Quant i com es poden emmagatzemar les boles de massa al congelador, condicions òptimes
Les boles de massa són un producte semielaborat convenient que es pot preparar en qualsevol moment, sobretot si no hi ha temps lliure per estar davant dels fogons. Un plat saborós i satisfactori és del gust de tots els membres de la família, per tant un producte congelat està disponible a gairebé totes les llars. Les boles de massa, com altres productes, tenen la seva pròpia vida útil. Coneixent el termini, les condicions d'emmagatzematge, no us haureu de preocupar per la seguretat dels aliments cuinats. Esbrineu quantes boles de massa congelades s'emmagatzemen al congelador.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
L'emmagatzematge adequat de boles de massa congelades inclou l'ús d'envasos segellats. Els productes de massa amb carn picada es col·loquen en un recipient de plàstic amb tapa. El producte semielaborat de la botiga es deixa en el seu embalatge original.
La temperatura òptima és de -18 graus amb una humitat de l'aire del 50%. La temperatura mínima ha de ser de -12 graus. Com més baix sigui el valor, més temps s'emmagatzemarà el producte. A una temperatura de -24 graus, amb una congelació ràpida, les boles de massa no perden el seu gust i aspecte fins a 9 mesos. Abans de posar el producte a la prestatgeria del congelador, l'envàs està marcat amb el dia d'envasat.
S'aconsella empaquetar el semielaborat en porcions per no tornar-lo a congelar. Les boles de massa cuites no estan sotmeses a una congelació addicional.
Què determina la vida útil?
Segons GOST, els termes i condicions per emmagatzemar boles de massa són diferents. A -10 graus són 30 dies, a -18 graus - fins a 90 dies. La vida útil d'un plat tradicional rus depèn de diversos factors:
- producció a casa o en fàbrica;
- Data de fabricació;
- composició i qualitat;
- paquet;
- condicions d'emmagatzematge;
- contingut en la composició de colorants, conservants i altres productes químics.
Benvingut
El mètode de talla dels productes semielaborats no afecta la vida útil. La vida útil del plat només depèn del compliment del règim de temperatura. En cas de congelació insuficient, els bacteris començaran a multiplicar-se en el producte, que després perjudicarà a la persona que l'ha menjat. En condicions òptimes, en envasos tancats, els productes conserven el seu aspecte i gust originals durant 9 mesos.
Botiga
El fabricant indica la data de caducitat del producte a l'envàs. En triar un producte semielaborat, s'avalua el contingut del paquet, l'aspecte: el color, l'absència de fragments enganxosos. Un producte semielaborat d'alta qualitat té un to blanc uniforme. La vida útil pot variar segons la composició del producte. La presència de soja a la carn picada permet conservar les mandonguilles durant tot l'any. A casa, el producte de la botiga s'emmagatzema a una temperatura de -18 graus durant un mes.
Bullida
Una part no menjada de les boles de massa es manté a la prestatgeria de la nevera durant no més d'un dia. La temperatura ha de ser d'uns +5 graus.Abans d'utilitzar-lo, el plat acabat es treu de la nevera, s'escalfa a la cuina o al microones.
Després de la cocció, un plat tradicional rus s'unta amb mantega, els plats es cobreixen amb paper film. S'envien a la prestatgeria de la nevera. Les boles bullides no es congelen, ja que la massa perd suavitat i sabor.
Característiques d'emmagatzematge de diverses varietats
Hi ha una gran varietat de plats de massa amb diferents farcits. Es diferencien no només pel gust, el mètode de preparació, sinó també per les característiques d'emmagatzematge. Per tal que els productes conserven el seu aspecte original, es mantenen saborosos, s'observen determinades condicions d'emmagatzematge.
Manty
Prèviament, el manti està preparat per a la congelació. Una placa plana o una taula de tallar s'embolica amb film transparent. Els productes apilats es col·loquen tenint cura de no entrar en contacte entre ells. Posar al congelador durant 2-3 hores. Després d'una lleugera congelació, la mantis es trasllada a una bossa o recipient hermètic i tancat hermèticament.
El producte s'envasa en porcions perquè no hagis de tornar a congelar el plat.
Raviolis
Si, després de preparar un plat italià, queda un nombre suficient de productes semielaborats, es col·loquen al congelador per a la seva conservació. En condicions, el producte es pot conservar durant 45 dies. Prèviament, els raviolis es col·loquen sobre un tauler cobert amb paper film. Envieu-lo al congelador durant 30 minuts. Després de la congelació, els raviolis es traslladen a un recipient hermètic.
Khinkali
El producte també només es pot emmagatzemar congelat. El principi de congelació d'un producte semielaborat és el mateix que per a mantis, boles de massa i raviolis.Els productes de massa farcits es deixen sobre una taula de tallar durant 6-8 hores. Després de la congelació, els khinkali es transfereixen a un paquet hermètic.
mandonguilles
Es pot preparar un plat de massa sense llevat farcit per a un ús futur. Els productes de farina semielaborats són capaços d'absorbir les olors estranyes, de manera que es col·loquen en un paquet hermètic i s'envien a emmagatzemar-los en un congelador a una temperatura de -12 ... -18 graus. La vida útil és de 30 dies a sis mesos.
Què fer si no hi ha nevera?
En un lloc refrigerat, les boles de massa s'emmagatzemen no més de 2-3 dies. Passat aquest període, és perillós menjar-los, perquè els bacteris patògens es multipliquen a la carn. En absència de nevera, és òptim treure productes semielaborats al balcó o al porxo a l'hivern. A temperatures sota zero en un lloc fosc, podeu deixar el producte durant dues setmanes. No es recomana rodar els pellets més temps a temperatures de l'aire inestables.
Saber emmagatzemar correctament les boles de massa i diversos productes de pasta farcida et protegirà dels casos d'intoxicació. Després de la data de caducitat del producte, no es recomana menjar-lo. Els productes semielaborats caducats estan subjectes a eliminació.