Normes i millors maneres d'emmagatzemar els albercocs a casa
Les propietats curatives fan que els jardiners pensin com emmagatzemar correctament els albercocs perquè no perdin les seves qualitats beneficioses durant el major temps possible. És important no només poder triar els fruits adequats, sinó també triar un recipient i un mètode d'emmagatzematge per a ells. Hi ha certes subtileses i secrets per a cada tècnica, que es recomana familiaritzar-se prèviament. Aquesta és l'única manera de triar la millor opció per a tu i tenir l'oportunitat d'utilitzar la collita el major temps possible.
Normes per emmagatzemar fruita verd
Si els fruits dels albercocs no estan madurs, menjar-los és perillós per a la salut. Aquestes fruites poden causar la intoxicació més real, caracteritzada pels següents símptomes:
- vomitar;
- dolor agut a l'abdomen;
- augment de la temperatura corporal.
Es recomana esperar fins que els albercocs estiguin completament madurs i només aleshores els podreu menjar. Si cal recollir fruites que no estan madures en un arbre, no les podeu enviar directament a la nevera. Allà no maduraran. Cada fruita s'ha d'embolicar amb paper i col·locar-la en una caixa de fusta o plàstic, que es col·loca en una habitació càlida i ben ventilada, protegida de la llum solar directa. El temps mitjà de maduració dels albercocs és de 5 dies.
Les principals maneres d'emmagatzemar les fruites madures per no fer malbé
S'han acumulat diversos mètodes provats per emmagatzemar albercocs madurs, que permeten l'ús del cultiu collit durant molt de temps. Cadascun d'ells requereix una selecció acurada de fruites que no mostrin signes de podridura o danys mecànics.
En bosses de paper
Immediatament després de la collita dels albercocs de l'arbre, s'envien en bosses de paper. Aquest contenidor proporciona accés lliure a l'aire i evita la formació de condensació, que apareix quan s'utilitzen bosses de plàstic per a l'emmagatzematge.
En caixes de fusta
Es permet emmagatzemar el cultiu collit en caixes de fusta, però això requerirà embolicar cada albercoc amb pergamí o un altre paper. No es permet emmagatzemar fruites amb defectes d'aquesta manera. La posta es fa en diverses capes perquè els fruits no s'enganxin massa entre si. De tant en tant, es fan inspeccions i controls per tal d'identificar els albercocs contaminats i eliminar-los.
Si hi ha fruites espatllades i de gran qualitat a prop, danyarà molt ràpidament tot el marcador de la caixa.
A la nevera
La vida útil de les fruites collides a la nevera no és superior a 1 setmana. Per a aquests efectes, utilitzen envasos de plàstic tancats en els quals no hi ha accés a l'oxigen. Si poseu les fruites en un bol estàndard, conservaran les seves propietats només uns dies.
En el cas que l'indicador de temperatura es mantingui a 0 C, llavors el cultiu es permet emmagatzemar-hi durant 1 mes.
Podeu enviar els albercocs collits al congelador, tallant-los a trossos, trencant-los en 2 falques o plegant-los sencers en una bossa o un recipient especial per a la congelació.Els fruits emmagatzemats així conserven gairebé totes les propietats beneficioses.
Assecat
No totes les varietats d'albercocs es poden utilitzar per assecar. Cal recollir fruites grans, però no massa sucoses. Després de tot el procediment, el pes de la fruita es redueix almenys 5 vegades. Podeu assecar-los tant de forma natural com al forn. També per a aquests propòsits s'utilitzen àmpliament els electrodomèstics especialitzats. El mètode més antic i provat és penjar falques d'albercoc soltes a una corda en un lloc sec i ben ventilat. Les fruites prèviament rentades es deixen una estona en aigua amb l'addició de suc de llimona perquè no s'enfosquin més tard.
El mètode d'assecat natural consisteix a estendre les rodanxes d'albercoc en una capa fina en un lloc fresc i ben ventilat durant diversos dies. Les rodanxes no s'han de tocar entre elles. Després d'això, es treuen al sol i s'assequen durant una setmana més. Les fruites a punt s'envien per a l'emmagatzematge en paquets o pots de vidre i es consumeixen en un termini de sis mesos.
Si l'assecat es realitza al forn, la reixeta es cobreix prèviament amb un drap de cotó. Després d'això, els albercocs es col·loquen en una capa fina. Primer, el forn s'escalfa a una temperatura de +50 C, augmenta gradualment aquest indicador fins a +70 C. Per assecar-se uniformement, girar la fruita periòdicament. Després de 60 minuts. els albercocs es transfereixen a una safata de forn folrada amb paper pergamí i continuen assecant-se.Tot el procediment dura entre 10 i 12 hores. El fet que els fruits ja estiguin preparats s'evidencia per l'absència de suc secretat quan es pressiona sobre ells i l'elasticitat característica.
