És possible emmagatzemar el pa a la nevera, regles i vida útil

Puc guardar el pa acabat de fer a la nevera? Aquesta pregunta és rellevant a la calor, quan el producte comprat s'asseca ràpidament i, de vegades, es forma. A la nevera, els aliments s'emmagatzemen a una temperatura de -2 ... -5 graus sota zero. El desenvolupament de floridura en aquestes condicions es suspèn, però l'assecat continua. És recomanable emmagatzemar els productes de forn en una caixa de pa a temperatura ambient.

Per què el producte caduca ràpidament

Tota mestressa de casa vol que el pa comprat al supermercat es mantingui el màxim temps possible, no ranci ni florit. Ai, és impossible.Després de tot, aquest producte alimentari es cuina amb farina i conté midó. Al forn, a alta temperatura, aquesta substància s'uneix amb l'aigua, s'estova, fent la molla elàstica i l'escorça seca.

En el pa refredat, al cap d'un temps, el midó torna a ser cristal·lí. Durant aquest procés, s'allibera humitat. A la molla apareixen espais d'aire i esquerdes. El pa es torna dur, és a dir, es torna ranci, i la crosta, al contrari, s'estova. L'aigua s'evapora o s'absorbeix a la molla.

En un ambient humit, els fongs poden créixer, fent que creixi floridura al pa. És cert que no hi ha espores de fongs al producte tret del forn, moren a una temperatura de 250 graus. Els fongs poden entrar al producte durant el transport, en una fleca, a casa, mitjançant el contacte amb un ganivet, una taula, les mans brutes.

Normes generals d'emmagatzematge

Antigament, el pa acabat de fer s'embolicava amb llençols secs. Embolicat d'aquesta manera, no es va assecar durant molt de temps i no es va florir. Actualment, els contenidors de pa o les bosses de plàstic normals s'utilitzen habitualment per emmagatzemar els productes de farina.

Puresa

El més important és que el pa s'emmagatzemi en un lloc net. S'aconsella netejar regularment els contenidors de pa de fusta o plàstic amb bicarbonat de sodi i un drap humit per eliminar les olors desagradables i evitar el creixement de floridura. Les bosses de cel·lofana no s'utilitzen més d'una vegada.

Aire sec

És recomanable emmagatzemar el pa a una humitat relativa del 75 per cent. Si l'aire és molt calent i sec, el pa perdrà humitat més ràpidament i s'assecarà.

Temperatura

Les característiques de consum del pa es mantenen bé a temperatura ambient (21-25 graus centígrads).Productes de fleca rancis a temperatures de -2 a +20 graus.

La vida útil òptima és d'1-3 dies. És cert que si emmagatzemeu productes de forn al congelador, a una temperatura de 10 graus sota zero, no es deterioraran aviat. L'assecat s'atura a temperatures de 10 a 30 graus sota zero. És cert que gairebé ningú es molesta en congelar pa.

Els productes de forn es fan malbé menys a temperatures d'entre 61 i 91 graus centígrads. Al forn, on el termòmetre indica 195 graus sobre zero, l'enduriment s'atura completament. El producte de sègol conté més humitat que la massa de blat, de manera que es manté fresc més temps.

Mira També

El millor sistema d'emmagatzematge de sabates per a la llar i normes d'organització

Períodes d'emmagatzematge

La vida útil del pa es calcula des del moment en què surt del forn o del forn. Aquest producte està classificat com a producte perible. La vida útil depèn de la farina utilitzada per a la cocció i de diversos additius.

blanc

Aquest pa es cuina amb farina de blat i es manté fresc durant 24 hores. Els panets moren encara més ràpid: després de les 4 p.m. Els aliments conserven la seva frescor més temps si s'emboliquen en bosses de cel·lofana perforades o paper.

