Quant de blat sarraí bullit es pot emmagatzemar a la nevera, condicions i regles
Els plats de blat sarraí han pertangut durant molt de temps a la cuina nacional russa. Contenen una gran quantitat de vitamines i minerals. Les farinetes de blat sarraí es cuinen a gairebé totes les famílies (de vegades ocasionalment, de vegades diàriament). A l'hora de preparar brous, val la pena tenir en compte quant podeu conservar els propis cereals i el blat sarraí bullit a la nevera. Després de tot, l'incompliment de les condicions provocarà danys al producte valuós.
Característiques de l'elecció dels cereals
Les botigues modernes ofereixen els següents tipus de cereals:
- nucli - grans piramidals;
- acabat - nuclèols triturats;
- verd - cereals verds;
- Smolensk (flacs) - fort triturat, no requereix cocció;
- farina - blat sarraí mòlt.
Abans de comprar, heu de parar atenció als següents matisos a l'hora de triar blat sarraí:
- No ha d'incloure elements addicionals. Qualsevol inclusió innecessària és un indicador de mala qualitat del producte.
- Els grans de la piràmide han de ser de la mateixa mida. En cas contrari, durant la cocció, una part del blat sarraí es digerirà i l'altre no estarà llest.
- Els grans foscos indiquen que han estat tractats tèrmicament. Això significa que certes vitamines i minerals s'han destruït.
- El grau més alt i el primer significa que els cereals no han estat tractats amb pesticides, es poden incloure amb seguretat a la dieta dels nens menors d'un any. Però el segon i tercer any són millors per als adults.
Segons GOST, el blat sarraí (marró i verd) no té una varietat anomenada "Extra". Si la paraula està escrita a l'embalatge, és un fabricant sense escrúpols. I la varietat no està exposada en absolut per a la tritura i la farina de blat sarraí.
És millor comprar cereals envasats situats en bosses segellades. En aquest recipient no hi haurà brutícia, insectes.
Condicions d'emmagatzematge del blat sarraí
Hi ha un mite entre les mestresses de casa que els cereals es poden emmagatzemar molts anys sense pèrdua de qualitat. Però això no és cert. La vida útil del blat sarraí depèn del recipient i de les condicions d'emmagatzematge.
En embalatge segellat
El compliment de determinades normes permet emmagatzemar el blat sarraí durant uns 2 anys:
- Mantingueu els paquets d'emmagatzematge tancats per evitar que entrin humitat o plagues.
- Respecte del règim de temperatura dins dels límits de + 7 ... + 15 ° .
- Protegit de l'exposició prolongada a la llum.
- Mantenir la humitat de l'aire entre un 60-70%.
Durant dos anys, es conserven el gust, les vitamines i els oligoelements dels cereals marrons.
En embalatge obert
Obrir l'envàs de la botiga redueix la vida útil dels cereals. El nucli s'emmagatzema durant uns sis mesos, creuat - 4-5 mesos, graons verds - 3 mesos. A més, aquests terminis es redueixen si no es respecten determinades normes.Després de trencar la integritat de l'embalatge de fàbrica, el producte s'aboca sobre una safata de forn i s'asseca al forn a una temperatura de 120 ° C durant aproximadament mitja hora. S'ha de vigilar que els cereals no estiguin torrats. Després del refredament, el gra es transfereix immediatament a un recipient de vidre, metall o plàstic. Els contenidors han d'estar ben tancats.
Per emmagatzemar el gra, podeu utilitzar bosses fetes de teixit natural. Aquest mètode ja era conegut per les nostres besàvies. Podeu cosir recipients de tela de la mida necessària, bullir-los en una solució saturada i assecar-los bé. El contingut d'aquesta bossa romandrà sec durant molt de temps. Però el blat sarraí en aquest recipient no s'ha de col·locar a prop de productes amb olors picants. Després de tot, els cereals absorbeixen bé tots els sabors i el producte acabat tindrà una olor poc natural.
Al dipòsit d'emmagatzematge
Algunes mestresses de casa, després d'haver comprat blat sarraí a granel, el classifiquen i el posen en recipients especials o en pots de vidre normals d'un litre. A cada recipient es col·loca la ratlladura de llimona seca o el llorer. Aquestes mesures evitaran que els insectes ataquen el blat sarraí.
Els contenidors opacs es poden col·locar als prestatges. Però si els contenidors són transparents, és millor col·locar-los als prestatges de la taula de la cuina o de l'armari de paret amb portes, ja que els cereals no haurien d'estar exposats a una exposició prolongada a la llum. Dins dels mobles cal posar un plat amb sal de taula abocada. Eliminarà l'excés d'humitat. A més, la sal s'ha de canviar immediatament després que estigui humida.
Com emmagatzemar el blat sarraí bullit
Les farinetes de blat sarraí preparats es fan malbé molt més ràpid que el blat sarraí cru. Després que el producte s'hagi refredat, s'ha de col·locar immediatament al prestatge inferior de la nevera.
La vida útil dels plats de blat sarraí és la següent:
| El nom del plat de blat sarraí | Vida útil òptima en dies |
| Bullit en aigua, amb l'addició de mantega | 3-4 |
| Bullit en aigua, sense mantega | 5-6 |
| Bullit en aigua, amb l'addició de carn, pollastre, guisat | 2-3 |
| Bullit en aigua amb salsa de carn | 1 |
| Bullit en llet de vaca | 1 |
| farina de civada germinada | 2-3 |
puc congelar?
Les farinetes de blat sarraí es poden congelar. Es col·loca en un recipient d'aliments amb tapa o en una bossa de plàstic neta que es lliga. És millor preparar porcions petites perquè després de descongelar-les es puguin utilitzar immediatament per al propòsit previst. Aquest mètode és bo per a les dones que prefereixen cuinar moltes farinetes alhora i no perdre el temps cuinant.
El producte es conserva al congelador durant un màxim d'un mes.
Descongelar el producte gradualment. Primer, es col·loca al prestatge inferior de la nevera. Un cop desaparegut el gelat, es pot tornar a escalfar al microones o als fogons.
A la temporada de fred, el blat sarraí cuit es pot col·locar al balcó, a la loggia. A una temperatura ambient de + 4 ... + 6 ° C, la farineta descansarà amb calma durant tres dies i durant les gelades - 20 dies.
Cada producte sec té la seva pròpia vida útil. No ho pots superar. Aquest fet s'ha de tenir en compte a l'hora de planificar l'inventari per a un ús futur i la compra d'aliments. Seguir les condicions d'emmagatzematge correctes garantirà que el blat sarraí es mantingui sec, lliure d'olors estranyes i d'insectes. Això vol dir que l'amfitriona ja no ha de córrer cap a la botiga per preparar un plat deliciós i nutritiu.