Com preparar i emmagatzemar correctament les fulles de grosella per al te per a l'hivern
La grosella negra és una planta rica en vitamines i nutrients. S'utilitza en cuina, cosmetologia, medicina. S'utilitzen principalment baies, fulles i branquetes. El te amb groselles fresques s'utilitza per als refredats, problemes amb el sistema genitourinari, per augmentar la immunitat. Els blancs en forma de fulles seques o congelades us permetran gaudir d'una beguda fragant durant tot l'any. Com guardar les fulles de grosella per a l'hivern per al te?
Com recollir i preparar correctament les fulles de grosella negra per a l'emmagatzematge a llarg termini?
Durant el període de floració es produeix una major acumulació de nutrients a les groselles. Els arbustos per a la collita no s'han de tractar amb productes químics. Recollir les matèries primeres sense signes visibles de dany, marceixement, en temps sec, després de l'assecat complet i natural de la rosada. Es recullen brots joves, ja que no mostren signes visibles de danys per insectes, malalties. El fullatge es cull en el període maig-juny, l'horari del matí s'escull de 10:00 a 12:00.
Abans de ser enviat a l'emmagatzematge, les fulles de la planta s'assequen. No es renten prèviament, perquè el producte després s'emmotllarà.Podeu eliminar la pols de la superfície amb un drap suau i sec. Hi ha tres maneres de preparar les fulles de grosella per a l'emmagatzematge.
En viu
Feu servir una safata de forn o una caixa de cartró per assecar. Cobriu la part inferior amb un tros de drap o paper net. No es recomana l'ús de materials impresos, ja que la tinta es tacarà. Les matèries primeres es distribueixen en una sola capa, el contenidor es retira a un lloc càlid amb bona ventilació. Utilitzeu de manera òptima un balcó, un ampit de la finestra o un àtic. Cobriu la part superior amb un drap net i sec. Protegiu-vos del sol. El nivell òptim d'humitat a l'habitació ha de ser del 65%.
Aquest mètode d'assecat triga de 3 a 10 dies. El període depèn de les condicions meteorològiques: humitat i temperatura de l'aire. Periòdicament, les matèries primeres es barregen, cosa que permet aconseguir un assecat uniforme. A la nit, la safata o caixa de forn es treu a la casa.
Al forn
El mètode del forn ajudarà a escurçar el procés d'assecat. Els brots joves estan ben rentats i assecats. Repartiu les fulles en una safata de forn en una sola capa. Si teniu previst utilitzar matèries primeres com a te aromàtic, les fulles es dobleguen en 2-3 peces en un tub. A continuació, els productes semielaborats es deixen durant la nit, coberts amb tovalloletes humides. Al matí, el producte es talla i s'envia al forn preescalfat a 80 graus.
Una hora més tard, comproveu el nivell de preparació. Si es troba humitat residual, continueu assecant les fulles. És important proporcionar accés a l'oxigen durant l'assecat. Per fer-ho, obriu la porta del forn.
Fermentació
El procés permet conservar el màxim d'elements útils a la planta.El gust del te de grosella s'assembla a una beguda negra clàssica, però amb una major quantitat de beneficis per a la salut. Les matèries primeres recollides es disposen sobre una superfície plana en una sola capa. Deixar reposar 12 hores perquè les fulles siguin més elàstiques i toves. La preparació es comprova doblegant la làmina: l'absència d'un cruixent característic indica la disponibilitat del producte.
Les matèries primeres es recullen de diverses maneres. Gireu fins a 7 elements en un tub i després talleu-los. Els espais en blanc per al te de fulla ampla s'arruguen simplement a mà. Per a la versió granulada, passeu-les per una picadora de carn. El producte resultant es col·loca en un recipient de vidre, cobert amb una tovallola, es deixa fermentar durant 5-9 hores. Quan apareix una olor afruitat, la peça s'envia a un forn preescalfat a 100 graus. Passats els 30 minuts, es remena el contingut de la safata de forn i es deixa durant 30-60 minuts més.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Cal proporcionar condicions òptimes, que inclouen:
- habitació càlida;
- manca d'humitat;
- evitar la llum solar;
- aireació.
El producte preparat es posa en recipients de vidre o bosses de paper. És important que el recipient s'assequi, en cas contrari les fulles seques es deterioraran. Tanqueu bé amb una tapa, deixeu-ho en un lloc fosc a temperatura ambient. No emmagatzemeu groselles seques a prop de productes amb una olor específica.
Quant pots emmagatzemar?
Subjecte a les condicions d'emmagatzematge dels materials vegetals, la utilitat del producte es manté durant 2-3 anys sense pèrdua de qualitat. Es recomana renovar la collita cada any quan apareguin herbes fresques al jardí.Les fulles seques que es troben en bosses de lli o envasos de paper s'han de comprovar si hi ha insectes i altres plagues.
Com congelar?
El sabor de les fulles congelades no és tan pronunciat com el del producte sec. Però aquesta opció permet desar un màxim d'elements útils. Abans de l'emmagatzematge, les fulles es tallen a trossos, es posen en un recipient. La millor solució seria utilitzar bosses de plàstic al buit.
És aconsellable envasar el producte en porcions. És impossible permetre la congelació repetida, perdrà propietats útils.
El te de fulla de grosella negra és ric en vitamines, microelements. Es poden barrejar amb altres tipus d'herbes per obtenir un sabor més ric. Un te deliciós i aromàtic es pot gaudir durant tot l'any.