Com i on és millor emmagatzemar prunes, regles i mètodes a casa per a l'hivern

La gent sovint està interessada en com emmagatzemar correctament les prunes perquè continguin la màxima quantitat de vitamines. Per resoldre aquest problema, es recomana triar la varietat adequada. El compliment de les recomanacions de collita i l'elecció del mètode d'emmagatzematge no són menyspreables. Les prunes es poden mantenir fresques o fer-ne diverses preparacions: melmelades, fruites confitades, compotes. També és perfectament acceptable congelar fruita.

Varietats òptimes per a l'emmagatzematge a llarg termini

Per mantenir les prunes fresques el màxim temps possible, es recomana prestar especial atenció a l'elecció de la varietat.

Eldorat

És una varietat americana tardana. Es caracteritza per les fruites ambre cobertes d'una pell blava fosca. La varietat es considera precoç i dóna una collita abundant. Les fruites són una excel·lent transportabilitat. Poden mentir fàcilment fins al desembre.

espines imperials

És una varietat de raïm francesa que pertany a la categoria de maduració tardana. El fruit es caracteritza per tenir una polpa fragant. Té un to groc verd. La varietat es caracteritza per un rendiment estable. Els seus fruits poden durar 3 mesos.

Chachak

Aquesta varietat tardana va ser criada per criadors iugoslaus. Les prunes tenen un to groc cremós i una polpa sucosa. Aquesta varietat d'alt rendiment té una excel·lent transportabilitat. Els fruits poden estirar fins al desembre.

Stanley

Aquesta varietat de maduració tardana va ser creada per científics nord-americans. La fruita es caracteritza per una polpa saborosa, dolça i agre. La varietat es considera autofèrtil i té un alt rendiment. Admet molt bé el transport. Els fruits poden reposar fins al desembre.

Hagant

És una varietat nova amb una excel·lent resistència a les gelades. El fruit té la polpa groga. És bastant ferm i sucosa alhora. Per a una varietat de caràcter, un rendiment alt i estable. Les fruites poden posar fins a 3 mesos.

Mira També

Com emmagatzemar correctament el coli-rave i els mètodes a casa

L'emperadriu

Aquesta nova varietat té un període de maduració tardana. Es caracteritza per una carn agredolça. És una de les varietats més productives. Els seus fruits es conserven durant 3 mesos.

Gran Duc

És una varietat tardana caracteritzada per la polpa ferma de color taronja. Les fruites tenen un gust agredolç. És resistent a les malalties i es pot emmagatzemar fins a 4 mesos.

Anna Shpet

És una varietat tardana que té una carn groga i dolça. Es caracteritza per una eficiència alta i estable. Els fruits poden estirar fins al gener.

Mètodes i períodes d'emmagatzematge

Hi ha diverses opcions per emmagatzemar fruita, cadascuna de les quals té unes característiques determinades.

Costos

La fruita fresca requereix seguir una sèrie de regles:

1. Si emmagatzemeu les fruites en bosses, això provocarà l'aparició de fongs i el desenvolupament de processos de descomposició. Per tant, immediatament després de la compra, la fruita s'ha de col·locar en un recipient ben ventilat.
2. Les fruites grans es poden emmagatzemar a la nevera en cartrons d'ous de cartró. Abans, s'ha de tractar amb un antisèptic. En aquestes condicions, les prunes es poden mantenir fresques durant 3 setmanes.
3. Val la pena emmagatzemar les prunes a la nevera a una temperatura d'almenys +5 graus. Sota la influència de les temperatures més baixes, hi ha el risc de perdre el gust i l'olor de les prunes. També hi ha risc d'enfosquiment de la polpa.
4. Per a l'hivern, les prunes s'han de treure de la lògia vidriada. En aquest cas, es recomana guardar-los en caixes de fusta. En aquest cas, els fruits s'han d'apilar en no més de 2 capes.
5. Si hi ha un celler amb una humitat de l'aire del 80-90% i una temperatura de + 3-5 graus, també hi podeu emmagatzemar fruites. L'excés d'humitat farà que la fruita es podrigui, i l'aire massa sec farà que es marceixi.

