Quan i com emmagatzemar la massa de llevat

La qüestió de com emmagatzemar la massa de llevat es planteja periòdicament per a totes les mestresses de casa. Això es pot fer de diverses maneres, tot depèn de quant es vulgui mantenir la frescor del producte i dels components inclosos en la seva composició. La presència de llevat suggereix que la vida útil no és gran. Les baixes temperatures i el compliment de regles senzilles ajudaran a expandir-lo.

Característiques d'emmagatzematge

Per conservar la massa s'han de tenir en compte diversos factors:

1. Quan es va preparar el producte, amb quina finalitat.
2. Hi ha llevat, llet, mantega a la composició.
3. Quan s'espera que s'utilitzi.

Si l'amfitriona enforna els pastissos l'endemà, simplement podeu deixar la massa a la nevera, assegurant-vos que estigui tancada. Serà suficient.

Botiga

Si heu comprat un producte en una botiga sense cap informació sobre el temps de producció, és millor utilitzar-lo el més aviat possible.

Vida útil general de la massa comercial:

• donades totes les subtileses i matisos, és millor emmagatzemar el producte al congelador;
• la vida útil depèn dels components i, de mitjana, és d'almenys 2 mesos des de la data de fabricació.

Les baixes temperatures permetran emmagatzemar el producte durant diversos mesos. Però si emmagatzemeu la massa no al congelador, sinó a la nevera, o a temperatures inferiors a -18 graus centígrads, la vida útil es redueix.

Benvingut

Un producte preparat a la nostra pròpia cuina té la següent vida útil:

1. Podeu emmagatzemar la massa a la nevera, seguint les normes bàsiques, no més de 2 dies.
2. No pot romandre més d'un mes al congelador.

Mira També

Les millors maneres de conservar el puré de groselles amb sucre a casa

Si seguiu totes les regles i no incompleu les recomanacions, podeu allargar significativament la vida útil. Però si la qualitat ha canviat: el producte ha adquirit una consistència diferent, ha aparegut una olor estranya, és millor negar-se a utilitzar aquesta prova, ja que les seves característiques de qualitat deixen molt a desitjar.

Característiques de congelació i emmagatzematge

Hi ha una sèrie de regles que s'han de seguir estrictament. En cas contrari, l'amfitriona s'arrisca a no allargar el termini, sinó a arruïnar el producte.

Recomanacions generals:

• si la nevera del model antic no pot proporcionar altes temperatures, no emmagatzemeu el producte durant molt de temps, fins i tot al congelador;
• si descongeleu la massa una vegada, no es recomana tornar-la a congelar: perdrà les seves característiques;
• no experimenteu amb temperatures; el producte s'ha de preparar per a l'exposició, conservar-lo a la nevera durant un cert temps i després congelar-lo.

Sdobny

Hi ha restes de crosta de pastís i s'ha de guardar? Emboliqui amb plàstic per allargar la vida útil. A continuació, poseu-lo en un recipient adequat i refrigereu, al cap de 20-25 minuts es pot congelar.

Presny

El millor és emmagatzemar en un bol d'esmalt, després d'embolicar el producte amb paper film, retirar-lo abans d'utilitzar-lo.

Puff

La pasta de full aguanta molt bé les altes temperatures.Abans d'enrotllar-la al congelador, és millor estirar el producte en capes fines i posar-lo en una safata de forn espolvoreada amb farina. Passades unes hores, la pasta s'ha de transferir a una bossa de plàstic.

Atenció! Descongeleu la massa abans de començar a crear una obra mestra culinària, però no la descongeleu completament, serà més fàcil treballar-hi.

Per la pizza

Si necessiteu desar aquest producte, és millor desplegar-lo per fer una base de pizza. Com a resultat, no cal fer esforços seriosos en el futur.

sorres

Congelar o refrigerar en recipients especials. S'ha d'excloure el contacte amb l'aire, en cas contrari, l'aspecte es veurà afectat, el producte es deteriorarà.

