Com i on és millor emmagatzemar el meló a casa, condicions i normes
El meló és una verdura saborosa i aromàtica que es menja amb gust durant l'estiu. L'únic inconvenient del producte és la seva curta vida útil, que fa gairebé impossible gaudir-ne a finals de tardor o a l'hivern. Tanmateix, amb l'enfocament adequat del procés d'emmagatzematge, el meló es pot processar perquè no perdi el seu gust durant molt de temps. Com emmagatzemar correctament un meló a casa i què heu de fer per a això, ho descobrirem a continuació.
Característiques d'emmagatzematge de fruites de diferents varietats
Poca gent sap que la vida útil d'un meló no només està influenciada per les condicions circumdants. Segons la velocitat de maduració, els melons es divideixen en:
- tard;
- primerenca;
- mitja temporada.
Tard
Les varietats tardanes són les més adequades per a l'emmagatzematge i la collita per a l'hivern perquè:
- Després de la collita, la fruita necessita uns mesos per madurar completament.
- Les varietats tardanes tenen una carn més densa.
- Els melons de maduració tardana contenen més pectina, la qual cosa afecta favorablement la vida útil.
Anotar! Els fruits de varietats tardanes conserven les seves propietats beneficioses fins a 6 mesos, amb un tractament adequat.
D'hora
Els melons de varietats primerenques s'emmagatzemen malament a casa i després d'1 mes des de la data de collita ja no es poden utilitzar. És millor enviar aquestes varietats immediatament a la taula, deixant altres productes sota els espais en blanc.
Mitja temporada
Híbrids intermedis que han reunit les millors propietats de varietats anteriors. Els melons de maduració mitjana no es conserven tant com els melons tardans, però la seva vida útil encara és llarga.
Amb un processament adequat, aquestes hortalisses poden quedar-se a casa durant 2-4 mesos, sense perdre el seu gust i qualitats útils.
Criteris de selecció per a l'emmagatzematge a llarg termini
Quan compreu melons per a la conservació, si no és possible cultivar una verdura pel vostre compte, presteu atenció als següents matisos:
- Olor del producte. Si és pronunciat i ric, el meló està llest per a l'emmagatzematge.
- Integritat de la carcassa. Si hi ha danys a la pell, no la compreu amb l'esperança de guardar-la fins a la temporada vinent. La fruita començarà a podrir-se ràpidament i hauràs de desfer-te'n.
- La presència de marques o protuberàncies marrons a la pell indica una vida útil curta.
- La xarxa que cobreix la pell del meló no ha de ser de color massa intens. Parla de massa madur. Una malla pàl·lida, amb prou feines perceptible, tampoc ens convé.
Condicions òptimes d'emmagatzematge a casa
Un cop hàgiu trobat els melons adequats, és el moment de preparar un espai d'emmagatzematge que s'ajusti a tots els vostres requisits.Els paràmetres clau responsables d'augmentar la vida útil inclouen:
- nivell còmode d'humitat;
- Temperatura;
- presència de circulació d'aire.
Cada paràmetre és de gran importància, no s'han de descuidar.
Temperatura
No és cap secret que les millors condicions d'emmagatzematge s'aconsegueixen en habitacions amb baixa temperatura de l'aire. Els soterranis i els cellers són perfectes per a aquests propòsits. Segons els consells dels residents d'estiu experimentats que han collit meló per a un ús futur més d'una vegada, es considera que la temperatura òptima és +2. oh fins a +4 oh... Un augment de la temperatura comportarà un deteriorament ràpid, una disminució no serà tan fatal, però la qualitat del producte també disminuirà.
Humitat
Un paràmetre igualment important, juntament amb la temperatura, s'anomena humitat de l'aire. Les habitacions amb aire excessivament sec o humit es consideren inadequades per emmagatzemar melons. Intenteu respectar els següents indicadors:
- la humitat màxima no ha de superar el 85%;
- el mínim no ha de baixar del 60%.
És desitjable mantenir aquest indicador al mig, a la regió del 70-75%.
Flux d'aire
En una habitació que no està equipada amb un sistema de ventilació, l'aire agafa ràpidament humitat innecessària. Per això apareix floridura i l'acompanya una desagradable olor a humitat. Aquestes condicions difícilment es poden anomenar còmodes per emmagatzemar aliments, inclòs un meló capritxós.
Anotar! La verdura absorbeix bé les olors durant l'emmagatzematge. Per aquest motiu, no és aconsellable mantenir el meló al costat de la patata, ja que impregna la collita d'una forta olor terrosa.
Normes i mètodes d'emmagatzematge
El meló, com a cultiu agrícola, és conegut des de fa molt de temps, i durant el seu cultiu s'han provat molts mètodes de conservació. Els mètodes d'ús recomanats inclouen:
- Emmagatzematge en un celler o soterrani.
- A temperatura ambient.
- Al compartiment de la nevera.
- Al congelador.
- Assecat.
- En contenidors especialment preparats.
- Emmagatzematge de melons en prestatgeries o en xarxes.
A temperatura ambient
Aquesta no és la manera més eficient de conservar una verdura, només és adequada en els casos en què el meló s'utilitza per a l'alimentació durant la setmana vinent. En aquest cas, s'han de complir les condicions següents:
- el producte no s'ha d'exposar al sol;
- el meló s'embolicarà amb una gruixuda capa de paper.
En un celler o soterrani
El lloc d'emmagatzematge més òptim per a la collita del meló, 100% adequat per a aquests propòsits. I com que gairebé tots els ciutadans tenen accés a un celler d'una casa d'estiueig o al soterrani d'un edifici d'apartaments, no hi hauria d'haver problemes.