És cert que no es recomana emmagatzemar els productes de farina de blat durant molt de temps. Millor comprar petites porcions de pa fresc i menjar de seguida. Els productes de forn casolans poden durar més temps. Després de tot, per a la seva producció s'utilitzen greixos vegetals i animals, llet i ous. Tots aquests additius augmenten la vida útil dels productes de farina de blat.

Negre

El pa de farina de sègol té una vida útil més llarga que els productes al forn de blat. El període d'emmagatzematge d'aquest producte és de 2-3 dies.Si el pa de sègol s'emmagatzema correctament, per exemple, en una bossa de plàstic, cistella de pa o embolcall de paper, no quedarà ranci durant 4-5 dies.

Sense llevat

Els productes al forn de massa mare sense llevat tenen la vida útil més llarga. Aquest pa no quedarà ranci durant 4-6 dies. Si s'utilitza oli vegetal a la recepta, la vida útil és de gairebé 1 setmana.

Com triar el lloc adequat a la cuina

És costum guardar el pa a la cuina. En sortir de la botiga, qualsevol hostessa posa menjar a taula. Després el posa en armaris, calaixos o contenidors. És millor posar el pa en una cistella de pa, podeu posar-la en una escorça de bedoll o una cistella de vímet. Aquests articles haurien de reposar a la superfície de la taula o de l'armari inferior de la cuina. La distància al terra ha de ser d'1,2-1,5 metres.

No és desitjable posar productes de forn al prestatge superior de l'armari de paret: l'aire calent sec s'acumula sota el sostre.

No es recomana emmagatzemar els aliments comprats a la botiga a l'ampit de la finestra a la llum solar directa. En aquest lloc, es deterioren ràpidament. Podeu posar els productes de forn a la nevera, al prestatge del mig. Primer, el pa s'ha de col·locar en una bossa de plàstic o paper.

Material òptim per a la cistella de pa

Tradicionalment, el pa es guarda en una caixa de pa. Aquest recipient està especialment dissenyat per emmagatzemar productes de farina al forn. Les caixes de pa estan tancades hermèticament, són fàcils de rentar, protegeixen els aliments de la dessecació i les agressions externes.

ARBRE

Moltes mestresses de casa prefereixen els contenidors de pa de fusta, especialment els fets amb espècies de fusta dura (alzina, til·ler).La cocció es manté en ella durant molt de temps i no es deteriora. És cert que l'arbre absorbeix tota mena d'olors, sovint es modela. Els envasos de fusta s'han de rentar sovint amb una solució de refresc, assecar-se acuradament i, de vegades, desinfectar-se amb alcohol.

A la venda podeu trobar caixes de pa formades per una taula de fusta per tallar el pa i una tapa de plàstic. Aquests productes combinats combinen 2 funcions: emmagatzematge i tall.

Plàstic

Les papereres de plàstic són barates i fàcils de rentar i netejar. La seva part superior sol ser transparent, cosa que permet a l'amfitriona veure l'estat dels productes de farina al forn. Aquests recipients poden tenir una olor química desagradable. És recomanable comprar paelles de plàstic de qualitat alimentària.

Metall

Les caixes de pa d'acer inoxidable són duradores i fàcils d'utilitzar. No absorbeixen cap olor i rarament es florigen. Aquests articles pertanyen als electrodomèstics. Encaixen harmònicament en el disseny de les cuines modernes.

De vegades les mestresses de casa posen el pa en una paella esmaltada. Cuidar aquests plats és molt senzill: cal rentar i eixugar.

Vidre

Els contenidors de pa de vidre són estancs a la humitat i a l'aire. Són fàcils de rentar i es mantenen perfectament netes. El pa en aquests recipients no s'asseca durant molt de temps i no s'emmotlla.

Mira També

Com i quant de llevat es pot emmagatzemar a casa

Ceràmica

Les paelles de ceràmica són rares a la cuina. Estan esmaltades i sense esmaltar. La ceràmica no esmaltada és transpirable i no reté la humitat. El pa en aquest recipient no s'emmotlla. La ceràmica vidriada té les mateixes propietats que el vidre.

