11 millors maneres d'emmagatzemar les nabius per a l'hivern a casa
La qualitat de la fruita i la vida útil del producte depenen de l'elecció correcta del mètode d'emmagatzematge de les aranyons per a l'hivern. Aquesta baia no només es congela i s'asseca, sinó que també està feta de gelea, melmelada, tancada en el seu propi suc. Les receptes amb una descripció pas a pas del procés us ajudaran a evitar errors a l'hora de collir aranyons i obtenir el subministrament de vitamines per a tot l'hivern.
Quan i com collir correctament les aranyons
És rar que algú creixi aquesta baia al seu propi lloc. Com a regla general, van al bosc a buscar aranyons. La verema comença a finals d'agost. Per a això, es selecciona un dia sec i assolellat quan no s'esperi pluja. Això es fa al matí, després que la rosada s'hagi assecat, o al vespre.
Només es cullen fruites en les quals no hi ha indicis de danys per insectes o malalties. L'aranya ha de ser ferma i ferma al tacte. Agafeu una baia lleugerament madura i poseu-la en un recipient a part.A casa, les fruites es col·loquen sobre un tovalló de paper. Al cap d'uns dies, les nabies maduraran a casa.
Què tan ràpid pots córrer
Abans de començar la collita per a l'hivern, les baies es classifiquen acuradament. Això es fa de diverses maneres.
Esbandida amb aigua
El mètode més senzill utilitzat per les mestresses de casa és esbandir les baies amb aigua. Per fer-ho, agafeu un bol ample i profund, ompliu-lo d'aigua freda i aboqueu-hi la collita. Remullar el líquid durant uns 15 minuts, temps durant el qual tots els residus i la brutícia flotaran a la superfície. El procediment es repeteix diverses vegades amb un canvi d'aigua, fins que l'aranya estigui completament neta.
Neteja de malla ampla
Per a aquest mètode, cal tenir una malla metàl·lica ampla amb petits forats adaptats a la mida de les baies. L'estructura s'instal·la amb una lleugera inclinació perquè les baies enrotlin i s'estén un drap net o un embolcall de plàstic a sota. A continuació, agafen un grapat petit de baies, les pasten amb un triturat i aboquen el suc resultant sobre el filet.
Els aranyons es rodaran i les fulles i les restes s'enganxaran al suc i es quedaran a la xarxa.
El buit
S'utilitza per netejar ràpidament les badies de residus i un electrodomèstic com una aspiradora. També necessitareu un sedàs gran o una malla amb costats. En petites porcions, les baies seques s'aboquen a través d'un colador i el flux d'aire es dirigeix des de sota amb una aspiradora.És important ajustar la potència correctament perquè les baies no volen en diferents direccions amb les fulles i les branques.
Tamisar al vent
Si a fora fa vent, utilitzeu un altre mètode senzill.Es preparen dos recipients: un de més petit, d'on s'abocaran els aranyons, i el segon gran, que es posa a terra. Comencen a abocar les baies lentament, sota fortes ràfegues de vent les fulles i branques volaran sobre el costats i els aranyons més pesats simplement cauran a la conca a terra.
Sobre una superfície rugosa
Un petit canaló està fet de metall i cobert amb un drap aspre. Comencen a abocar la baia a l'estructura, que s'instal·la amb un pendent. Les fulles i les branques romandran a la tela i les baies pesades s'abocaran al recipient inferior.
L'inconvenient d'aquest mètode és que sovint heu de treure la tela de la safata i agitar-la per eliminar les restes.
Mètodes i receptes per preparar l'hivern a casa
Hi ha diverses maneres senzilles d'estalviar una baia de vitamina fins a la primavera a casa. La congelació, l'assecat i les postres dolces de nabiu són especialment populars entre les mestresses de casa.
Congelat
El major avantatge d'aquest mètode de collita és que la baia conserva tot el seu aport vitamínic gairebé fins a la primavera.
baies senceres
Les baies pelades i rentades es col·loquen sobre una cuina o una tovallola de paper perquè estiguin completament secs de l'aigua. Després d'això, treuen una paleta del congelador, la cobreixen amb paper film o paper pergamí i hi posen aibiols en una capa uniforme. S'envien al congelador per congelar la fruita. Després d'això, s'aboquen en bosses petites o recipients d'aliments amb una tapa ajustada.
Puré amb sucre
Per congelar les nabies ratllades amb sucre, són adequats gots de plàstic fets de crema agra o iogurt, recipients d'aliments o ampolles de plàstic tallades. Les baies pelades i rentades s'assequen de l'aigua i es col·loquen en un recipient d'esmalt.Ho trituren amb una picada de fusta, afegint sucre a poc a poc. Per 1 kg de fruita pren 700 grams de sucre, pots augmentar la proporció d'edulcorant a 1 kg si vols obtenir un producte més dolç. Es tanca hermèticament en un recipient seleccionat i s'envia al congelador. Aquesta preparació s'utilitza a l'hivern com a suplement vitamínic al te.
Orinar
Si l'amfitriona té un soterrani o un celler freds, podeu cuinar les aranyons remullats. La baia conserva totes les substàncies beneficioses i els ingredients per a la recepta requeriran un mínim. A més, com més temps estigui la fruita en remull, més saborosa es torna.
Es presenta la composició dels ingredients:
- 3 litres d'aigua;
- 5 kg de baies d'aranya;
- 300 g de sucre granulat;
- canyella o vainilla a elecció de l'amfitriona.
