Com i quant es poden emmagatzemar les patates pelades a casa

Molta gent està interessada en la qüestió de com emmagatzemar les patates pelades. Aquesta verdura es pot guardar sencera o tallada a la nevera o al congelador. L'elecció correcta de les condicions de temperatura i la preparació competent del producte per a l'emmagatzematge permeten evitar l'enfosquiment i el deteriorament. En aquest cas, val la pena tenir en compte les principals recomanacions dels especialistes.

Característiques d'emmagatzematge de patates pelades

Emmagatzemar patates pelades té moltes característiques. En general, la gent intenta utilitzar el producte immediatament. Tanmateix, hi ha situacions en què es requereix una verdura pelada:

• per facilitar el procés de cocció, moltes mestresses de casa fan preparacions;
• les patates es pelaven per cuinar, però n'hi havia força.

En qualsevol cas, val la pena familiaritzar-se amb les condicions d'emmagatzematge de les patates perquè el producte no es torni inutilitzable. En primer lloc, és important recordar que mantenir la verdura pelada a l'aire fresc farà que s'enfosqui. Pot aparèixer una crosta seca a la superfície del producte.

És per això que, immediatament després de la neteja, s'ha de posar el tubercle en un bol d'aigua. Gràcies a això, es podrà conservar el seu color i sabor. S'aconsella mantenir el producte en aquest estat durant un màxim de diverses hores.

Si teniu previst mantenir el tubercle a l'aigua, no es recomana tallar-lo en petits fragments per endavant. El millor és deixar les verdures d'arrel intactes. S'han de tallar a trossos petits abans de cuinar. Amb un procediment anterior, la verdura perdrà les seves qualitats beneficioses, tot i que el seu gust es mantindrà.

Com s'emmagatzema en producció

Les patates s'utilitzen sovint en un entorn de producció. S'utilitza en grans quantitats per fer diversos plats. Per a això, s'utilitzen diferents mètodes d'emmagatzematge.

Tractament amb substàncies especials

La principal substància utilitzada per processar les verdures és el bisulfit de sodi. Aquest element ajuda a preservar els components enzimàtics de la destrucció. Després del procediment, les arrels no canvien de color i no difereixen de les que s'han netejat recentment.

Mira També

Com emmagatzemar les llimones per a l'hivern a casa, les millors maneres i condicions

Això El mètode d'emmagatzematge ajuda a emmagatzemar la verdura en 2 dies. En aquest cas, la temperatura hauria de ser de +7 graus. Es recomana esbandir bé les patates abans de cuinar-les. Per fer-ho, val la pena canviar l'aigua diverses vegades.

Emmagatzematge en atmosfera modificada

Amb aquest mètode, es recomana omplir les bosses amb verdures i després esprémer-ne l'aire.En canvi, una composició de nitrogen i diòxid de carboni es bombeja a les bosses. La substància evita el desenvolupament de microorganismes bacterians que afecten el gust i el color del producte. S'ha d'emmagatzemar a una temperatura de +3 graus. Gràcies a això, conservarà la seva frescor fins a 20 dies.

Utilitzeu envasos al buit

Per començar, les bosses s'han d'omplir de patates pelades i després, amb una bomba especial, treure'n aire. Aquesta tècnica frena els processos d'oxidació de les substàncies presents a la fruita. La vida útil és de 18 dies. Es recomana mantenir-lo a una temperatura de +3 graus.

Com quedar-se a casa

En el cas de cuinar patates a casa, podeu utilitzar altres mètodes més assequibles.

Aigua freda

Es recomana posar les verdures d'arrel pelades en aigua freda. D'aquesta manera, les patates no s'han de guardar més de 4 hores. Amb una estada prolongada a l'aigua, el producte purificat perd la quantitat principal d'elements útils.

Bosses de menjar

Després de pelar les patates, s'han de posar en una bossa de plàstic, de la qual es recomana treure el màxim d'aire possible. El paquet preparat es pot emmagatzemar a la nevera. D'aquesta manera, serà possible mantenir els cultius d'arrel durant 1 dia.

Congelat

Si necessiteu un emmagatzematge a llarg termini de la verdura, podeu congelar-la. El producte es posa al congelador sencer o tallat a trossos.

Totalment

Per congelar patates senceres, poseu els tubercles en una bossa. Es recomana lligar-lo. Poseu el paquet preparat al congelador. Tanmateix, primer heu d'assegurar-vos que la bossa estigui ben fixada. No ha de deixar passar l'oxigen. Les patates preparades es poden cuinar sense descongelar.Per fer-ho, es recomana submergir-lo en aigua bullint, salant-lo.

A trossos

Per emmagatzemar les patates picades durant molt de temps, heu d'utilitzar paper film. Per fer-ho, es recomana dur a terme les accions següents:

• rentar bé els tubercles pelats per eliminar el midó;
• assecar les patates amb una tovallola;
• tallar la verdura a daus o rodanxes;
• embolicar amb plàstic;
• posar al congelador.

Mira També

Normes i millors maneres d'emmagatzemar la col a casa

La verdura preparada no s'ha de descongelar. Per cuinar patates fregides n'hi ha prou de posar les rodanxes en una paella prèviament escalfada, untar-les prèviament amb oli. Si teniu previst bullir les patates, les heu de posar en aigua bullint amb sal.

