Quant i com emmagatzemar els alvocats a casa, les millors maneres
L'alvocat és una fruita exòtica molt estimada per moltes persones. Fa excel·lents amanides i postres. Molta gent es preocupa per com mantenir un alvocat a casa.
Característiques de l'emmagatzematge d'alvocat
Aquesta fruita saludable es pot emmagatzemar a casa fins a 5-6 mesos. El més important és triar el mètode adequat i seguir les regles d'emmagatzematge amb èxit. Factors com ara:
- Il·luminació.
- Barri.
- Temperatura.
Però tampoc totes les còpies són aptes per a l'emmagatzematge. Les fruites mandroses i malaltes no duraran gaire, per la qual cosa heu de prendre aquest procediment seriosament si voleu utilitzar el producte amb finalitats culinàries en el futur.
Condicions i períodes d'emmagatzematge òptims
És molt important mantenir una temperatura, humitat i il·luminació constants. En condicions normals, els alvocats es conservaran fins a 2 setmanes de la mateixa manera que a la nevera i al congelador aquest període és de 8 setmanes.L'excés d'humitat pot provocar la podridura dels fruits i la formació de floridura i altres malalties. El mateix passa amb la il·luminació. La temperatura es manté per sota de zero.
madur
Un cop madura la planta, gairebé immediatament comença a deteriorar-se. Per tant, cal dotar-lo en poc temps de les condicions per a un emmagatzematge reeixit. En primer lloc, les baixes temperatures són el principal factor per frenar el procés de deteriorament de la fruita. Compreu alvocats el mateix dia que els utilitzeu. Guardeu la planta a la nevera, al calaix de verdures. Allà la temperatura arriba als 6-8 graus.
Abans d'això, s'embolica de manera ordenada i eficient amb un embolcall de plàstic. Això es fa perquè l'aire no interaccioni amb l'entorn on s'emmagatzema l'alvocat.
Perquè la fruita deixi de madurar, cal protegir-la dels "veïns" com pomes, peres, prunes, préssecs i fruites i verdures similars. Seguint les recomanacions, és possible conservar l'exotisme durant una setmana.
Sense congelar-se, la fruita es deteriorarà el segon dia.
Maduresa
Amb una bona il·luminació, les fruites maduraran ràpidament, la qual cosa significa que es fan malbé amb la mateixa rapidesa. La protecció de l'oxigen frena aquest procés. Si, tanmateix, la fruita està madura, es col·loca al congelador.
Maneres d'emmagatzemar fruita madura a casa
Hi ha moltes maneres de preservar l'exòtic ara mateix. Però l'escullen en funció de l'ús posterior i de la rigorositat del retard.
Tallar
Hi ha plats que no requereixen emmagatzemar la planta en conjunt, la qual cosa vol dir que hi ha maneres d'estalviar espai i disposar el producte en diferents prestatges. Després de la poda de la fruita, es produeix l'oxidació i la polpa s'enfosqueix. Per evitar-ho, netegeu l'alvocat tallat amb suc de llimona, que frena aquest procés. També es conserva el color natural.
Substrat de ceba
Una bona manera també és l'emmagatzematge amb ceba, que frena els processos d'oxidació. És adequat perquè la fruita no absorbeix la seva olor i es conserva bé a la nevera. Normalment la ceba es posa al fons del recipient d'alvocat.
Suc de llimona
Després de tallar l'alvocat, es frega amb suc de llimona, la qual cosa evita que el producte es deteriori ràpidament. D'aquesta manera, els fruits deixaran d'enfosquir-se i podran romandre més temps a la nevera.
Oli d'oliva
De vegades s'utilitza oli d'oliva, que també protegeix l'alvocat de l'aire amb una pel·lícula fina. Aquest mètode ajudarà a conservar l'alvocat durant un màxim de 2-3 dies.
Bosses de buit
Podeu envasar l'alvocat en una bossa o recipient al buit per protegir-lo de l'oxigen. Abans de tancar una bossa d'aquest tipus, s'extreu l'aire i s'hi lliga o es retorça fortament.
Aigua freda
En un altre cas, l'alvocat es posa en un recipient amb aigua i s'envia a la nevera. Però també hi ha desavantatges en aquest mètode. El producte es torna suau i perd el seu sabor i aroma. Però la polpa no s'enfosqueix.
Al congelador
Al congelador, l'alvocat es veurà influenciat per les temperatures més baixes. Congeleu-lo immediatament després de la compra. Però allà no es manté fresc. La fruita es talla a daus o es tritura. Un exemplar congelat no conserva la seva forma, de manera que el segon mètode és el més adequat.
Aquest puré és ideal per a salses, amaniments d'amanides, batuts i altres productes similars.
Primer, es renta, es pela i es talla a daus petits. A continuació, es fan puré de patates amb una batedora o un altre dispositiu. Perquè aquest producte s'emmagatzemi més temps, s'hi afegeix suc de llimona. A continuació, es posa el puré en un recipient, tancat i embolicat bé, i després s'envia al congelador.
