Els millors mètodes i regles per emmagatzemar rave a casa a l'hivern
Com mantenir el rave negre fresc és una pregunta habitual per als residents d'estiu. El fet és que les regles per collir i emmagatzemar el cultiu depenen de quin tipus de rave i on el guardaran. Per exemple, les regles seran diferents segons la ubicació escollida: celler, garatge o balcó. A més, per conservar les propietats beneficioses del rave encara més temps, podeu adobar-lo o fermentar-lo.
Característiques de l'emmagatzematge de rave a casa
Qualsevol tipus de rave es diferencia perquè aporta molts beneficis al cos. La verdura està indicada per a persones amb diverses malalties, ja que està plena de minerals i vitamines. Si emmagatzemeu correctament l'arrel, podreu beneficiar-vos-en i, al mateix temps, augmentar les funcions immunitàries del cos no només a principis de l'hivern, sinó també tard. Fins i tot a la primavera, quan s'observa una deficiència de vitamines.
Les característiques d'emmagatzematge varien segons la tècnica escollida. Per exemple, podeu utilitzar bótes i galledes si conserveu les verdures d'arrel collides al soterrani d'una casa de camp. Però per al balcó d'un apartament residencial en un edifici de diverses plantes, aquest mètode gairebé no és adequat. Per estalviar espai, el rave s'emmagatzema en bosses de polietilè i es tanquen molt hermèticament.
És molt important collir correctament abans de l'emmagatzematge directe. Si els fruits es cullen aviat, fins i tot durant diversos dies, el més probable és que amb el pas del temps es tornen tous, aniran amb taques de podridura. La collita, que es collita més tard del terme, no impressionarà per les seves característiques gustatives, la polpa serà dura, desagradable.
Els cultius d'arrels petites tampoc no són adequats per a l'emmagatzematge: es deterioren més ràpidament i, per tant, infecten els cultius d'arrels sans. Si la vista està distorsionada, també es descarta.
El tall es fa de manera que no es faci malbé l'arrel de la verdura. Les arrels es tallen, però no s'eliminen completament. Trien només fruita sana i ferma, sense signes de deformació i podridura, exposició a bacteris o insectes.
Classificació de varietats
Hi ha diverses varietats de raves. Es diferencien no només pel gust, sinó també pels mètodes d'emmagatzematge, les temperatures que cal observar.
D'hora
Les varietats primerenques maduren primer. Però, per desgràcia, en el moment de l'emmagatzematge, aquestes fruites ja són inutilitzables. Per tant, els estiuejants no emmagatzemen raves de maduració primerenca. Es menja immediatament, pots quedar-te, tancar l'amanida.
Mitja temporada
Les varietats de mitja temporada es distingeixen per altes taxes d'emmagatzematge, de manera que algunes d'elles es trien per a l'emmagatzematge a l'estació freda. Les varietats més populars:
- Sanador;
- sultà;
- Margelanskaya.
Maduresa tardana
Entre les varietats de raves de maduració tardana, es distingeixen per les millors característiques gustatives: gegant vermell i Gaivoronskaya.
Principals varietats
El mètode i la vida útil depenen de la varietat.
daikon
Daikon és un rave blanc. Aquesta varietat es considera la més popular a causa de la cura poc exigent i de les excel·lents característiques de gust. Només cent grams del producte conté la ingesta diària de vitamina C. Per tant, es pot reposar sense dificultat amb l'ajuda d'una verdura.
Negre
El rave negre s'anomena monestir. També és força bo en gust, aroma i té una llarga vida útil.
Verd
El rave verd té un gust agradable, però la seva polpa, a diferència del daikon i el negre, és més suau i sucosa.
xinès
El rave xinès pot ser de color molt diferent. Pots conrear liles, vermells, rosats o verds al teu propi jardí i no hi haurà dificultats. El xinès es distingeix per una estructura agradable, densitat i gran sucós.
Normes generals de collita
Per a l'emmagatzematge a casa, s'escullen fruites de maduració tardana. Són ells els que estan saturats al màxim amb substàncies útils, es fan molt grans. Però no cal intentar madurar massa el rave.
Aquestes verdures no seran gustoses, són molt dures i ni tan sols adequades per preparar una amanida ratllada.
Val la pena parar atenció a les condicions meteorològiques. Els residents d'estiu recomanen desenterrar el rave abans de l'inici de la primera gelada.L'impacte de les baixes temperatures és perjudicial per als fruits, per la qual cosa cal mirar la previsió meteorològica. Tan aviat com s'espera gelades, cal desenterrar el rave.
Hi ha altres normes per a la collita. Necessitarà:
- eliminar les baies danyades;
- tallar les arrels, però no tallar massa la part superior;
- abans de l'emmagatzematge directe, cobrir el rave ja extret amb una capa de terra i deixar reposar un dia.
Si s'observen les condicions meteorològiques i els indicadors d'humitat adequats, les arrels seran comestibles durant 6 o fins i tot 7 mesos.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Condicions d'emmagatzematge a llarg termini.
Temperatura
Els indicadors de temperatura són el component més important de les instruccions per a l'emmagatzematge correcte dels raves. Fins i tot si supereu o reduïu el nombre requerit en uns quants graus, tot el treball anirà pel desguàs: les verdures es faran malbé.
El rang de temperatura òptim depèn del mètode d'emmagatzematge que trieu. En particular, heu d'instal·lar:
- a la nevera 2 graus;
al congelador a -15 graus; - al balcó i al soterrani de la casa 0 graus.
