Com i a quina temperatura emmagatzemar els escabetx en un apartament, quan

Molta gent està interessada en com es poden emmagatzemar en vinagre en un apartament. Hi ha diverses opcions, cadascuna de les quals té unes característiques determinades. Heu de seguir una sèrie de pautes per obtenir bons resultats i mantenir els adobats frescos el major temps possible. En primer lloc, es recomana suportar bé la temperatura, la humitat i la llum.

Normes generals d'emmagatzematge

Mantenir frescos els cogombres en vinagre ajudarà a seguir aquestes recomanacions:

1. Es recomana emmagatzemar els escabetx a una temperatura de -1 ... + 4 graus. Els paràmetres d'humitat han d'estar al nivell del 80-90%. En aquestes condicions, el producte es pot emmagatzemar durant 8-9 mesos.
2. A més de +10 graus de salaó, es deterioraran en poc temps.
3. Si les fruites no han estat sotmeses a tractament tèrmic, la seva vida útil no supera la setmana. En aquest cas, la temperatura no ha de superar els +17 graus.
4. La vida útil de les fruites en bosses de plàstic no és més d'un dia. En aquest cas, la temperatura hauria de ser inferior a +17 graus.

Característiques i vida útil de diversos tipus a casa

Es permet mantenir espais en blanc en diferents formes. Això permet a tothom triar la millor opció.

Conserves en pots

Els escabetx emmagatzemats a l'estiu només es poden emmagatzemar tancats. Quan s'obren les caixes, la vida útil del producte es redueix significativament. Per tant, els cogombres es conserven en petits volums. Això permetrà menjar el producte ràpidament.

La temperatura d'emmagatzematge ha de ser de -1 a +1 graus. Com més alt sigui l'indicador, més ràpid es tornarà inutilitzable el producte. Si els bancs estan calents, els microorganismes patògens s'hi multipliquen ràpidament, la qual cosa provoca l'acidificació del líquid. Com a resultat, pot començar a florir.

Mira També

Com emmagatzemar el te a casa i condicions òptimes per a diferents tipus

En un pot obert, els escabetx es tornaran inutilitzables en 2 setmanes. I passarà fins i tot a la nevera. Aquest producte es tornarà massa agre i suau.

Congelat

Si s'ha obert la caixa i no s'han menjat els escabetx, es permet posar-los al congelador. Això ajudarà a allargar el període d'emmagatzematge. Per assecar els fruits, s'han de col·locar sobre una tovallola de paper. A continuació, poseu el producte en una bossa i poseu-lo al congelador.

Els cogombres no s'han de menjar crus després de descongelar-los. S'utilitzen per a diversos plats. El producte s'afegeix sovint a sopes o pizzes.

En bótes

Es recomana emmagatzemar els cogombres de barril en salmorra. Prové de la fermentació. Els paràmetres de l'aire han de ser de 0...+1 graus. És bastant difícil crear aquestes condicions en un apartament normal. A temperatura ambient, els cogombres en bótes només es conserven poc temps.

La fermentació continua. Com a resultat, els bacteris provoquen un canvi en la composició de la salmorra, la qual cosa condueix al deteriorament dels cogombres. Al mateix temps, canvien el gust, adquireixen una consistència més suau.El producte té una aroma picant i desagradable, apareix un recobriment viscós. En el cas d'emmagatzematge industrial, els bidons es col·loquen en compartiments refrigerats especials. Es dobleguen horitzontalment o verticalment. En aquest cas, el forat de la llengüeta i la ranura està sens dubte dirigit cap amunt.

lleugerament salat

Aquest tipus de salaó s'utilitza principalment a l'estiu. La salaó de verdures fresques es realitza a un ritme ràpid. Depenent del moment, els cogombres lleugerament salats difereixen dels cogombres normals. La vida útil depèn de la recepta. En general, es recomana emmagatzemar els cogombres lleugerament salats en pots.

Es traslladen a un lloc fresc. En cas contrari, el menjar es tornarà salat ràpidament.

Per evitar-ho, podeu seguir aquestes recomanacions:

1. Per deixar de salar, el producte es trasllada a un lloc fresc. Es recomana guardar la peça al celler. Si això no és possible, es permet utilitzar la nevera.
2. La temperatura de l'aigua utilitzada per salar no és menyspreable. La salaó s'accelera quan s'utilitza un líquid calent. Aquestes verdures no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Millor utilitzar aigua freda. Això ajuda a augmentar la vida útil del producte.
3. Per a l'emmagatzematge a llarg termini dels cogombres, no es recomana tallar-ne els extrems. En cas contrari, la salaó és més ràpida, la qual cosa redueix el temps d'emmagatzematge.
4. Per a l'escabetx uniforme dels cogombres, es recomana triar-los per varietat i mida. Els escabetx es salan més ràpidament i es fan salats en poc temps. És millor utilitzar les mateixes verdures.
5. Es permet salar els cogombres sense salmorra. Per fer-ho, poseu fruites de la mateixa mida a la bossa i, a continuació, afegiu-hi sal. El paquet resultant es col·loca al prestatge superior de la nevera.

Mira També

Quant de formatge cottage es pot emmagatzemar a la nevera, condicions i normes

Marina

Durant el procés de conservació, s'afegeix vinagre i altres conservants a la marinada. Això ajuda a augmentar la vida útil del producte i elimina la necessitat de complir estrictament el règim de temperatura. Aquesta habitació es pot conservar en un apartament o en un celler fresc. En qualsevol cas, s'han de complir les condicions següents:

• no emmagatzemeu el producte a prop de fonts de calor;
• no poseu pots de vidre al fred;
• evitar l'exposició a la radiació ultraviolada del producte.

En un apartament per mantenir, val la pena triar llocs foscos. Pot ser un armari de cuina o un rebost.

Consells i trucs addicionals

Els cogombres en vinagre es poden mantenir frescos i saborosos si es segueixen estrictament certes regles:

1. Es recomana posar el producte en un recipient esterilitzat.
2. Si no s'utilitzaven fruites podrides durant la salaó i s'utilitzava aigua d'alta qualitat, és permès emmagatzemar el producte a les condicions de l'habitació.
3. Si hi ha el risc d'utilitzar fruites de qualitat insuficient, és millor traslladar la peça a un lloc fresc. No s'ha d'exposar al sol.
4. Si s'obre el pot de vinagre, el producte començarà a deteriorar-se després de 5-7 dies. La congelació ajudarà a evitar-ho. Abans d'això, els fruits s'han de treure de la salmorra i assecar-los.

Hi ha moltes maneres d'emmagatzemar els escabetx. Per tenir èxit en aquesta matèria, val la pena observar els paràmetres de temperatura i humitat.