Si seguiu les recomanacions, es permet emmagatzemar les prunes fresques al celler durant 4 setmanes, però hi ha varietats que poden mantenir-se fresques fins a 14 dies.

Assecat

Per assecar les prunes, es recomana procedir de la següent manera:

• triar fruita madura;
• rentar les prunes i submergir-les en una solució calenta de soda a l'1% durant 1 minut;
• esbandiu les fruites de nou i assequeu-les;
• posar al forn durant 2-3 hores: val la pena assecar la fruita a una temperatura de 45 graus;
• refredar les fruites durant 4-5 hores i tornar al forn, escalfant-se a 80 graus; les fruites trigaran entre 10 i 12 hores a arribar a l'estat desitjat.

Mira També

Quanta gelatina es pot emmagatzemar a la nevera i en condicions òptimes

Els fruits secs es poden emmagatzemar en caixes de fusta amb forats. També es permet l'ús d'altres envasos: vidre, plàstic o metall.

Marina

Per adobar les prunes, preneu el següent:

• 500 mil·lilitres d'aigua;
• 300 grams de sucre;
• mitja culleradeta de canyella;
• pebre;
• 1 cullerada petita de sal;
• 100 grams de vinagre al 9%.

Per preparar l'habitació, heu de fer el següent:

• rentar i pelar les fruites i posar-les en pots esterilitzats;
• fer una marinada amb aigua, sal, pebre, sucre, canyella;
• quan la barreja bulli, afegiu-hi vinagre;
• abocar la composició de prunes i esterilitzar-les en una cassola amb aigua.

En el seu suc

Aquest és un flam popular que es pot fer per a l'hivern. Per fer-ho, es recomana procedir de la següent manera:

• classificar i pelar la fruita madura;
• posar en una cassola i afegir una mica d'aigua;
• escalfar a foc lent fins que s'alliberi el suc;
• posar en pots esterilitzats;
• escalfeu a una temperatura de 85 graus i enrotlleu les tapes.

Fruita confitada

Per fer fruites confitades, es recomana utilitzar fruites no molt sucoses. Per fer-ho, empolvoreu bé les rodanxes de fruita amb sucre, poseu-hi 1 capa en una safata de forn i porteu-les a la safata. Durant la cocció, les fruites s'han de donar la volta. Poseu les fruites confitades refredes en recipients hermètics.

Evacuació

En aquest cas, la fruita no es veu afectada negativament per factors externs. Això ajuda a augmentar la seva vida útil. Es necessita un dispositiu especial per aspirar. Manté les vores del paquet juntes i elimina l'aire del paquet.

en sucre

Per començar, les prunes s'han d'espolvorear amb sucre i posar-les en un recipient d'esmalt. A continuació, poseu les fruites en pots, torneu a espolvorear amb sucre i poseu-les a la nevera en un recipient hermètic. Es permet emmagatzemar les prunes d'aquesta manera fins a 1 any.

Com congelar correctament a casa

Abans de congelar, els fruits han d'estar ben classificats, rentats i deshusats.Les prunes seques s'han de col·locar en recipients amb tapa o embolicades amb plàstic. A continuació, poseu-ho al congelador.

Mira També

Com emmagatzemar el vi a casa, termes i condicions per a diferents tipus

Consells i trucs addicionals

Quan emmagatzemeu les prunes, heu de seguir aquestes regles:

• Els fruits incomplets madurs s'emmagatzemen millor a temperatura ambient en bosses de paper;
• es recomana col·locar les fruites madures a la nevera;
• no exposar les prunes al sol;
• no guardeu la fruita a les bosses.

Per mantenir les prunes el màxim temps possible, se'ls aconsella que proporcionin les condicions adequades. En aquest cas, és imprescindible controlar els paràmetres d'humitat i temperatura.