Com emmagatzemar les peres a casa, quan i de les millors maneres

Es pot gaudir al màxim del gust de les peres fresques sense cap problema durant el període de maduració, i per gaudir més temps dels fruits, cal preparar-los adequadament per a l'emmagatzematge. Molts estiuejants sovint es pregunten com emmagatzemar correctament les peres, perquè la seva polpa, a diferència de les pomes, té una consistència més sucosa i suau i, amb un estalvi a llarg termini, pot quedar insípida i desencadenar el procés de descomposició. Amb la creació de condicions favorables, la selecció de la varietat desitjada, podeu aconseguir el resultat desitjat.

Característiques d'emmagatzemar fruita a casa

La conservació de peres té moltes característiques, a diferència d'altres fruites. Per gaudir d'un producte saludable i nutritiu a l'hivern, cal triar la varietat adequada, collir els fruits segons les recomanacions i organitzar totes les condicions necessàries per al seu posterior emmagatzematge.

Les millors varietats per a l'emmagatzematge a llarg termini

Si s'emmagatzema de manera inadequada, després d'un curt període de temps la fruita quedarà absolutament insípida. Perquè això no succeeixi, primer de tot, cal triar la varietat adequada. Per fer-ho, utilitzeu varietats d'hivern i envieu els fruits verds trets de l'arbre a l'emmagatzematge.

Tardor

Les varietats es distingeixen per una llarga vida útil sense pèrdua de gust, i tenen una resistència al fred impressionant. Entre aquestes varietats.

Marbre

Els fruits d'aquesta varietat maduren a principis de tardor, tenen un pes mitjà i una forma rodona-cònica regular. La superfície de les peres és llisa i gruixuda amb petits punts subcutani, té un color groguenc, però la majoria de fruites són un rubor tacat. La polpa té un to cremós i una estructura de gra gruixut. El gust és suau, delicat, puntuació de tast de 4,7 punts. Varietat de postres d'alta qualitat comercial.

Yakovlev favorit

El fruit de 150 g de pes té una forma piramidal clàssica. La superfície és mat, verd fosc amb un rubor brillant, es noten nombroses taques subcutànias. La polpa d'un to cremós es caracteritza per la seva homogeneïtat i sucositat. Els fruits contenen més d'un 8,6% de sucre i tenen una lleugera acidesa. La varietat és adequada per al transport a llarg termini i té un propòsit universal.

Mira També

Com emmagatzemar les llimones per a l'hivern a casa, les millors maneres i condicions

Tardor hivern

Després d'un llarg emmagatzematge, els fruits de les varietats de tardor-hivern no perden la seva sucosa i integritat, sempre que es compleixin totes les condicions. Les varietats següents poden presumir d'aquestes característiques.

Bere Bosc

Els fruits de forma gran, amb un pes superior a 180 g, estan coberts d'una pell fina i rugosa de color groc-marró amb taques taronges visibles.

La fruita conté un 9% de sucres.La polpa és sucosa, però quan es guarda a la nevera, es torna més seca i cruixent. La varietat tolera el transport llarg.

Elegant Efimova

El fruit és de mida mitjana, amb un pes de fins a 185 grams.La pell d'un to ambre adquireix un ric to bordeus amb el temps.La polpa és de color blanc com la neu, caracteritzada per una aroma agradable i abundant sucositat. El fruit és dolç, picant, amb una lleugera acidesa.

Hivern

Les varietats d'hivern es poden emmagatzemar durant uns 4-5 mesos en un lloc fresc, mentre que el seu gust no és inferior a les varietats d'estiu. La seva característica principal és la resistència a les gelades i la capacitat de conservar el seu gust durant molt de temps.

Ajuda

Els fruits tenen forma de pera i pesen uns 150 g. La pell de la pera és llisa, de color groc agradable, sense taques. Es poden collir més de 40 kg de collita d'un arbre. La polpa no és aquosa, cremosa. El gust és agradable, recorda un préssec, no té amargor i amarg. La varietat està pensada per a un ús universal.

Charles Cognier

La varietat es caracteritza per fruits grans que pesen fins a 300 g. Pell forta i de color groc brillant. La polpa és blanca, sucosa, amb un rubor atractiu, té un gust dolç, una mica que recorda a la xocolata i una aroma agradable. Una varietat per a postres, suporta el transport a llarg termini.

Com emmagatzemar correctament fins a madurar

Els fruits no s'han de collir dels que han caigut dels arbres, sinó verds, collits sols de les branques. Deixar caure fruita madura pot destruir la integritat i les esquerdes resultants de qualsevol mida provocaran una ràpida podridura. Per tant, no són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini.

S'aconsella començar la verema a la maduresa tècnica, fàcilment identificable pel groc del fruit.

La pera és un dels fruits que té la característica única de madurar després de ser retirada de la branca. Per fer-ho, col·loqueu-lo en una habitació amb un règim de temperatura de 17-20 graus i controleu el procés, traieu totes les fruites madures i envieu-les per emmagatzemar-les en un lloc més fresc. Hi ha diversos mètodes per ajudar a accelerar la maduració de la fruita:

1. Envieu-lo a la nevera durant un dia, després deixeu-lo a temperatura ambient. Un canvi sobtat de temperatura provocarà una maduració primerenca.
2. Combina les peres verdes amb pomes o plàtans en una bossa de paper, o simplement deixa al costat de la resta de la fruita. Ajudaran a alliberar les substàncies necessàries per a una ràpida maduració.

