Com esmolar correctament un ganivet d'una picadora de carn a casa
Gairebé totes les mestresses de casa tenen una picadora de carn especial, que s'utilitza per preparar carn picada. Si feu servir aquest dispositiu durant molt de temps, les seves fulles començaran a obstruir i tallar més els aliments. Per tant, cal aprendre a esmolar correctament un ganivet d'una picadora de carn.
El dispositiu i el principi de funcionament de la picadora de carn
Abans de començar la reparació, cal familiaritzar-se amb el principi de funcionament d'un dispositiu mecànic i comprendre com converteix la carn fresca en carn picada.
Si mireu el dispositiu des de dalt, podeu veure una safata especial per alimentar productes, dins de la qual hi ha instal·lat un eix en forma d'espiral. Aquesta barrena gira girant el mànec. Durant el procés de filatura, la carn carregada dins de la picadora de carn es tritura i es converteix en una picada espessa. La trituració es realitza amb dos ganivets. El primer s'instal·la prop de la presa de corrent i el segon gira amb l'eix.
Afilat de senyals
Es poden utilitzar diversos signes per determinar que el ganivet s'ha d'esmolar:
- La picadora de carn comença a obstruir-se amb més freqüència. Quan els ganivets ja no tallen bé la carn, l'aparell s'obstrueix més.Per aquest motiu, sovint l'has de desmuntar i netejar.
- Enrotllar els productes en un arbre. Si el ganivet està apagat, la seva fulla talla encara més la carn i comença a enrotllar-la. Per resoldre aquest problema, haureu d'esmolar una fulla apagada.
- Danys mecànics a la superfície. Els ganivets apagats mostren rascades i corrosió.
Procediment
Per esmolar correctament un ganivet, heu de familiaritzar-vos amb el procediment per realitzar el procediment.
Preparació d'instruments
Les següents eines es poden utilitzar per esmolar fulles avorrides:
- Paper de vidre. Es recomana triar paper de vidre, que és millor que altres per treballar amb ganivets de picadora de carn. Els experts aconsellen utilitzar tipus de paper de gra gruixut. Ajudaran a esmolar la fulla i netejar-la de la corrosió. El paper de vidre de gra fi s'utilitza per moldre superfícies metàl·liques;
- roda abrasiva. Abans d'utilitzar aquesta eina, s'ha d'examinar acuradament. Cal utilitzar cercles amb una superfície plana. Si és desigual, el ganivet es podria danyar accidentalment.
Greix
Les fulles opaques s'han de lubricar abans de començar a treballar. Per tant, es recomana preseleccionar un lubricant per al pretractament de ganivets. Molt sovint, l'oli de gira-sol normal s'utilitza com a lubricant, que es pot trobar a gairebé totes les llars. També cal utilitzar una pasta abrasiva especial. S'aplica a una superfície metàl·lica per protegir el metall de les rascades que es poden produir durant el procés d'esmolat.
Si el treball s'ha de fer amb una mola, s'utilitza aigua en lloc d'oli de gira-sol.
Utilitzant les alicates
De vegades no és possible processar uniformement la superfície de la fulla i cal utilitzar unes alicates especials.La majoria de les persones utilitzen estructures de fusta, amb l'ajuda de les quals és possible processar uniformement la peça. Cal prémer a la part central del ganivet o la reixa. Els moviments circulars es fan amb cura per no exagerar i no danyar res.
Afilat de ganivets i reixetes
Hi ha diverses maneres d'esmolar els ganivets, que hauríeu de familiaritzar amb antelació.
Paper de vidre
Per esmolar la fulla a casa, s'utilitza més sovint paper de vidre. Abans d'utilitzar paper de vidre, tracteu la peça amb oli vegetal, que la protegirà dels danys mecànics.
Després d'utilitzar aquest lubricant, queda una capa abrasiva a la superfície, que millora el lliscament del paper i contribueix a la mòlta de la superfície.
Quan s'esmola un ganivet, s'aplica paper de vidre a la superfície del producte i es gira en sentit horari. El procediment es porta a terme durant 30-40 minuts, després dels quals s'examina la diapositiva. Si la superfície no és brillant, s'està reprocessant.
Mola
Algunes persones prefereixen esmolar les seves fulles amb pedres especials. El principi de treballar amb aquesta eina és molt similar a l'ús de paper de vidre. Tanmateix, hi ha diverses característiques distintives:
- Abans de començar a treballar, la superfície de la planxa no es tracta amb oli, sinó amb aigua.
- Esmolar la fulla amb una pedra és molt més fàcil, ja que no cal pensar en la fixació addicional de l'eina. Simplement col·loqueu-lo sobre un substrat perquè no llisqui.
Trituradora
Una picadora rarament s'utilitza per esmolar els ganivets d'una picadora de carn. No tothom té aquest dispositiu, perquè és bastant car i requereix certs coneixements d'una persona per a l'ús correcte de la màquina. Per tant, els principiants no haurien d'utilitzar aquest esmolador.
Per esmolar un ganivet, cal pretractar-lo amb oli i pressionar-lo contra un cercle giratori. Només cal prémer-lo durant uns segons per esmolar la fulla.
En un taller
De vegades, la gent no és capaç d'esmolar un ganivet apagat d'alta qualitat. En aquest cas, es recomana recórrer a especialistes que tinguin una rectificadora especial. Aquest dispositiu elimina uniformement una fina capa d'acer de la superfície del ganivet. Gràcies a això, és possible desfer-se del desnivell del recobriment i de la corrosió que l'ha menjat.
La polidora només s'ha d'utilitzar si la fulla no s'ha esmolat durant diversos anys.
Control de qualitat
Després d'esmolar el ganivet, cal comprovar la qualitat del treball realitzat. Per fer-ho, el producte es col·loca sobre una superfície plana de metall o vidre, es pressiona lleugerament i es mou. Si tot va bé, el ganivet és afilat. A més, es comprova la qualitat del treball col·locant una fulla esmolada sobre una altra. Han d'encaixar perfectament entre si, sense buits. Si hi ha petits buits, el ganivet s'ha de tornar a esmolar.
Consells i trucs
Hi ha diverses recomanacions i consells que us ajudaran a esmolar correctament els vostres ganivets:
- abans de treballar, heu d'assegurar-vos que els productes necessiten esmolar;
- la fulla que s'esmolarà està prèviament tractada amb un lubricant;
- un cop finalitzada l'obra, han de comprovar la qualitat de la seva realització.
Conclusió
Després d'un ús prolongat de la picadora de carn, les fulles dels seus ganivets comencen a avorrir-se i, per això, no és possible fer carn picada. Abans d'esmolar-los, cal entendre els mètodes de treball i les característiques de l'ús de les eines necessàries.