Com estirar-se en un llit llarg
A l'hivern, els albercocs aporten al cos humà vitamines i minerals essencials, per la qual cosa té sentit tenir cura de preservar el cultiu durant molt de temps. És important que les propietats beneficioses es conserven completament.
Congelat
Quan trieu fruites per congelar, heu d'estudiar acuradament les característiques varietals. Algunes varietats, per les seves característiques genètiques, no es poden emmagatzemar a baixes temperatures. Els albercocs es piquen abans de ser enviats al congelador. En alguns casos, es trituren i s'aboquen en recipients de gel.
Per a la preparació i la congelació directa, es segueix la següent seqüència d'operacions:
- rentar amb cura i seleccionar albercocs adequats;
- desfer-se de l'os i tallar la fruita en porcions;
- ben col·locat en una safata de forn i enviat al congelador;
- treure les fruites congelades i posar-les de seguida en bosses.
Aquest procediment garanteix una congelació uniforme i evita la formació d'un grumoll.
Al celler
Al celler, on la temperatura de l'aire es manté a +5 C, els albercocs es conservaran fins a 30 dies. S'emboliquen prèviament en paper prim i es col·loquen en caixes de fruites.
Què fer si la fruita comença a deteriorar-se
Si els albercocs emmagatzemats mostren els primers signes de deteriorament, haureu de classificar immediatament tota la collita. En cap cas s'ha d'emmagatzemar fruites que tinguin defectes amb les bones.
La fruita contaminada es pot congelar o convertir en delicioses delícies:
- Melmelada;
- Melmelada;
- massa.
Si l'amfitriona no té temps per preparar-se, podeu recollir una recepta original de la sèrie "Five Minutes". Els albercocs massa madurs són encara millors per a la melmelada. La regla bàsica de la preparació és que el sucre sigui exactament el mateix en pes que la fruita. Les fruites classificades i rentades es cobreixen amb la quantitat necessària de sucre granulat i es deixen durant diverses hores per extreure'n el suc, després s'envien a l'estufa, es posen a ebullició i es mantenen durant 5 minuts. La massa resultant es refreda i es repeteix el procediment, després s'envia als pots i es conserva.
Quant de temps pots quedar-te a casa
A casa, el cultiu d'albercoc collit es pot emmagatzemar durant uns 20 dies. Després d'emmagatzemar-se posteriorment, es fan soltes, sense gust i perden el seu atractiu visual. Si creeu les condicions òptimes, el període especificat es pot ampliar a gairebé 2 mesos. Quan es col·loquen a la nevera, els fruits conserven les seves propietats útils i qualitats comercials fins a 10 dies, després dels quals les fibres perden gradualment el seu aspecte original i l'estructura de la fruita es veu alterada. Els albercocs congelats es poden emmagatzemar fins a sis mesos.
Què fer amb la fruita massa madura
Si passa que els albercocs estan massa madurs, es poden utilitzar per coure, obres mestres culinàries i espais en blanc. Tot depèn de les preferències de gust i del nombre de fruites. També fan excel·lents melmelades, sucs, conserves i altres conserves. Les mestresses de casa modernes utilitzen fruites massa madures per fer malvaviscos. Però anteriorment, es preparava un excel·lent puré de fruites massa madures i s'utilitzava per a menjar per a nadons.
Errors comuns
En emmagatzemar la collita, tant les mestresses de casa novells com les experimentades poden cometre una sèrie d'errors. En particular, els albercocs no s'han de descongelar i després tornar a congelar. Simplement adquireixen una consistència pastosa i esdevenen no aptes per al consum humà.
Només la fruita madura es pot enviar al congelador. Els albercocs verds es mantindran suaus i sense gust. També cal recordar que abans de collir-los cal rentar els fruits i assecar-los bé. Si estan poc secs, es modelaran ràpidament i s'esvairan.
Abans del seu ús, els albercocs congelats es col·loquen a la nevera durant un temps per aconseguir una descongelació lenta. En condicions de l'habitació, l'habitació perd ràpidament el seu aroma.
Només podeu madurar els albercocs en un lloc càlid i ben ventilat. El mètode d'inversió no juga un paper important en aquest sentit. Si teniu previst col·locar el cultiu per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'ha de collir d'un arbre. És inacceptable prendre fruites que tinguin abolladures o danys mecànics. El compliment d'aquestes senzilles regles garantirà un emmagatzematge llarg i exitós de les fruites collides i oferirà l'oportunitat de reposar el subministrament de vitamines al cos durant molt de temps.