Condicions i normes per emmagatzemar la crema agra, a quina temperatura i on

La crema agra és un producte lacti fermentat comú que és popular entre moltes persones. Es pot menjar fresc, servir per fer postres i afegir a diversos plats. Aquest producte conté moltes vitamines i elements valuosos que normalitzen les funcions del sistema digestiu. Per triar un producte de qualitat, val la pena tenir en compte la vida útil de la crema agra.

Requisits GOST

La crema agra clàssica està feta de nata i massa mare. Es caracteritza per les següents característiques:

• superfície brillant;
• textura gruixuda uniforme;
• gust àcid.

En comprar un producte, val la pena tenir en compte l'embalatge. La data de caducitat indica quant de temps el volum de microorganismes beneficiosos complirà els estàndards. El període d'emmagatzematge es calcula a partir del final del procés de producció.

Si el període indicat al paquet supera les 2 setmanes, val la pena tenir en compte la composició. La presència de components substitutius permet augmentar el període d'emmagatzematge a 1 mes o més.

GOST R 52092-2003 es considera una prova del compliment de les normes estàndard en la producció de productes. No conté components perillosos.Si la norma preveu una vida útil de 5-10 dies, podeu estar segur de la naturalitat de la composició de la crema agra. Això vol dir que conté els components següents:

• proteïnes de la llet;
• greixos animals;
• calci;
• potassi;
• el ferro;
• magnesi.

Varietats

Hi ha diverses opcions per a la classificació de la crema agra, cadascuna de les quals es basa en determinades característiques.

Per tipus de crema

La crema agra es fa amb diferents tipus de nata. Això inclou:

• estandarditzat;
• restaurada;
• pasteuritzat;
• recombinat.

Per percentatge de greix

Segons aquest criteri, es distingeixen els següents tipus de crema agra:

• alt en greixos;
• oliós;
• baix en greixos;
• no greixosa.

Mira També

Quant de temps es poden emmagatzemar els ous crus a la nevera, mètodes i condicions, com perllongar-los

Per tipus de tractament tèrmic

Hi ha els següents tipus d'efectes tèrmics:

• esterilització;
• pasteurització;
• mode ultra alt.

Com triar el producte adequat

Molta gent està interessada en com evitar l'adquisició d'una falsificació. El producte falsificat és similar al real en estat, color i textura. Té les següents característiques:

• conté potenciadors de sabor i conservants que augmenten significativament la vida útil;
• s'utilitzen greixos vegetals en comptes de greixos animals;
• en comptes de la proteïna de la llet, s'utilitzen soja modificada genèticament.

Aquests components tenen un impacte negatiu en la salut. Per evitar conseqüències negatives i triar un producte de qualitat, hauríeu de centrar-vos en les regles següents:

1. Trieu el vostre embalatge amb prudència. L'etiqueta ha d'indicar que es tracta de crema agra. La inscripció "crema agra" indica que es tracta d'un producte de crema agra.
2. Sigueu escèptics amb l'etiqueta "producte 100% natural".Aquestes marques són correctes, però no garanteixen que s'utilitzi una recepta estàndard.
3. Estimar el nombre de bacteris làctics. Hi ha d'haver un mínim de 107 unitats en 1 gram. Això s'evidencia amb un marcatge especial: "CFU 107".
4. Considereu la data de caducitat. No hauria de passar més de 2 setmanes des de la data de fabricació.
5. Examineu l'aparença. La crema agra natural té un color blanc lletós i una lleugera brillantor. Si té una superfície mat, és probable que sigui una falsificació. Aquest efecte el proporcionen espessidors especials i conservants artificials.

Condicions òptimes d'emmagatzematge

A l'envàs amb el pressupost, s'han d'indicar les característiques d'emmagatzematge i les dates de caducitat. S'indiquen en dies o hores. Guardeu el producte a la nevera. En aquest cas, heu d'adherir-vos a una temperatura de + 2-6 graus. La crema agra tancada pot mantenir la seva frescor durant 14 dies.

