TOP 22 maneres d'emmagatzemar correctament les pastanagues a casa per a l'hivern
Per a l'ús a llarg termini de les verdures, cal saber com estalviar pastanagues per a l'hivern sense reduir el gust. Les pastanagues són una verdura que s'ha de menjar regularment perquè són riques en nutrients. L'emmagatzematge inadequat no només redueix la utilitat de la verdura, sinó que també fa que l'aspecte de les pastanagues sigui poc atractiu.
Com i quan recollir
Les arrels es cullen a finals d'estiu. La maduració completa de la verdura es produeix quan les fulles inferiors són completament grogues. Molt sovint això és a l'agost, depenent de la varietat. Perquè la verdura es pugui emmagatzemar cal fer una correcta collita; per a això, es realitza el següent algorisme d'accions:
- les pastanagues, així com les fulles, s'excaven de terra;
- les pastanagues s'estenen i s'assequen durant el dia;
- es talla la part verda de la verdura;
- la terra es sacseja de la verdura.
Les pastanagues s'han d'examinar i classificar per mida i dany. Les verdures danyades s'han de menjar en poc temps. Les verdures amb una bona pell s'utilitzen per a un posterior emmagatzematge.
Les pastanagues madures tenen una pell lluent, segons la varietat; la part superior de les verdures es treu fàcilment girant-les.
Com triar la pastanaga adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini
Perquè la verdura reposi fins a la primavera, cal triar les pastanagues adequades. En classificar el cultiu, s'ha de donar preferència als exemplars següents:
- només s'utilitzen pastanagues completament madures;
- no hi ha d'haver danys visibles i podrir-se a les pastanagues;
- la superfície de la fruita ha de ser llisa i de color brillant;
- la mida ha de ser mitjana;
- Les pastanagues no s'utilitzen si les parts superiors estaven letàrgiques o danyades.
També heu de parar atenció al tipus de verdura. Algunes espècies no es recomana per a l'emmagatzematge.
Preparació per a l'emmagatzematge
Després d'assecar les pastanagues, cal preparar la verdura per a una llarga estada a la zona d'emmagatzematge. Per fer-ho, s'elimina tota la part verda del tubercle, cosa que pot provocar l'aparició de podridura. Ordena les arrels per mida i varietat.
Mètodes bàsics
S'utilitzen un gran nombre de mètodes per preservar les arrels durant tot l'hivern. Aquests mètodes permeten conservar la verdura sense comprometre el seu sabor.
a la sorra
Per utilitzar aquest mètode, primer heu de tamisar la sorra. El cultiu d'arrel es doblega en una caixa, s'aboca sorra en una capa gruixuda. Una segona capa de pastanagues i sorra es disposa a sobre. La caixa es col·loca en un lloc fresc i s'humiteja periòdicament.
Important.Perquè les pastanagues s'emmagatzemin durant molt de temps, cal col·locar les verdures a distància les unes de les altres, això reduirà el risc de danys a un cas d'infecció de la resta.
a la serradures
La serradura és un mètode senzill per conservar les verdures. Les pastanagues s'han d'assecar i pelar del terra. S'aboca una capa de serradures en caixes de fusta i es distribueixen les verdures. Capa superior de serradures. D'aquesta manera es poden fer diverses capes fins a omplir completament la caixa.
En bosses de plàstic
Aquest mètode s'utilitza si la collita és gran. La verdura d'arrel es plega en bosses que no estan lligades i s'emmagatzemen en un lloc fresc. Les verdures s'han de classificar periòdicament, descartant les danyades.
En fang
L'ús d'argila redueix el risc de penetració de microorganismes nocius. S'utilitza una suspensió a base d'argila i aigua.
Omplir
La caixa està coberta amb paper d'alumini i les pastanagues preparades es posen en una capa fina, s'omplen d'argila i es deixen assecar completament. Un cop seca la primera capa, podeu omplir la segona capa.
Submergir-se
Aquest mètode és més complex. L'arrel s'ha de tractar amb aigua d'all per tal d'eliminar tots els gèrmens. A continuació, l'arrel es submergeix en argila per formar una closca i s'asseca a la llum solar directa.