Humitat
La humitat ha de ser mitjana, però és millor deixar-la menys que més. A partir de taxes altes, els fruits començaran a deteriorar-se instantàniament, apareixeran rastres de podridura. Però una habitació excessivament seca pot provocar que el rave s'enduri i es torni molt dur.
Il·luminació
Els fruits no es mantenen a la llum solar directa. És millor triar una habitació fosca o fosca.
Recomanacions per triar una ubicació
És molt important triar l'habitació adequada on s'emmagatzemarà la verdura.Naturalment, si els residents d'estiu es queden a la seva casa de camp durant l'hivern, no hi haurà problemes: ho guardaran tot al celler. Però fins i tot en un apartament privat podeu triar la millor opció. Per exemple, aconsegueixen mantenir el rave fresc fins a 7 mesos al garatge, a la nevera o al balcó.
Celler
El millor lloc per emmagatzemar raves és al soterrani d'una casa de camp. Allà, la humitat arriba al 85 per cent, la temperatura és d'uns 2 graus a l'hivern.
Els fruits collits de l'hort es col·loquen en petites caixes fetes amb tires de fusta. Des de dalt, cada capa s'escampa amb sorra: durarà més temps. Però està permès no ruixar, utilitzar recipients de diversos nivells. Hi ha d'haver forats de ventilació al contenidor. No podeu emmagatzemar pomes i peres a prop del rave: els productes s'oxidaran. Però combinar-lo amb patates i pastanagues és possible i fins i tot necessari: allunyen els insectes.
Garatge
L'emmagatzematge del garatge no és diferent de l'emmagatzematge del soterrani. El recipient s'utilitza de la mateixa manera. És important observar els indicadors de temperatura: no supereu els 3 graus.
Apartament
L'apartament té diverses opcions d'emmagatzematge.
Balcó
Un balcó és una solució per als estiuejants que prefereixen passar l'hivern al seu apartament. Si el balcó és gran, col·loqueu el rave en caixes de fusta, ruixeu-lo amb sorra amb una capa de 2-3 centímetres. Si la superfície és mínima, és millor embolicar les arrels en bosses d'alumini que no permetin passar l'aire.
Nevera
A la nevera, el rave pot estar al prestatge inferior fins i tot fins a principis de primavera. S'envasa en bosses o bosses perquè no perdi humitat.La temperatura al prestatge inferior és òptima, no cal cap més acció. Però el problema és que altres productes també es guarden a la nevera, així que hi haurà poc espai.
Emmagatzematge per a l'hivern
També podeu conservar totes les propietats beneficioses del rave guardant-lo per a l'hivern. Moltes tècniques per tancar el tubercle també s'expliquen pel fet que no tothom el prefereix fresc, en amanides o sopes.
Despullat
L'escabetx és el mètode més fàcil de cobrir els raves per a l'hivern. L'algorisme de conservació és el següent:
- rentar bé les verdures;
- talleu-los a trossos petits (uns 2 centímetres de llarg i ample);
- ruixeu sal en un recipient (no s'utilitza iode);
- deixar 2 hores;
- si apareix massa humitat, s'elimina;
- fer una marinada segons la recepta: per litre d'aigua, 2 cullerades. jo. sucre i sal, 100 grams de vinagre al nou per cent;
- aboqui les verdures d'arrel amb salmorra;
- posar un pot per esterilitzar durant 15 minuts.
Tanqueu no calent: el rave s'ha de deixar refredar lleugerament. Tant les tapes de ferro com de plàstic funcionaran.
Verdures en escabetx
Per tal que les verdures en vinagre delectin el gust i saturin el cos amb vitamines útils per a l'hivern, necessiteu:
- seleccioneu qualsevol rave que pugueu petit;
- rentar-lo bé, treure la pell;
- ratllar amb un ratllador fi;
- afegir sal i all fresc al gust;
- repartit en pots petits (preesterilització).
La composició acabada s'envia a un lloc fresc fosc, per exemple, a una nevera.
Es podrà menjar en 2 setmanes; després d'aquest temps, la verdura fermentarà i es tornarà molt saborosa.
Amanides de verdures
Les amanides de verdures són un autèntic regal per a l'amfitriona.Fins i tot a les famílies on no els agraden els raves, nens i adults estan encantats de menjar-los. El fet és que el gust de la verdura d'arrel serà interromput per altres verdures. Per a això, trien pebre, julivert, pastanagues, col, api. Aboqueu-ho tot amb la marinada clàssica, però també podeu afegir fulles de grosella negra, cireres, alfàbrega, romaní i altres condiments preferits. L'esterilització és obligatòria, almenys 20 minuts.
Errors comuns
En emmagatzemar el rave, sovint es cometen els errors següents:
- superar la temperatura;
- remenar constantment;
- oblidar-se de treure exemplars podrits;
- permetre la congelació.
Consells i trucs addicionals
Per emmagatzemar una verdura:
- com més tard es recullin les verdures, més vitamines i minerals contindran;
- si la malaltia ha començat, ruixeu amb cendra o guix;
- El rave també s'utilitza amb finalitats cosmètiques, per exemple, com a màscara o loció per al rentat.
Una altra manera fàcil de conservar el rave és esprémer-lo per a l'hivern. S'esterilitza durant almenys 20 minuts, s'enrotlla als marges. Després de beure només 100 grams, una persona reposa la seva ingesta diària de vitamina C.