Aigua bullint

En aquest cas, es recomana abocar el producte semielaborat preparat amb aigua bullint. Això ajudarà a protegir la capa superior de la patata del daurament. Aquest efecte es pot aconseguir mitjançant un tractament a alta temperatura. El producte preparat es pot emmagatzemar a la nevera fins a 1 dia.

Trieu un mètode per al període de temps necessari

Es recomana triar un mètode en funció del temps d'emmagatzematge previst. Per preservar el màxim sabor i característiques nutricionals de les patates, cal seguir unes regles senzilles.

Unes poques hores

Si la cocció es retarda durant 3-4 hores, només cal pelar la quantitat necessària de patates i posar-les en un bol amb aigua freda.

El dia abans de l'endemà

Si teniu previst cuinar un plat de patates per esmorzar, podeu pelar els tubercles al vespre i omplir-lo d'aigua fresca. Es recomana posar el producte preparat a la nevera.

Per un dia

Per fer-ho, el producte semielaborat s'ha de posar a la nevera en una bossa o un plat amb aigua. El líquid ha de cobrir completament la verdura. Si teniu previst emmagatzemar el producte en un sobre, és important avaluar-ne l'estanquitat. També es permet escaldar els tubercles amb aigua bullint. Un cop les verdures s'hagin refredat, les podeu posar a la nevera.

Durant molt de temps

Per a l'emmagatzematge a llarg termini de la verdura, es recomana congelar-la. Si cal preparar un plat, no cal descongelar el producte. Es deixa posar immediatament en aigua bullint o greix escalfat. No heu de descongelar les verdures d'arrel al microones.

Com determinar la idoneïtat d'un producte

Si no es respecten les condicions, les arrels es poden deteriorar. Es podrà identificar per l'estat dels tubercles i l'aigua en què es troben:

1. Si l'aigua ha adquirit una consistència tèrbola, això indica l'alliberament de midó del producte. Es considera una variant de l'estàndard.
2. Si es formen bombolles d'aire en un recipient amb aigua, això indica l'inici de la fermentació. En aquesta etapa, els elements útils es desintegren.
3. Si els tubercles adquireixen una textura suau i relliscosa i una aroma desagradable, això indica el seu deteriorament.

Normes generals d'emmagatzematge

Per no haver de guardar les patates a la nevera, es recomana utilitzar-les després de pelar-les. Tanmateix, si es presenta aquesta necessitat, s'han d'observar les regles següents:

1. Es recomana no tallar els tubercles, sinó deixar-los intactes. Això preservarà una gran quantitat de nutrients.
2. Després de la neteja, es recomana rentar cada verdura d'arrel i posar-la a l'aigua. També hi podeu afegir una ceba pelada, una roda de llimona o una mica d'àcid cítric.
3. Quan es congelen, les patates pelades s'han de posar en bosses. La verdura no s'ha de congelar una segona vegada.

Mira També

Com i quanta melmelada es pot emmagatzemar, normes i condicions necessàries

Errors comuns

Les arrels mal preparades per a l'emmagatzematge es poden deteriorar ràpidament. Per tant, abans de preparar una gran quantitat del producte, val la pena fer una prova. Els problemes comuns de congelació inclouen:

• la verdura desprèn massa humitat;
• les patates es cobreixen amb una crosta de gelat.

Això indica que les peces es van assecar incorrectament. Abans de congelar, val la pena borrar les patates amb cura per treure el màxim de líquid possible de la seva superfície.

També hi ha el risc dels problemes següents:

• si les patates s'han tornat grisos al congelador, aquesta varietat s'ha de blanquejar;
• si la verdura ha adquirit una textura fluixa, això indica un alt contingut de midó; aquest producte s'ha de posar en remull amb aigua.

Els experts aconsellen seguir les normes per emmagatzemar verdures congelades. No es recomana tornar-los a descongelar. És important emmagatzemar les patates en bosses separades, on es recomana indicar la data de collita. Les condicions de temperatura també són de gran importància.

Consells i trucs addicionals

Per mantenir les patates pelades fresques durant molt de temps, hauríeu de centrar-vos en les característiques següents:

1. Per evitar que la verdura s'enfosqui, s'ha de posar en un bol amb aigua. Es permet fer-ho durant 4 hores.
2. Per augmentar la vida útil d'1-2 dies, els tubercles s'han de refrigerar. Això s'ha de fer en un recipient amb aigua.
3. En lloc de baixa, es permet utilitzar alta temperatura. Per fer-ho, aboqueu aigua bullint sobre les patates.Això ajudarà a prevenir l'oxidació.
4. Si ho desitja, es permet comprar una bomba de buit i empaquetar el menjar vostè mateix en un recipient hermètic.
5. Es permet emmagatzemar les patates al congelador. S'ha de fer en un sol paquet.
6. Cada verdura pelada es pot embolicar amb un embolcall de plàstic i guardar-la al congelador. Aquest mètode és adequat per a petites quantitats d'aliments. Tanmateix, després de descongelar-les, les patates poden tenir un gust dolç.

Les patates pelades es poden emmagatzemar de diferents maneres. Això es fa amb aigua freda. També podeu posar la verdura a la nevera o al congelador.