A l'escuma
L'ús d'escuma us permet eliminar l'excés d'humitat i crear un entorn natural per a les verdures. La mousse es posa en caixes de fusta, les pastanagues a sobre. El tubercle també està cobert amb una capa de molsa. Es poden utilitzar diverses capes en un calaix.
En una olla
S'utilitzen recipients grans, que primer s'han de rentar i assecar al sol.La collita es doblega en un recipient esmaltat i es tanca hermèticament amb una tapa. Col·loqueu la paella en un lloc fresc.
En pells de ceba
Desinfectant de pell de ceba. Les beines s'han d'assecar abans d'emmagatzemar les verdures. El cultiu d'arrel es doblega en una caixa i s'aboquen closques de ceba per sobre. Les verdures s'apilen en capes, a poca distància les unes de les altres. Aquest mètode de conservació permet conservar tot el gust de les pastanagues durant tot l'hivern.
Al jardí
Aquest mètode s'utilitza per a aquells que tenen una gran collita. Les pastanagues no es desenterran, la part superior es retalla amb cura. S'aboca sorra per sobre i s'amunteguen els llençols. Podeu utilitzar aquesta verdura a la primavera després que la neu es fongui.
En film transparent
Apte per a petites quantitats. Les pastanagues pelades s'emboliquen acuradament amb plàstic i es posen a la nevera al calaix de verdures. Cada pastanaga s'embolica individualment amb paper d'alumini. Això reduirà el risc de danyar la resta de les arrels.
En parafina
Ajuda a formar una closca que protegeix el cultiu de la penetració de microorganismes nocius que causen podridura. Per al seu ús, la parafina es fon al bany maria. Amb un pinzell, apliqueu una capa fina a les arrels. El cultiu d'arrel es penja perquè s'assequi completament. Per a aquest mètode, es recomana tallar la part superior després que la closca estigui seca.
xerrameca de guix
Per a la preparació, barregeu una petita quantitat de guix amb aigua fins a obtenir una consistència líquida. Submergeix la fruita en un líquid i deixa-la assecar. Quan aparegui la closca de guix, poseu-la en una caixa.
Característiques de l'emmagatzematge domèstic
Perquè el cultiu es podrigui menys, és important observar acuradament les característiques d'emmagatzematge en diversos llocs.
Al balcó o lògia de l'apartament
Quan s'emmagatzemen en un balcó tancat o en una lògia, s'observen les regles següents:
- caben en una caixa de fusta;
- la caixa està instal·lada en un turó en un lloc sec;
- el recipient amb pastanagues s'ha d'aïllar amb una coberta.
Podeu emmagatzemar les arrels en un balcó sense calefacció durant molt de temps, però cal inspeccionar regularment els fruits per veure'ls danys i podrits.
Al garatge
Cal emmagatzemar les arrels al garatge en un recipient de plàstic en un lloc fosc. Eviteu la proximitat a aparells de calefacció. A més, el recipient es col·loca allunyat de productes químics, ja que les pastanagues tendeixen a absorbir les olors.
Al congelador
Per a aquest mètode d'emmagatzematge, les arrels s'han de rentar i netejar. La verdura pelada es doblega en una bossa i es posa al congelador.
Per comoditat, podeu triturar prèviament amb un ratllador.
A la nevera
La refrigeració manté les pastanagues fresques. Per fer-ho, la verdura s'ha de rentar i assecar a fons. Embolicar amb paper i refredar. La frescor de les verdures pot durar fins a 2 mesos.
Assecat
S'utilitza si no és possible emmagatzemar el cultiu en grans quantitats. Les pastanagues seques no perden les seves propietats beneficioses i es poden emmagatzemar.
Forn
La verdura d'arrel es frega o es talla a rodanxes fines i s'amuntega en una safata de forn. Coure al forn a baixa temperatura i sec, remenant regularment.
Microones
Per assecar la verdura d'arrel, cal picar la verdura, posar-la en una safata i posar-la al microones. A més de la safata, poseu un recipient petit d'aigua. Assegureu-vos que el líquid no bulli. Remeneu i gireu les pastanagues regularment.
Assecador elèctric
Sovint s'utilitza per assecar pastanagues i altres tipus de verdures. Les fruites es tallen en cercles i es posen en una safata especial per al forn. Es col·loca a l'assecador i s'activa el mode adequat.