Les nabies ordenades s'aboquen en un colador i es renten a fons amb aigua corrent. Esterilitzar recipients de 3 litres i posar-hi bé els fruits. A continuació, es cuina un xarop dolç amb aigua i sucre amb l'addició d'espècies aromàtiques al vostre gust. Després de refredar-se, s'hi aboquen les baies posades en pots. El coll del recipient es cobreix amb una gasa, el pot es col·loca en un plat fons i es deixa a la cuina durant 3 dies. Passat aquest temps, els pots es tanquen amb tapes de niló i es porten al celler per a un posterior emmagatzematge.
Assecat
El millor és utilitzar un dispositiu especial per assecar les baies. Però si no hi ha aquesta unitat a la cuina, un forn normal servirà. En primer lloc, es preparen les fruites: es classifiquen, es renten, s'assequen a l'aigua, s'estenen en una capa uniforme sobre un tovalló. Les aranyons es col·loquen als bastidors d'un assecador elèctric i una safata de forn del forn i s'envien al dispositiu.La temperatura es fixa a 60 graus.
Quan les baies estiguin completament seques, es transfereixen a recipients de vidre secs, es cobreixen amb tapes de niló i es retiren a un lloc fosc i sec.
Triturar amb sucre
Per crear un espai en blanc, només necessiteu 2 ingredients: sucre i baies. Es prenen en una proporció d'1: 1. També es preparen amb antelació pots de mig litre. Es renten amb bicarbonat de sodi i es esteril·litzen al vapor o al microones. Les nabies rentades s'assequen i es piquen amb una mà de fusta en un recipient d'esmalt, afegint sucre gradualment. Es pot utilitzar per convertir les baies en farina de civada i una picadora de carn.
Barregeu bé el puré i poseu-lo als pots. Per a una millor conservació, espolseu sucre granulat per sobre. Emmagatzemeu aquest espai en blanc només a la nevera o al celler. La vida útil de les nabies ratllades amb sucre no supera els sis mesos.
Conservació
Per a aquesta recepta necessiteu baies madures. Es renten de la pols i la brutícia, es llencen en un colador i es deixen escórrer. Les fruites es col·loquen en pots rentats, s'aboquen amb aigua bullint i es col·loquen en una cassola per a una posterior esterilització. El sucre no està inclòs en aquesta recepta. El temps de tractament tèrmic per a les nabius és de 10 minuts per als recipients de mig litre. Després d'això, s'enrotllen amb tapes metàl·liques i es cobreixen amb una manta tèbia per refredar els pots. Es guarden a l'armari de l'apartament i al soterrani.
En el seu suc
En lloc d'aigua per a la conserva, aquesta recepta utilitza suc de baies. Les fruites rentades es col·loquen en recipients esterilitzats i s'escampen amb sucre abundant.
Els bancs poden descansar durant la nit, durant la qual s'alliberarà la quantitat necessària de suc. Al matí, els envasos es posen en una olla amb aigua i els recipients de mig litre s'esterileixen durant uns 15 minuts.
Lingonberry bullit
Els fruits es posen en un bol esmaltat i es cobreixen amb sucre. Després d'això, comencen a cuinar. Feu 2 rondes de 5 minuts cadascuna, després de la tercera cocció, enrotlleu-les amb tapes metàl·liques i refredeu-les sota un drap de cuina calent.
Melmelada
La melmelada de llenya es prepara seguint la mateixa recepta que per a altres baies. Prenen 800 grams de sucre per quilo de baies, esperen que els fruits surtin una mica de suc perquè la melmelada no s'enganxi al fons del recipient i es posen al foc. El temps de cuina depèn de les preferències de l'amfitriona. Si voleu obtenir una consistència més espessa, el temps s'augmenta a 20-30 minuts. En cas contrari, n'hi ha prou amb bullir durant 15 minuts.
En almívar
Les baies conservades en almívar dolç s'utilitzen després per guarnir els pastissos. Les baies es renten i les assecades es col·loquen en pots estèrils. Per separat, en una cassola, l'almívar es bull a partir d'aigua i sucre, es pren la quantitat d'edulcorant al gust, però cal recordar que les aranyons vermells són baies àcides. Després de bullir, aboquem els pots i deixem refredar. Després d'això, s'aboca de nou l'almívar en una cassola, es torna a bullir i es torna a abocar els aranyons. Aquesta vegada ja enrotllen les tapes, les donen la volta i les emboliquen fins que es refredin completament.
Vaja
Per a la preparació de gelea aromatitzada, s'utilitzen espessidors. Generalment s'utilitza gelatina instantània. El suc s'extreu de les baies amb un espremedor. S'hi afegeix sucre i es posa al foc.Uns minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu la gelatina diluïda en aigua freda i tanqueu el gas. Després d'això, podeu posar-vos en pots estèrils i enrotllar-los. Consumeixen el màxim de 700 grams de sucre per litre de suc.
Com preparar i emmagatzemar les baies durant el transport a llarg termini
Si necessiteu transportar baies durant molt de temps, trieu caixes baixes de fusta o recipients de plàstic. És important portar aire fresc a les baies i en cap cas rentar-les abans del transport. Tot i que el lingonberry és una de les baies més denses, normalment no hi ha problemes de transport.
Consells i trucs addicionals
Quan colliu les aranyons per a l'hivern, no podeu utilitzar recipients metàl·lics per cuinar o tallar les baies perquè el producte no s'oxidi. Podeu emmagatzemar les baies no només el dia de la recollida, sinó també l'endemà, les fruites s'emmagatzemen perfectament en un lloc fred i deixen suc si no es renten.