Escorça de bedoll

Els cofres d'escorça de bedoll, és a dir, la capa superior d'escorça de bedoll, s'utilitzen des de fa temps per emmagatzemar el pa.Els contenidors d'escorça de bedoll tenen propietats antifúngiques i antibacterianes. No fan malbé els productes al forn durant molt de temps.

Com portar frescor a casa

El pa ranç o sec es pot "reviure". Per fer-ho, s'escalfa a una temperatura de 62-162 graus centígrads. És cert que el producte conserva la seva fresca frescor només unes poques hores. S'aconsella menjar el pa immediatament després d'escalfar.

Al microones

Si poseu un pa o pa ranci al microones durant uns segons, la frescor d'aquests productes es recuperarà ràpidament. Abans d'escalfar, el producte s'ha de ruixar amb aigua, embolicat amb paper o un tovalló de lli. Es pot embolicar en una bossa de plàstic.

Al forn

Els pastissos rancis es poden "reviure" si s'escalfen al forn a una temperatura de 62-162 graus. Després d'aquest procediment, el producte de blat es manté fresc durant 5 hores, sègol - 9 hores. Abans d'escalfar, el pa s'espolvora amb aigua o s'emporta amb aigua i s'embolica amb una tovallola.

En una multicuina

Podeu suavitzar els productes de forn secs en una caldera doble o multicooker. El mètode de suavització és senzill: el producte es col·loca en un multicooker, s'aboca aigua en un dipòsit especial i s'estableix el mode "vapor". Només triguen 2-3 minuts a restaurar el pa al vapor.

al paquet

Les restes de pa sec es poden col·locar en una bossa de plàstic neta i tancada. A continuació, col·loqueu-lo a l'ampit de la finestra al sol o en un lloc càlid. Es pot posar a la nevera. El pa s'estovarà en 6-9 hores. Els productes de fleca reconstituïts conserven així la seva frescor més temps.

Mètodes i idees addicionals per allargar la vida útil

A casa, el pa s'emmagatzema sovint en una caixa de pa, però aquest mètode no sembla ser del tot eficaç per a molts.Al cap d'uns dies, el producte sovint s'asseca i es modela. Podeu intentar allargar la frescor d'un pa o pa amb mètodes populars.

Tovalló de lli o lona

Antigament, el pa al forn s'embolicava amb lli. El teixit absorbeix la humitat i protegeix els productes de forn de l'assecat. Aquest mètode es pot utilitzar avui dia. És cert que la tovallola ha d'estar feta de matèries primeres naturals (cotó o lli). Podeu esbandir-lo prèviament amb una solució de refresc i assecar-lo bé.

El pa embolicat amb un drap net es mantindrà fresc durant 3-4 dies.

bosses de plàstic

El pa en una bossa de plàstic perforada es manté fresc durant 3-5 dies. El polietilè no deixa passar la humitat i protegeix el producte de l'assecat. És cert que no podeu utilitzar el mateix paquet més d'una vegada.

Bosses especials

Podeu comprar una bossa especial a la botiga per emmagatzemar els productes de farina. La seva part superior és de tela, la part central és de cel·lofana perforada o de lli (cotó). En aquesta bossa, el pa no quedarà ranci durant uns 2-4 dies.

Talleu pel mig

El pa es mantindrà fresc durant molt de temps si el talleu no pel final, sinó pel mig. Després de cada tall, premeu bé les dues meitats juntes i emboliqueu-les amb cel·lofana.

Congelador

Les fleques modernes produeixen productes semicuits. Abans de la venda, es cou el nombre de productes necessaris, per això el pa sempre arriba fresc als prestatges de les botigues. Podeu posar el producte comprat al congelador de casa i, en el moment oportú, treure'l de la cambra i posar-lo al forn preescalfat durant uns minuts, és cert que cal menjar immediatament el pa reconstituït.