Consell: podeu espolvorear el recipient amb farina o posar paper sulfuritzat, film transparent a la part inferior.

Com emmagatzemar correctament al congelador

L'emmagatzematge es realitza en 2 etapes i implica procediments preparatoris.

Mira També

Com i on és millor emmagatzemar les albergínies a casa

Coaching

Guarda-ho a la nevera uns minuts, pots deixar-lo allà mitja hora i després posar-ho al congelador.

S'aconsella espolvorear una mica de farina, a part, perquè més endavant sigui més i més fàcil preparar el forn o el plat desitjat.

Elecció de contenidors

Es dóna preferència als plats esmaltats, podeu triar recipients d'aliments amb tapa. Però si no hi ha res semblant a l'abast, no importa. Una bossa de polièster segellada ajudarà a mantenir la qualitat.

Emmagatzematge congelador

Enviem el producte preparat al congelador.La massa congelada s'emmagatzema en una bossa, bol, recipient, es pot dividir en diverses parts. La qualitat i el rendiment no es veuran afectats si la temperatura és estable a la càmera.

Períodes d'emmagatzematge

Si teniu previst utilitzar la massa demà, el millor és posar-la en un bol esmaltat, tapar-la amb una tapa i posar-la a la prestatgeria superior de la nevera. Així que no li passarà res durant 2 dies.

Si voleu mantenir la frescor del producte més temps, és millor posar-lo al congelador.

Consells i trucs

Per allargar la vida útil, es recomana seguir determinades recomanacions. Què hem de fer:

1. Supervisar la qualitat del producte; si deixa molt a desitjar, és poc probable que l'emmagatzematge al congelador o a la nevera millori el rendiment.
2. Tingueu en compte que podeu emmagatzemar la massa no només en bols o bosses, sinó que hi ha recipients especials dissenyats per a aquest propòsit.
3. Si la temperatura a la nevera o al congelador no és estable, mantingueu el recipient més a prop de la paret posterior, serà millor.
4. Si la porta s'obre sovint a la nevera i no és possible garantir un emmagatzematge hermètic, la vida útil es reduirà.
5. Si teniu previst guardar-lo a la nevera, enrotlleu-lo en un rotlle perquè la massa es mantingui fresca més temps i no s'assequi.
6. Abans de col·locar la massa en un bol o recipient, podeu espolvorear-la amb farina, però millor deixar caure unes gotes d'oli al recipient, s'aconsella preescalfar-la. L'oli es frega per la part inferior, després de la qual cosa podeu utilitzar el recipient com cal.

Mira També

Com i quantes cireres seques es poden emmagatzemar a casa

El que no es recomana:

• treure de la nevera, ja que això provocarà una disminució de la temperatura, escurçarà la vida útil i deteriorarà la qualitat;
• descongelar i tornar a congelar; d'aquesta manera, la massa perdrà les seves característiques inherents;
• no barregeu 2 tipus: massa fresca i massa prèviament congelada.

Hi ha moltes opinions sobre com descongelar ràpidament la massa, algú aconsella dedicar 5 o 10 minuts al procediment. Però és poc probable que un augment tan ràpid dels indicadors de temperatura tingui un efecte positiu en la qualitat del producte i dels productes de fleca que s'han d'elaborar.

El millor és descongelar gradualment segons el diagrama següent:

1. Traieu el recipient del congelador i poseu-lo a la nevera.
2. Espereu uns minuts, fins a mitja hora, després traieu el recipient o bol.
3. Deixeu el recipient a temperatura ambient, però no el descongeleu completament, només fins que estigui mig cuit.

Per emmagatzemar la massa de llevat, seguiu estrictament les recomanacions, controleu l'indicador de temperatura i recordeu que els productes semielaborats d'aquest tipus no difereixen en una llarga vida útil.