Com emmagatzemar correctament el coli-rave i els mètodes a casa
La gent sovint es pregunta com es pot emmagatzemar millor el coli rap. Per mantenir el producte fresc el màxim temps possible, és important escollir la varietat adequada. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es recomana donar preferència exclusivament a les varietats tardanes d'aquest cultiu d'hortalisses. Per mantenir el kohlrabi fresc, el podeu posar al celler o a la nevera. També es permet emmagatzemar el producte a la loggia o al congelador.
Característiques de la varietat
El kohlrabi és una planta biennal que és un tipus de col comú. Els fruits poden variar en forma i color. Són ovalats, ovoides o rodons. Segons el color, es distingeixen els següents tipus:
- Blancs: es consideren madurs primerenques. Per tant, són molt populars.
- Porpra: són espècies de maduració mitjana primerenca i tardana. Els fruits tenen un desenvolupament més lent. De mitjana, la temporada de creixement dura 3 mesos.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es recomana utilitzar varietats de varietats tardanes: és millor triar varietats morades.
Selecció d'una varietat per a l'emmagatzematge a llarg termini
Per tal que la verdura mantingui la seva frescor el màxim temps possible, es recomana considerar acuradament l'elecció de la varietat.
Gegant
És una varietat txeca que té fruits grans. La col es distingeix per la seva forma rodona i el seu color verd. La varietat es caracteritza per la resistència a la calor i la sequera. Els seus fruits poden durar tot l'hivern.
Porpra
És una varietat tardana molt resistent a les gelades. Es caracteritza per un color morat fosc i un centre blanc.
Colibrí F1
És un híbrid holandès que pertany a la varietat morada. Podeu collir el cultiu en 130-140 dies després de la germinació. Els fruits són ovalats, lleugerament aplanats.
blau gourmet
Aquesta varietat es considera primerenca. Els caps de col pesen entre 200 i 500 grams i tenen un centre sucós i tendre. La varietat es caracteritza per la seva tolerància a la sequera i un alt rendiment.
Cartago
És un híbrid txec caracteritzat per fruits rodons lleugerament aplanats. Les dates de maduració depenen del clima. La pell és de color verd clar i la carn és blanca i sucosa per dins.
Picant
Es tracta d'una varietat de maduració primerenca, caracteritzada per fruits blanc-verds que pesen entre 500 i 900 grams. Des de dalt es cobreixen amb una pell suau i densa. Les tiges tenen un sabor excel·lent i es guarden bé.
Entusiasme
La maduració de la verdura es produeix entre 75 i 80 dies després de la sembra. Els fruits són arrodonits i lleugerament aplanats i coberts amb una ratlladura de gerds. Aquesta varietat té un sabor excel·lent.
Eder RZ
És un híbrid de mitja temporada amb paràmetres d'alt rendiment i un gust agradable. Els fruits verds lletosos tenen una forma el·líptica i una polpa blanca cremosa.
Normes i condicions d'emmagatzematge
Perquè la verdura conservi el màxim temps possible, ha de proporcionar unes condicions adequades. Hi ha diverses opcions per emmagatzemar fruita.
Soterrani o celler
Mantenir el kohlrabi és perfectament acceptable al soterrani. Tanmateix, la verdura requereix certes condicions: la temperatura ha de ser de 0-2 graus i la humitat ha de ser almenys del 95%. En aquestes condicions, la col pot conservar la seva frescor durant 2-5 mesos; el temps específic depèn de la varietat.
Abans d'emmagatzemar els fruits, es recomana classificar, treure exemplars malmesos o podrits i tallar les fulles superiors. A continuació, poseu les verdures en cistelles o caixes amb les arrels cap avall i ruixeu-les amb sorra humida.
Nevera
El producte es pot emmagatzemar a la nevera durant 2-3 setmanes. Per fer-ho, emboliqueu el cap de col amb paper o un drap humit. També està permès utilitzar bosses de tela. A continuació, poseu la verdura en una bossa de plàstic. No cal lligar-lo perquè els fruits no es deteriorin.
Congelador
La congelació es considera una manera excel·lent d'emmagatzemar la col a casa. En aquest cas, es recomana rentar les fruites i tallar-les en 2 o més parts. També els podeu ratllar. A continuació, poseu-los en bosses i poseu-los al congelador. Primer, cal blanquejar les tiges durant 3 minuts i refredar-les amb aigua freda. Això ajudarà a mantenir el màxim de vitamines. La col congelada es pot mantenir durant 9 mesos.
lògia
També es podrà mantenir la col a casa a la lògia. Es recomana penjar fruites als estenedors amb ganxos. S'ha de fer amb l'arrel cap amunt. És important assegurar-se que les verdures no es toquin entre elles. En aquest cas, la temperatura no hauria de ser negativa. També val la pena controlar els paràmetres d'humitat: haurien de ser del 91-98%.En aquestes condicions, la col es pot emmagatzemar durant 1 mes.
En estoc
En determinades condicions, el col·rave es pot mantenir fresc fins a finals de primavera. Es permet fer-ho en penjadors especials, en una reixeta o a la sorra. També està permès utilitzar una cistella solta o una bossa d'escuma. Al mateix temps, cal mantenir un nivell d'humitat del 95-100% i controlar la temperatura: hauria de ser estable i dins dels 0-2 graus.
Despullat per a l'hivern
Per conservar la col, la podeu adobar. En aquest cas, val la pena preparar els ingredients següents:
- 2 col-rave;
- 1 ceba;
- 100 grams de sucre;
- 30 grams de sal;
- 1 litre d'aigua;
- espècies al gust;
- pebre negre.
Per preparar una amanida, heu de fer el següent:
- Rentar i pelar la col, tallar-la a tires.
- Coure el coli-rave en aigua amb sal i barregeu-lo amb la ceba picada.
- Feu una marinada. Per fer-ho, barregeu aigua amb sal i sucre i bulliu.
- Posar les verdures en pots, afegir les espècies i la marinada.
- Esterilitzar durant 45 minuts en aigua a 90 graus.
- Premeu els recipients i deixeu-los.
Consells i trucs addicionals
Per augmentar la vida útil d'un producte, seguiu aquestes senzilles directrius:
- Quan emmagatzemeu la col a la nevera durant un temps curt, talleu el fullatge i les arrels de la fruita. Això ajudarà a evitar una ràpida evaporació de la humitat.
- Està prohibit rentar verdures abans de posar-les. Després d'haver estat saturat d'humitat, la col es podreix més ràpidament.
- És important evitar variacions sobtades de temperatura. Faran que el kohlrabi sigui més rígid i més fibrós.
- A la nevera, les tiges es dobleguen per separat de la part superior.El fullatge xucla la humitat de la col, cosa que fa que la polpa sigui menys sucosa.
- No s'ha d'emmagatzemar la verdura a una temperatura superior a -18 graus. Això provocarà la pèrdua de la majoria de vitamines.
- De nou, està prohibit congelar la col. Això comportarà una pèrdua de gust i una violació de la composició.
Durant el període d'emmagatzematge, es recomana inspeccionar els fruits dues vegades al mes i desfer-se dels exemplars danyats o podrits.
El col-rave es pot emmagatzemar de diferents maneres. Per tal que la verdura es mantingui fresca el màxim temps possible, cal dotar-la de condicions adequades. Al mateix temps, és molt important controlar els paràmetres d'humitat i temperatura.