El producte obert no es pot emmagatzemar més de 3 dies. Es recomana respectar les condicions següents:

• coberta impermeable;
• observació de les normes d'higiene durant l'ús: cal prendre una porció amb una cullera neta i seca;
• condicions de temperatura òptimes.

Mira També

Com i quantes carabasses es poden conservar a casa, normes i condicions

Està totalment prohibit posar-se tapa, cullera o embolcall a la boca, ja que això farà que entren bacteris al producte. Com a resultat, ràpidament es tornarà agre o florit.

Si apareixen taques, canvia l'olor o la textura d'un producte de llet fermentada, val la pena negar-se a utilitzar-lo.

Normes i períodes d'emmagatzematge

Per emmagatzemar la crema agra, heu de seguir una sèrie de recomanacions. Això permet obtenir resultats excel·lents.

A la nevera

Per emmagatzemar la crema agra durant molt de temps, s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Es permet posar un recipient tancat al prestatge del mig. Es troba més lluny de la paret posterior. Es recomana emmagatzemar la crema agra oberta de diferents maneres:

• agafeu un pot net i sec;
• treure la crema agra d'un got o una bossa; això es fa amb una cullera neta i seca;
• tanqueu el pot amb la tapa rentada i poseu-lo a la nevera per guardar-lo.

Si poseu el producte en un recipient de vidre, podeu emmagatzemar-lo durant 2-3 dies. Normalment, el paquet conté informació sobre quanta crema agra es pot emmagatzemar després d'obrir el recipient. Normalment es recomana menjar-lo diàriament.

Sense nevera

A + 8-10 graus, la crema agra es tornarà àcida després de 5-6 hores. En un recipient obert, es deteriorarà després d'1 hora. Com més calor estigui a l'habitació, més ràpid girarà el producte.

Per augmentar el període de retenció a 1 dia, podeu fer el següent:

1. Transferiu el producte a un pot de vidre o ceràmica net i sec.
2. Ompliu una cassola amb aigua freda.
3. Baixeu el recipient amb el producte de llet fermentada i cobriu-lo amb un drap humit. Hauria de ser natural. La vora del material s'ha de submergir en aigua.
4. Col·loqueu el pot en un lloc fresc. No s'ha d'exposar al sol.

Si és possible traslladar el recipient al celler, la vida útil de la crema agra augmentarà. D'aquesta manera, es podrà conservar la seva frescor fins a 2 dies.

Congelat

Si cal, es permet congelar la crema agra fins a 3 mesos. El producte no es deteriora a baixes temperatures. Tanmateix, cal tenir en compte que el seu gust es deteriora i la consistència es torna líquida. La crema agra que estava al congelador es pot utilitzar per coure. També es permet fer salses i gelats.Abans de congelar, els experts recomanen batre bé aquest producte. Gràcies a això, serà possible aconseguir una distribució uniforme de la humitat i aconseguir una consistència densa.

Mira També

Com i on emmagatzemar els naps a casa per a l'hivern

En un recipient al buit

Aquest mètode d'emmagatzematge permet augmentar la vida útil de 3 a 5 vegades. Això s'assegura per l'absència d'oxigen al recipient i evitant el desenvolupament de microbis.

Signes de deteriorament en un producte lacti

Si la data de caducitat ha caducat, es pot utilitzar crema agra durant 3 dies més per fer la massa. L'efecte de l'alta temperatura ajuda a neutralitzar els bacteris patògens.

Les següents manifestacions indiquen un deteriorament complet del producte:

• olor agre intensa;
• consistència heterogènia;
• textura llisosa;
• amargor en el gust;
• taques groguenques o grises;
• olor a humitat.

Encara que s'identifiqui un signe, s'haurà d'abandonar el consum de crema agra. En cas contrari, hi ha el risc de deteriorament greu de la salut. L'emmagatzematge de la crema agra té diverses característiques. Gràcies al compliment estricte de les recomanacions dels especialistes, és possible evitar conseqüències no desitjades per a la salut.