Si encara no teniu accés als llocs anteriors, feu servir la nevera o el congelador.
A la nevera
La nevera és significativament més baixa que el celler i el soterrani, ja que el meló conserva el seu gust durant no més de tres setmanes. Passat aquest període, el producte comença a deteriorar-se i la seva polpa perd la seva consistència densa i comença a modelar-se.
Quan utilitzeu la nevera per emmagatzemar el meló, tingueu en compte:
- A la nevera només es guarda un meló sencer, ja que la fruita tallada es fa malbé ràpidament.
- El prestatge inferior es tria com a lloc d'emmagatzematge.
- El producte s'embolica amb paper film o paper. No l'emboliqueu massa fort, bloquejant completament l'accés a l'oxigen.
obrir
El producte tallat no s'emmagatzema durant molt de temps i la seva carn comença a deteriorar-se ràpidament. Intenta no deixar el meló sense acabar, amb l'esperança de conservar-lo durant diverses setmanes. L'única manera eficaç de conservar el producte tallat és la congelació.
Al congelador
El congelador permet conservar el gust i els ingredients saludables de la verdura durant molt de temps, però això requereix una mica de preparació:
- Renteu bé la verdura sota l'aixeta i, a continuació, assequeu-la amb una tovallola.
- Talleu la fruita a rodanxes uniformes.
- Netegem tota la polpa de les rodanxes amb una eina d'emmotllament de cullera de gelat.
- Col·loquem amb cura les boles resultants en una safata i les enviem a precongelar durant 12 hores.
- Després, els espais en blanc es transfereixen a bosses petites i s'envien al congelador a petició.
Assecat
Els amants de les verdures i les fruites seques els encantarà el següent mètode per preparar melons per a l'hivern:
- La verdura es talla a rodanxes netes, la mida de les quals no ha de superar els 2 centímetres.
- Els repartim uniformement en una safata de forn i els enviem al forn preescalfat.
- Escalfem la verdura a una temperatura de 220 oh en 15 minuts.
- Passat el període de temps especificat, reduïm la calefacció a 85 oh i deixar assecar el meló durant 6 hores.
- No oblideu girar periòdicament les rodanxes cap a l'altre costat perquè s'assequin uniformement.
- Retirem la safata amb el meló en un lloc ben ventilat i deixem que el producte es prepari en 2 dies.
A continuació, posem la verdura seca en un recipient amb una tapa ajustada o en bosses especials fetes de teixit natural.
A la graella
L'ús de la xarxa com a contenidor d'emmagatzematge ha donat bons resultats per allargar la vida útil del producte.La malla permet penjar la verdura d'una biga o del sostre, la qual cosa redueix la pressió sobre la fruita i la pell, i s'aconsegueix una ventilació uniforme.
En caixes
Per a l'emmagatzematge en caixes, s'han de preparar adequadament. Per això:
- col·loquem la verdura en posició vertical;
- omplim la caixa a la meitat del seu volum amb serradures, sorra o gra;
- Cada meló es gira setmanalment i s'inspecciona per detectar floridura o podridura.
En bastidors
Abans de col·locar els cultius als prestatges, heu de preparar-los amb cura:
- cobrir els prestatges amb un drap suau o serradures;
- posem els fruits lliurement, no estretament entre si;
- diverses vegades al mes la fruita es gira de costat a costat.
Varietats recomanades
No totes les varietats que maduren al mateix temps tenen la mateixa vida útil. Entre les varietats més adequades per a aquest procés es troben les següents:
- Anar a fer una volta;
- Eslavia;
- Taronja;
- Torpede;
- Hivernant.
Eslavia
Una varietat sense pretensions, de maduració tardana que conserva bé el seu sabor durant un mes després de la collita. Té una gran demanda, tant pels estiuejants corrents com per les grans terres agrícoles.
Mercat
Un híbrid criat a Uzbekistan, que ha guanyat popularitat fora del país pel seu excel·lent sabor i la seva bona qualitat de conservació. Tenen una polpa dolça amb un agradable gust de mel.
Hivernant
Varietat tardana, que fa les delícies agradables dels estiuejants en una taula festiva a les plujoses tardes de tardor. La polpa és sucosa, però no tan cruixent com la d'altres membres de la cultura.
dona turcomana
Extremadament popular en els cercles agrícoles, el meló mostra una collita abundant a gairebé totes les regions de cultiu. Es conserva bé sense perdre la seva sucosa i aroma.
taronja
Té una rica polpa taronja i una bona vida útil.Té un gust agre agradable. Recomanat per a la cria.
Kasaba
Madura durant l'emmagatzematge, cosa que permet gaudir del sabor fresc i sucosa del meló no només a l'estiu, sinó també a l'hivern. No tenen una aroma forta i pronunciada.
Torpede
El meló és popular en els cercles agrícoles per la seva gran mida i el seu gust agradable. Emmagatzemat durant molt de temps si està ben preparat.
Com allargar la vida útil
Per allargar la lesió del meló, tingueu en compte els següents matisos:
- mantenir la fruita fora de la llum solar directa;
- no guardeu el meló al costat de les pomes. Segreguen substàncies especials que acceleren la maduració.
Consells i trucs
Per evitar que el meló maduri amb antelació, no:
- emmagatzemar les fruites amb força, col·locant-les molt a prop l'una de l'altra;
- emmagatzemar els cultius al costat dels elements de calefacció;
- col·loqueu la fruita sobre una superfície dura sense cobrir-la amb un drap suau o serradures.