Com i quant es pot emmagatzemar xampany a casa
Per regla general, el xampany es beu immediatament després de la compra. Tanmateix, de vegades hi ha situacions en què s'hauria de guardar l'alcohol per al futur. En aquest cas, cal saber com emmagatzemar millor el xampany. Per preservar la frescor i el gust del producte, es recomana crear-hi les condicions òptimes. Al mateix temps, és important mantenir la temperatura, la humitat i la il·luminació òptimes.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Per conservar el xampany, ha de crear les condicions adequades. A més de la temperatura, la humitat i la il·luminació, la ubicació de l'ampolla és de gran importància. S'ha d'emmagatzemar exclusivament horitzontalment. Això ajudarà a evitar que el suro s'assequi. Gràcies a això, no es farà malbé en obrir-lo.
Temperatura
No es recomana emmagatzemar vins escumosos en armaris de cuina o bufets. Emmagatzemar el producte a temperatura ambient reduirà significativament la vida útil. En aquest mode, s'inicia el procés de fermentació i el vi, com a resultat, es torna agre i el suro s'asseca. A més, els gasos es formen de manera natural a la beguda. En algun moment poden estirar l'endoll.
La millor opció per emmagatzemar xampany és mantenir la temperatura a + 5-15 graus.Per obtenir aquests indicadors, es recomana col·locar el producte en un celler, soterrani o nevera.
Cal tenir en compte que està prohibit emmagatzemar aquesta beguda en habitacions amb fortes fluctuacions de temperatura.
Il·luminació
Els vins escumosos no toleren amb dificultat l'exposició al sol. El gust de la beguda depèn de la il·luminació de l'habitació on s'emmagatzema. En aquest cas, és important respectar les regles següents:
- El xampany no ha d'estar en un lloc ben il·luminat. La llum solar directa és especialment destructiva per a ell.
- La llum artificial afecta negativament la qualitat i la vida útil de la beguda.
- Si el vidre del recipient no està tenyit, és millor posar l'ampolla en una caixa o posar-la en un lloc fosc i fresc.
Humitat
Es recomana emmagatzemar el xampany en una habitació amb una humitat d'almenys el 75%. Això ajudarà a evitar que el suro s'assequi. La millor opció per emmagatzemar una beguda és un soterrani humit i fosc.
Normes i vida útil en ampolla tancada
El vi escumós tancat a casa s'ha de guardar en un celler o soterrani. Hi ha totes les condicions adequades. A més, es poden guardar moltes ampolles a una habitació així. Tanmateix, no tothom pot emmagatzemar xampany al celler o al soterrani. En un apartament normal, la beguda es pot col·locar en un rebost o en una lògia fresca. Una nevera també és una bona opció.
En aquest cas, és important respectar les regles següents:
- Es recomana emmagatzemar la beguda a la nevera al prestatge superior o en un compartiment especial per a ampolles.
- El xampany no s'ha d'exposar a la llum. Per fer-ho, podeu enfosquir el lloc o embolicar les ampolles amb un drap fosc.
- No trencar el règim de temperatura.
La vida útil de la beguda depèn de la qualitat del producte i del tipus de matèria primera:
- Un bon vi de verema es pot conservar entre 10 i 25 anys.
- Quan es fa una beguda a partir de matèries primeres que no estan destinades a l'emmagatzematge a llarg termini, s'ha d'utilitzar en un termini de 3 anys. Entre aquests productes, esmentem especialment el famós xampany Abrau Durso.
- Es recomana emmagatzemar el xampany soviètic durant 10-12 mesos a partir de la data d'emissió. Tanmateix, és millor beure el producte dins del temps especificat pel fabricant.
És imprescindible respectar les normes de conservació dels vins escumosos, que indica el fabricant a l'envàs. Al mateix temps, s'han de refredar immediatament abans d'utilitzar-los. Primer, es recomana posar el xampany en un lloc fred durant 1-2 hores i després servir-lo a la taula en una galleda de gel.
Quant de temps es manté el xampany obert
Si el xampany no s'ha begut completament, es recomana tancar-lo bé. Utilitzar el vostre propi suro per a això, molt probablement, no funcionarà. Per tant, ho has de fer tu mateix amb una bossa de plàstic o paper. També està permès utilitzar un tap de plàstic vell. Això ajudarà a allargar la vida útil de la beguda uns quants dies.
És important tenir en compte que no es podrà mantenir el xampany obert sense perdre les seves propietats. A més de l'evaporació del diòxid de carboni, fins i tot una beguda d'alta qualitat perdrà ràpidament el seu sabor. Pot aparèixer una acidesa notable.Per tant, es recomana beure una ampolla oberta en 24 hores.
El xampany barat perdrà la seva qualitat entre 12 i 15 hores després de l'obertura i adquirirà una olor de most. Aquesta beguda s'ha de beure completament. Les varietats Elite es poden emmagatzemar en un lloc fresc fins a 36 hores. En aquest cas, l'envàs ha d'estar tancat hermèticament.
Per als veritables fans d'aquesta beguda, per augmentar la vida útil, podeu utilitzar un dispositiu portàtil especial que ajudi a treure l'oxigen de l'ampolla. Tanmateix, això alliberarà part del diòxid de carboni i altres compostos volàtils que donen al xampany el gust desitjat. Aquest dispositiu es pot comprar a qualsevol botiga de licors. Es pot utilitzar per allargar la vida útil de la beguda en 1 setmana.
Per evitar que una beguda oberta es deteriori, s'han d'observar les recomanacions següents a l'hora d'emmagatzemar-la:
- emmagatzemar en un lloc fosc i fresc;
- estirar exclusivament en posició horitzontal;
- tanqueu l'ampolla només amb un tap ajustat;
- no beguis una beguda que s'hagi obert fa més d'una setmana.
Com comprovar una beguda
Per tal que la beguda no perjudiqui la vostra salut, heu de familiaritzar-vos amb els mètodes de verificació. Per distingir un alcohol de qualitat d'un producte caducat, es recomana avaluar-lo segons els següents paràmetres:
- informació de l'etiqueta;
- ombra;
- tastar;
- Data;
- sentir.
No compreu xampany sense data de caducitat. L'etiqueta ha de contenir informació sobre la quantitat permesa d'emmagatzematge de la beguda. Abans d'obrir una ampolla, s'ha d'examinar l'estat del producte. En presència de terbolesa i sediment, es pot sospitar la contaminació de la beguda per bacteris.
El color del producte també és important. Deu ser prou ric.El xampany vermell, blanc i rosat ha de ser clar i transparent. L'alcohol varietal té un sabor profund i ric.
També es podrà valorar la qualitat de l'alcohol pel gust i l'olfacte. Si conté amargor, àcid o floridura, això indica el final de la vida útil. L'ús d'aquest producte està prohibit.
Si el vi es manté obert durant molt de temps i es formen sediments a l'ampolla, és millor colar-lo amb una gasa.
Per avaluar la qualitat de la beguda, podeu abocar aigua en una copa de vi. Si trasllada el líquid escumós a la superfície, pots estar segur del bon gust i la composició de l'alcohol.A més, a l'hora de definir les característiques d'un producte, cal parar atenció a la intensitat del seu gust. Hauria d'augmentar amb cada glop.
La conservació del xampany té un cert nombre de particularitats. Seguint les recomanacions d'experts, es pot mantenir la frescor i la qualitat d'aquest producte. Al mateix temps, és important controlar els paràmetres de temperatura, la humitat i els indicadors d'il·luminació. Fins i tot la ubicació de l'ampolla és de gran importància.