Mira També

Com emmagatzemar correctament un abric de visó a casa

poma crua

Una poma fresca evitarà que el producte al forn s'assequi.L'has de posar en una cistella de pa o en una cassola. És cert que la floridura aviat es pot activar al pa. El millor és posar un plat d'aigua bullida prop del pa.

Trosset de sucre

Un cub de sucre col·locat en un contenidor de pa absorbirà l'excés d'humitat i reduirà el risc de floridura. A més, eliminarà una olor desagradable i un pa o un pa només es beneficiaran d'aquest barri: conservaran la seva frescor més temps.

Patata pelada

Les patates crues i pelades ajudaran a mantenir la humitat adequada a la cistella del pa. S'ha de col·locar a prop del pa o del pa. És cert que aquest mètode està ple de perills: a la calor, es poden activar les espores de fongs a la superfície d'una verdura crua.

grapat de sal

La sal de taula habitual protegirà el pa de la floridura. Una mica d'aquest producte s'ha d'abocar al fons de la cistella de pa. La sal s'ha de canviar periòdicament i la superfície s'ha de rentar amb aigua i refresc.

Després de cuinar

El pa calent s'ha de refrigerar abans d'emmagatzemar-lo. Podeu embolicar-lo amb una tovallola perquè la humitat no s'evapori massa i sigui absorbida pel teixit. El producte refrigerat s'envia en una cistella de pa o es col·loca en una bossa de plàstic.

Plats d'esmalt

A l'època soviètica, moltes mestresses de casa guardaven pans i pans en una paella esmaltada amb tapa. Per a l'emmagatzematge s'utilitzaven grans bols. El pa que contenien estava cobert amb una tovallola gran o un tros de tela. Aquest mètode es pot utilitzar al país o a casa, en absència de paperera de pa.

Sobre el districte de productes de forn en blanc i negre

No és desitjable emmagatzemar pastes de sègol i blat al mateix recipient. Aquests productes tenen un contingut d'aigua diferent, a més, la seva pròpia aroma específica.Alguns tipus de bacteris i fongs no moren fins i tot després d'un tractament a alta temperatura. Després s'activen en un entorn favorable.

Perquè el pa no desaparegui, és millor guardar-lo en una bossa de paper i cada varietat per separat.

Com guardar a la nevera

El pa, com altres aliments, es pot refrigerar. És cert que a una temperatura de 0 ... -2 graus de gelada, el producte perd humitat molt més ràpidament que en condicions d'habitació. Però aquest mètode té els seus avantatges: els productes de fleca no es floriran, disminuirà el risc de desenvolupar gèrmens.

Abans de posar el producte a la nevera, s'aconsella embolicar-lo amb cel·lofana amb forats per a la ventilació. Si no hi són, podeu perforar el polietilè vosaltres mateixos en diversos llocs. El pa es mantindrà fresc a la nevera durant 1-2 setmanes.

Només posen productes de forn al congelador si has de sortir de casa una estona. El producte es talla prèviament a rodanxes i s'envasa en porcions en paper d'alumini o cel·lofana. El pa romandrà al congelador durant un mes.

Està prohibit posar a la nevera productes de fleca que ja han començat a deteriorar-se. La floridura es pot estendre a altres aliments. A més, menjar pa florit és perillós per a la salut.

No poseu productes de forn calents al congelador. La cambra es cobrirà de condensació, que pot danyar el compressor.

Normes de manteniment de la cistella de pa

Els productes de forn s'han de mantenir nets o es fan malbé ràpidament. La caixa de pa s'ha de rentar un cop per setmana amb aigua i sabó i netejar-la amb bicarbonat de sodi. No utilitzeu vinagre. En un ambient àcid, els fongs i els bacteris creixen ràpidament.El pa mantindrà la seva frescor més temps si s'"escampa" amb sal abans de posar-lo a la cistella del pa.