Com emmagatzemar els tomàquets secs al sol a casa
Molta gent està interessada en la qüestió de com emmagatzemar els tomàquets secs al sol. Per aconseguir bons resultats, val la pena preparar adequadament el producte i triar-ne un recipient. Els indicadors d'humitat, les condicions de temperatura i la il·luminació no tenen poca importància. També val la pena protegir el plat de bacteris i paràsits. Això us ajudarà a gaudir del gust del vostre producte preferit durant molt de temps.
Característiques d'emmagatzematge de tomàquets secs
Per conservar els tomàquets secs al sol o secs a l'hivern, es recomana omplir-los d'oli. Per fer-ho, agafeu pots de vidre nets i poseu-hi tomàquets i espècies en capes. L'estragó, el romaní i altres herbes similars s'utilitzen com a espècies. També és molt recomanable afegir all.
A l'hora d'escollir un oli, es recomana donar preferència a l'oli d'oliva. No obstant això, és bastant car. L'oli de gira-sol refinat és una bona alternativa. És important que cobreixi completament els tomàquets.En cas contrari, hi ha risc de floridura a la superfície. Amb la implementació d'aquestes recomanacions, els tomàquets es mantindran durant 8 mesos.
Com preparar tomàquets secs al sol per a l'emmagatzematge
Un cop els tomàquets s'hagin assecat completament, és important assegurar-se que estiguin lliures d'humitat. Si hi ha un excés de líquid a la composició, començaran els processos de descomposició. Aquesta preparació no es pot menjar. Per garantir que no hi hagi líquid, el tomàquet s'ha de doblegar per la meitat.
Si té una consistència elàstica i no allibera suc, això indica que els tomàquets estan ben secs.
Els tomàquets es mantenen millor secs. No contenen aigua. Però es recomana remullar el producte abans d'afegir-lo als aliments, ja que té una consistència massa dura. Per evitar la reproducció activa de bacteris patògens, els tomàquets s'han de ruixar amb vinagre. Això ajudarà a evitar processos de descomposició. Per fer-ho, agafeu 2 cullerades soperes de vinagre i barregeu-les amb 100 mil·lilitres d'aigua. Es recomana tractar totes les rodanxes amb la solució resultant. Perquè la humitat s'evapori, els tomàquets s'han de treure durant mitja hora a l'aire lliure.
Elecció de contenidors
Es recomana l'elecció de la capacitat d'emmagatzematge tenint en compte la durada d'ús desitjada del producte. Si teniu previst menjar tomàquets en un futur proper, heu de posar-los en un recipient de plàstic i tancar una tapa. Abans, el recipient s'ha de rentar i assecar a fons.
Per evitar que la humitat entri dins, col·loqueu tovalloles a la part inferior. Es permet emmagatzemar aquest espai en blanc durant 2-3 setmanes. Per a un emmagatzematge més llarg, utilitzeu un recipient de vidre. Generalment s'utilitzen recipients de 0,2 a 1 litre.Es recomana tancar-los amb una coberta enrotllable o de niló. La vida útil dels tomàquets depèn directament de l'estanquitat del recipient. En primer lloc, el recipient s'ha d'esterilitzar amb vapor o forn.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Els tomàquets es poden deixar a l'apartament o col·locar-los al soterrani. En qualsevol cas, és important respectar les condicions clau d'emmagatzematge.
Temperatura
És important que el règim de temperatura no superi els +22 graus. El millor és emmagatzemar els tomàquets secs al sol en un lloc fresc. La temperatura ha de ser de + 8-16 graus. A taxes més altes, s'observa una reproducció activa de bacteris, que condueix a un ràpid deteriorament de la peça.
Humitat
Els paràmetres d'humitat han de ser moderats - al nivell del 15-70%. L'aire massa sec fa que la polpa s'assequi ràpidament i l'aire massa humit provoca la podridura.
Il·luminació
Els tomàquets secs no s'han d'exposar a la llum solar directa. Es considera que el lloc més adequat per a l'emmagatzematge és un armari, calaix o prestatge fosc.
control de plagues
Per protegir els tomàquets de les plagues, val la pena afegir all o ceba seca a la preparació. Aquests ingredients ajuden a prevenir el creixement de floridura.
Mètodes d'emmagatzematge domèstic
Avui dia es coneixen diversos mètodes per emmagatzemar una habitació. Això permet a tothom triar la millor opció.
A la nevera
En primer lloc, val la pena triar el contenidor adequat. S'ha de rentar i esterilitzar acuradament. Aboqueu una petita quantitat de sal al fons. Absorbirà l'excés d'humitat i ajudarà a evitar que els tomàquets es facin malbé.
A continuació, poseu els tomàquets al recipient. Això es fa amb força. Poseu-hi alls. També es recomana utilitzar alfàbrega i després espolvorear de nou amb sal.El recipient s'ha d'enrotllar i emmagatzemar a la nevera. Després d'obrir-lo, es pot tancar amb una coberta de niló. En aquest cas, la vida útil del producte es redueix a 1 mes.