Soterrani o celler
Perquè les pastanagues s'emmagatzemin durant molt de temps, cal triar un lloc sec i ben ventilat al soterrani. Cal emmagatzemar les arrels al soterrani en una caixa de fusta amb serradures. El cultiu d'arrel s'ha d'inspeccionar cada 15 dies per detectar danys.
Varietats recomanades
Algunes varietats es poden conservar sense comprometre el gust.
Hivern de Moscou
La varietat és de mitja temporada. Les baies toleren fàcilment les gelades. La polpa és sucosa, de color taronja brillant. Els fruits rarament són atacats per plagues i són aptes per al consum i emmagatzematge en fresc.
Nantes
Una varietat clàssica que es pot cultivar en tot tipus de sòl. Una característica distintiva de la cultura és la mida dels fruits cònics i el color taronja brillant. Pot conservar el seu sabor fins i tot a l'hivern.
Shantane
Una característica distintiva de la cultura és el fruit d'una forma cònica. Pot donar cultius fins i tot en males condicions meteorològiques. L'avantatge del cultiu d'arrel és la seva integritat, els fruits rarament s'esquerden i canvien de forma.
Vitamina 6
La varietat és adequada per a l'emmagatzematge. Té un període de maduració primerenca. Rarament exposat a malalties. Els fruits són petits, de forma regular. Els fruits són ferms, es conserven durant molt de temps.
Samsó
Una característica distintiva de la varietat és l'emmagatzematge a llarg termini, amb una preparació adequada es pot mantenir fins a la primavera. Els fruits són grans, allargats. La fruita és ferma, amb gran palatabilitat. Les pastanagues no tenen pou.El cultiu madura aviat.
Cascada
El cultiu d'arrels prefereix sòls solts saturats de components útils. Amb la cura adequada, pot produir grans rendiments que es poden emmagatzemar durant molt de temps. Els fruits són allargats, de color ataronjat. Les pastanagues fresques s'utilitzen per cuinar i consumir-les en fresc.
nigel
El cultiu d'arrel s'utilitza per a l'emmagatzematge en un entorn soterrani. Exteriorment, el fruit és petit. pastanagues de textura densa amb un final rom. La varietat és productiva independentment de les condicions meteorològiques.
Important. Si hi ha molta circulació d'aire a l'habitació, pot provocar que germinin les arrels. Per tant, cal tenir en compte aquest factor. Si creixen les pastanagues, els brots joves s'han d'eliminar regularment.
Consells i trucs
Perquè la verdura conservi les seves qualitats útils, s'han d'observar els següents consells i recomanacions dels jardiners:
- Per conservar la verdura d'arrel, la verdura bruta s'ha d'esbandir i assecar. La humitat i els residus del sòl afavoreixen la podridura i altres microorganismes nocius.
- La caixa s'ha de tractar amb una solució de manganès i assecar-la al sol, per evitar la contaminació de les verdures.
- Si la pastanaga és lenta, no l'utilitzeu per a l'emmagatzematge.
- Per emmagatzemar verdures, la temperatura ambient no ha de superar els 12 graus.
- S'utilitzen dos recipients d'aigua per al rentat. Un per eliminar la brutícia, l'altre per esbandir.
- No s'han d'utilitzar arrels grans. Per a l'emmagatzematge en una caixa de sorra o serradures, utilitzeu una pastanaga cònica de mida mitjana. Aquestes fruites es poden doblegar en una posició semblant a un mirall.
- Si la serradures es mulla durant l'emmagatzematge, s'ha de substituir per una de nova. Serradures gastades de coníferes.
- Cal posar les pastanagues a la caixa només després que el tall de la part superior s'hagi assecat. En cas contrari, apareixerà un procés de decadència.
Només s'utilitzen pastanagues senceres per a la conservació, les verdures malmeses i tallades es deterioren ràpidament i infecten la resta d'exemplars. Aquestes còpies no s'han d'emmagatzemar a la mateixa caixa.
Resultat
Les pastanagues són verdures que saturen el cos humà amb totes les substàncies útils a l'hivern. Les verdures d'arrel ben emmagatzemades es poden menjar tot l'hivern. Per a l'emmagatzematge, s'utilitzen varietats criades específicament per a aquests propòsits. A més, durant el període de creixement, cal observar totes les característiques de manteniment i adobació regular.