A la nevera
Els alvocats madurs s'emmagatzemen a la nevera durant 4-5 dies, després dels quals comencen a deteriorar-se. Per a l'emmagatzematge a la nevera, s'utilitzen bosses de buit o bosses amb panys. Emmagatzemar en compartiments especials per a fruites i verdures. Aleshores, la vida útil serà de 6-7 dies.
Com triar el correcte
Abans de comprar, presteu atenció als punts següents.
Color de pell
Si apareixen taques fosques a la pela, vol dir que la fruita ja s'està fent malbé i s'ha de processar el més aviat possible. També s'esmicola i no aguanta bé la fruita, per això comença a podrir-se.
Una pell verda indica que l'alvocat no està madur i pot romandre una mica més. Si el fruit es torna groc, vol dir que ha madurat i comença a deteriorar-se, per això s'ha de menjar.
Si l'ombra és propera al marró, s'utilitza immediatament després de la compra.
Duresa fetal
Si la fruita és massa dura, vol dir que encara està madurant. Quan la pell es torna més suau, la fruita està madura. Si la polpa es converteix en puré de patates, això indica que l'alvocat està massa madur.
Peduncle
La tija ha d'estar sana, no seca i subjectar bé la fruita. Si és lent i ha canviat de color, això indica que l'alvocat està madur i llest per menjar el més aviat possible.
OS
Assegureu-vos que no hi hagi manifestacions d'infeccions per fongs i floridura a l'os. Aquests signes indiquen que la fruita va romandre en un lloc humit durant molt de temps i va començar a deteriorar-se. El més important és que no hi ha cap color groc sota el mànec. Aleshores l'elecció serà correcta.
Com ajudar a madurar
Molta gent vol accelerar el procés de maduració dels alvocats, especialment quan es recullen fruites verds. Hi ha mètodes especials per a això.
Escalfament al forn
Un augment de la temperatura i la interacció amb l'aire calent desencadenarà aquests processos. Aquest mètode no requereix gaire temps i esforç. Primer, es perfora l'alvocat en diversos llocs amb una forquilla i després es posa al forn. Deixar reposar mig minut o un minut, segons la duresa de l'alvocat.
Utilitzant el microones
L'alvocat es renta, s'asseca, es perfora en diversos llocs amb una forquilla i es posa al microones, on es deixa la fruita durant 30 segons. Comproveu si la fruita s'ha tornat suau. Si queda el mateix sòlid, es repeteix el procediment.
En una bossa de paper
Podeu embolicar l'alvocat en una bossa de paper. Això accelerarà els processos de maduració. El més important és mantenir l'aire dins. També posen pomes i tomàquets a la bossa, que estimularan la maduració de l'alvocat. Aquestes fruites i verdures produeixen etilè, que els ajuda a madurar. Aquest gas també es troba en altres fruites i verdures. És important no exagerar amb el temps, en cas contrari el producte es deteriorarà ràpidament.
Al diari
Aquest mètode és similar a l'anterior. Però aquí el diari s'embolica al voltant de la fruita. Embolicar amb cura i deixar reposar. Al mateix temps, la temperatura de l'aire es manté a uns 18-24 graus, no més. A causa de la interacció amb l'aire i l'etilè, l'alvocat madurarà més ràpidament.
Paper d'alumini
La fruita s'embolica amb paper d'alumini i es deixa reposar una estona. Després de comprovar la duresa. Si la pell i la polpa s'han tornat més suaus, l'alvocat es menja immediatament o s'utilitza amb finalitats culinàries.
Amb aigua bullint
Aquest mètode és el més popular i no requereix recursos addicionals. Només els alvocats verds es poden posar en aigua bullint, ja que els negres es tornen amargs. Bulliu l'aigua, després deixeu-la refredar a 75 graus. Peleu l'alvocat i talleu-lo per la meitat. Es treuen els ossos i es talla la polpa en petites barres. El producte s'escampa sobre diverses capes de gasa i s'immereix en aigua. Mantingueu-hi l'alvocat tallat a rodanxes durant 2-3 minuts. A continuació, treuen i escorren l'excés d'aigua en què s'ha remullat la gasa.
Per suavitzar l'alvocat, afegiu-hi mel si voleu.
Signes de deteriorament de la fruita
La fruita es torna massa tova, la pell s'enfosqueix i hi poden aparèixer punts o taques. A més, sota el pecíol, la polpa es torna groga. Això vol dir que la fruita es torna inutilitzable. Per tant, heu de fer un seguiment del temps i de la quantitat de fruita ja emmagatzemada per no haver de llençar l'alvocat després.
Errors comuns
No deixeu els alvocats al sol ni a l'interior. La fruita s'estendrà durant un dia i començarà a deteriorar-se. Val la pena posar l'alvocat a la nevera o al congelador per evitar que es faci malbé. No heu de prendre fruites massa madures, no duraran gaire.
Consells i trucs addicionals
Els alvocats verds també són els més adequats per a l'emmagatzematge, que cantaran lentament i encara es poden menjar frescos. No aboqueu aigua bullint sobre la fruita d'una vegada, en cas contrari es podria coure.