Cases a l'armari
Els tomàquets secs al sol s'emmagatzemen millor en oli. Per fer-ho, poseu-los en un pot, ruixeu-los amb herbes i pebre picant. Es recomana omplir el recipient amb oli des de dalt, tancar-lo i col·locar-lo en un lloc fosc. Deixeu escórrer l'excés d'oli abans d'utilitzar-lo. A continuació, els tomàquets s'han de netejar amb un tovalló.
Com assecar
Hi ha diversos mètodes per preparar tomàquets secs o secs al sol. Això permet a tothom triar la millor opció.
Com assecar-se al sol
Per obtenir 1 quilo de tomàquets secs al sol, cal prendre 10-12 quilos de verdures fresques. Cal tallar-los per la meitat, cobrir-los amb una gasa i posar-los al sol. El producte estarà llest en 5-14 dies. El període específic depèn directament dels indicadors de temperatura. Perquè els tomàquets s'assequin uniformement, s'han de girar periòdicament. Saleu bé les verdures abans d'assecar-les. Això ajudarà a prevenir la podridura o el creixement de floridura.
Al microones
Aquesta és la manera més assequible i ràpida. Podeu cuinar un berenar al microones en només 5 minuts. Posar rodanxes de tomàquet al plat, abocar-hi oli d'oliva i espolvorear amb sal. Microones durant 5 minuts. A continuació, escorreu el suc i deixeu-lo assecar uns minuts.
En una assecadora elèctrica
Per utilitzar aquest dispositiu, cal tallar els tomàquets a rodanxes, treure les llavors, col·locar-los en un recipient i abocar-hi oli. També cal espolvorear el producte amb sal i espècies.Assecar els tomàquets durant 9 hores. La temperatura ha de ser de 70 graus.
Al forn
Les fruites s'han de tallar per la meitat i posar-les en una safata per al forn. Afegiu sal, espècies, herbes. Es recomana assecar els tomàquets a una temperatura de 80 graus. Aquest procés trigarà entre 9 i 16 hores.
en oli
Per implementar aquest mètode, val la pena escollir tomàquets madurs, tallar-los a rodanxes i treure el mig. A continuació, barregeu la sal i el sucre en una proporció de 2: 1. Espolvoreu els tomàquets amb la composició resultant. Posar al forn de 6 a 8 hores. A continuació, cal refredar el producte, posar-lo en un pot i omplir-lo d'oli i espècies.
En italià
Per preparar un berenar amb aquest mètode, cal prendre verdures, all, oli d'oliva. També necessitareu sal gruixuda i pebre negre Les verdures s'han de rentar, assecar i tallar en 4 trossos. Col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper de forn, espolvoreeu-ho amb sal i pebre. Assecar al forn. S'ha d'escalfar a 100 graus. La porta ha de romandre entreoberta.
Refredar els tomàquets acabats. Aboqueu una mica d'oli al fons del recipient i poseu-hi les rodanxes de tomàquet. S'han d'abocar amb oli i les teves espècies preferides. És important que els tomàquets estiguin completament coberts amb el test. Tanqueu els pots i refrigereu-los.
Errors comuns
Molta gent comet errors comuns:
- triar la varietat incorrecta de tomàquet;
- els tomàquets no estan prou secs;
- violar els paràmetres de temperatura durant l'emmagatzematge;
- exposar el plat acabat a la llum solar directa;
- s'utilitzen contenidors insuficientment nets per a l'emmagatzematge;
- no recobriu completament els tomàquets amb oli.
Consells i trucs addicionals
El berenar acabat es pot emmagatzemar a la nevera. Algunes mestresses de casa la guarden al congelador. Per preservar el gust i la qualitat del producte durant molt de temps, s'han de seguir algunes recomanacions:
- És important triar la varietat adequada de tomàquets per al vostre berenar. Han de ser carnosos. El millor és no assecar els tomàquets aquosos, ja que només quedarà la pell.
- Es permet afegir espècies durant l'assecat dels tomàquets o posar-los directament al pot. En qualsevol cas, el producte tindrà temps de saturar-se d'olors i gustos.
- No es recomana utilitzar herbes fresques per assecar-se. Es permet utilitzar verdures per aromatitzar l'oli amb el qual està previst abocar els tomàquets. És millor enviar les herbes seques al forn. Això ajudarà a revelar el seu sabor i aroma.
- El millor és fer servir romaní o farigola per berenar. L'alfàbrega és una gran solució. És perfectament acceptable afegir una barreja d'herbes italianes llesta per al seu ús. Aquest ingredient es pot afegir al gust.
- Val la pena abocar tomàquets amb oli d'oliva. Si voleu estalviar diners, es recomana utilitzar un producte regular de gira-sol refinat.
- Es permet emmagatzemar els tomàquets preparats a temperatura ambient. També es permet fer-ho a la nevera. Tot depèn de la recepta concreta. El millor és posar un recipient obert a la nevera.
- Es permet treure els tomàquets del pot només amb una forquilla o una cullera seques. En cas contrari, hi ha una alta probabilitat de floridura.
Els tomàquets secs al sol són un deliciós aperitiu popular entre les mestresses de casa. Per mantenir-lo durant tot l'hivern, cal seguir estrictament les regles de preparació. Els paràmetres de temperatura, humitat i il·luminació no són menyspreables.L'aplicació clara de les recomanacions d'experts us permetrà gaudir del vostre plat favorit durant tot l'hivern.