TOP 5 maneres d'encendre un calder de ferro colat a casa
Abans d'utilitzar estris de cuina de ferro colat, heu de realitzar la seva preparació preliminar. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen calcinar aquests recipients. Per tant, cal que us familiaritzeu amb com podeu encendre un calder de ferro colat.
Per què són acomiadats?
Algunes persones pensen que abans d'utilitzar estris de cuina de ferro colat, només cal esbandir-los amb detergent i assecar-los. Tanmateix, un ciutadà de Kazan acabat de comprar s'ha de cremar abans d'utilitzar-lo.
En la fabricació d'aquests contenidors, s'utilitzen solucions tècniques de lubricació. Tapen els motlles en què es colen els plats de ferro colat. Aquest recobriment protegeix els productes metàl·lics de l'oxidació prematura i els danys durant el transport. Durant el procés de cocció, el recobriment protector penetra els aliments i afecta negativament el gust del plat preparat. Per tant, es recomana dur a terme el recuit amb antelació i desfer-se de les restes de greix de fàbrica.
Mètodes bàsics
Hi ha quatre mètodes principals de calcinació, les característiques dels quals s'han de familiaritzar amb antelació.
Calcinació amb sal de taula
El mètode més habitual és utilitzar sal de taula, que tothom té a la cuina. El procediment es realitza en diversos passos seqüencials:
- Esbandiu el calder sota la pressió d'aigua tèbia i netegeu-lo amb una tovallola seca per eliminar la humitat restant.
- Poseu el Kazan rentat a la cuina de gas i engegueu el cremador al màxim.
- Després de 15-20 minuts, el fons del recipient es cobreix amb sal de taula. Al mateix temps, s'aboca de manera que les partícules de sal cauen a les parets.
- Quan l'olla de ferro colat s'escalfa, es remena la sal abocada. Quan es sacseja, es frega amb cura pel fons i les parets perquè el greix s'absorbeixi millor.
- Quan la sal es dauri, es pot apagar el gas.
- Després de refredar, el calder es renta amb aigua tèbia i es neteja de residus de sal.
Tractament d'oli
Alguns experts argumenten que la calcinació sola no és suficient per netejar la superfície d'un calder nou. Per tant, a més d'això, cal processar oli. Per fer-ho, utilitzeu oli de sèsam, de llinosa o de gira-sol.
El processament es fa de la següent manera:
- S'aboquen 500-700 mil·lilitres d'oli als plats. S'ha d'abocar amb cura perquè el líquid no caigui a les parets exteriors.
- Es col·loca un recipient amb oli sobre una estufa de gas i s'escalfa durant 40-50 minuts.
- Quan l'oli s'escalfa, es distribueix uniformement amb una cullera per les parets del Kazan. No s'ha de fregar durant més de 15-20 minuts, ja que l'oli començarà a evaporar-se.
- El calder processat es retira de l'estufa i s'eixuga amb paper sec.
Al forn
Les persones que no volen utilitzar fons addicionals poden encendre Kazan mitjançant el forn.Abans de fer-ho, hauríeu de familiaritzar-vos amb les característiques dels estris de cuina de ferro colat. Aquest procediment es realitza en diversos passos:
- El calder es renta amb aigua escalfada a temperatura ambient.
- El forn s'encén i s'escalfa a 200-250 graus.
- Després d'escalfar el forn, es col·loca un recipient de ferro colat a la safata del forn. Passats 20-25 minuts, començarà a aparèixer fum blanc al forn. Això indica que el greix de fàbrica s'està cremant gradualment.
- Un cop el fum ha deixat de sortir, el foc s'atura.
- El Kazan refredat es torna a rentar amb aigua tèbia per eliminar els residus de greix.
Torrat a foc obert
Algunes persones prefereixen cremar els plats no al forn o als fogons, sinó a foc obert. En aquest cas, podeu utilitzar la barbacoa o fer foc. El recipient es renta prèviament amb un líquid calent i només després es col·loca al foc obert. Durant el procés de calcinació, del calder començarà a sortir molt fum, que s'enfosquirà gradualment.
També es poden observar taques fosques als costats i al fons del recipient. Quan desapareixen, el ciutadà de Kazan és retirat del foc i es renta amb aigua.
Tractament postrecuit
Un cop finalitzada la calcinació, el Kazanian s'ha de refredar completament. Després s'esbandeix amb aigua freda o tèbia per eliminar qualsevol brutícia residual. Algunes persones fan servir detergents al mateix temps, però no ho hauríeu de fer.
Com preparar l'alumini per al primer ús a casa
De vegades, en comptes d'estris de cuina de ferro colat, s'utilitzen recipients d'alumini més econòmics. Estan preparats per al primer ús de la mateixa manera que el ferro colat.Es calcinen al forn, a foc obert o al forn de gas amb sal.
Normes de cura
Els estris de cuina de ferro colat han d'estar ben cuidats per durar més temps. Després de preparar el menjar, es trasllada immediatament a un altre recipient i no es guarda durant molt de temps en un calder. A continuació, el ciutadà de Kazan es renta amb aigua calenta amb detergent per eliminar les restes de menjar i el greix. El calder rentat s'eixuga amb una tovallola i s'asseca.
Funcions de cuina
Es distingeixen les següents característiques de la preparació del contenidor:
- si l'alumini de Kazan es calcina a foc obert, s'utilitzen troncs humits per al foc;
- durant la calcinació, controleu la temperatura d'escalfament del calder;
- cal escalfar els plats no més d'una hora;
- La cocció es realitza a baixa temperatura per no danyar el recobriment d'alumini.
Conclusió
Abans d'utilitzar un calder nou, es precalcina. Abans d'això, hauríeu de familiaritzar-vos amb els principals mètodes de rostit de ferro colat i estris de cuina d'alumini.