Mira També

Normes i millors maneres d'emmagatzemar rave picant a casa per a l'hivern

Important! Els fruits podrits s'han d'eliminar immediatament per no provocar l'inici del procés de descomposició en la resta d'exemplars.

Condicions òptimes d'emmagatzematge

Perquè les peres s'emmagatzemin perfectament i no perdin el seu gust, cal organitzar les condicions òptimes, tenint en compte tots els indicadors.

Temperatura

Les peres s'emmagatzemen millor a temperatures entre 0 i 1 grau. A casa, aquest indicador només es pot aconseguir a la nevera. També envieu la collita al rebost i al celler, el més important és assegurar-vos que la resta de fruites, verdures i rínxols no es vegin afectats.

Humitat

La lectura d'humitat ha d'oscil·lar entre el 80 i el 90 per cent.

Il·luminació

Es recomana donar preferència a les habitacions més fosques, ja que la llum solar directa escurçarà significativament la vida útil de les peres.

Com preparar les fruites abans de posar els ous per a l'hivern

La preparació de les peres depèn de com es col·loquen per a l'hivern.En primer lloc, heu d'assegurar-vos de la maduresa i la sucositat de la fruita, així com comprovar si la fruita té danys mecànics i processos de descomposició.

Mètodes d'emmagatzematge

Hi ha diverses maneres comunes d'ajudar a preservar el sabor i els beneficis per a la salut d'una fruita a llarg termini.

Nevera

Abans d'enviar-lo a la nevera, el millor és embolicar cada fruita amb paper film o paper perquè els fruits no entrin en contacte entre ells. També és millor emmagatzemar les peres en bosses de plàstic. Col·loqueu els fruits en petites porcions perquè pesin menys d'un quilogram i cobriu-los, deixant un petit espai perquè entri aire.

Congelador

Podeu emmagatzemar les peres durant molt de temps congelant-les.En aquest estat, les peres duraran entre 7 i 12 mesos. Per fer-ho, seguiu els passos següents:

1. Seleccioneu les fruites madures, renteu-les bé i traieu-ne el cor.
2. Talleu la fruita de manera que les rodanxes no tinguin més de 2 cm de gruix.
3. Col·loqueu els trossos sobre una tovallola fins que estiguin completament secs.
4. Col·locar en una bossa d'aliments i guardar al congelador.

Important! Perquè la pera conservi el seu color natural, tracta-la amb suc de llimona.

Mira També

Com i on guardar llibres, idees inusuals i com combatre els insectes

Celler

Les peres poden romandre en una habitació fosca i fresca durant molt de temps. Per fer-ho, cal preparar caixes de fusta i instal·lar-les en prestatges situats a una distància de 15-20 cm del terra. En aquest cas, l'habitació s'ha de tractar prèviament contra els fongs emblanquinant les parets amb una solució de calç. Emboliqueu cada fruita amb paper o col·loqueu-la entre les fruites. També podeu afegir serradures. Utilitzeu un tros de cotó com a manta.

Soterrani

Al soterrani, es recomana dur a terme la neteja sanitària, tractament preventiu del local contra la floridura. Per fer-ho, utilitzeu una bomba de fum sulfúric o pinteu les parets, el sostre i el terra amb emblanquinament. Abans de posar els fruits, cal examinar acuradament i assegurar-se que no hi ha cap procés de podridura.

Les peres malmeses no s'han de llençar immediatament, és millor menjar-les primer.

Subterrani

Aquest mètode consisteix a cavar un forat de 50 cm de profunditat i enviar-hi peres, prèviament col·locades en bosses de plàstic amb un petit forat. Cobriu la part superior amb branques d'avet i força amb taulers. Els fruits es poden emmagatzemar fins a la primavera.

Caixes de sorra

La sorra ajudarà a mantenir la fruita seca, fresca i fosca perquè pugui descansar a mig hivern i conservar el seu sabor.

Característiques d'emmagatzematge amb altres cultius

Si no podeu emmagatzemar peres per separat, podeu trobar-hi veïns dignes.

Pomes

Emmagatzemeu les fruites juntes en funció de la maduresa general. Les peres i les pomes d'hivern requereixen les mateixes condicions.

Llavor de raïm

El raïm es pot deixar amb peres durant un període de temps. Aquesta baia allibera activament etilè i provoca una ràpida maduració dels fruits. Per tant, el seu llarg barri és indesitjable.

Consells i trucs addicionals

Abans de començar a emmagatzemar les peres, aquí teniu alguns consells importants a tenir en compte:

1. La temperatura no ha de superar els 5 graus i baixar a menys. Els canvis sobtats també són indesitjables.
2. El magatzem ha d'estar equipat amb sistemes de ventilació addicionals.
3. És important equipar la zona d'emmagatzematge amb bastidors, però tingueu en compte que com més lluny estigui del terra, més curta serà la vida útil de les fruites.
4. Si l'habitació està il·luminada, es poden evitar danys a la fruita cobrint-la amb un drap fosc i transpirable.

És important comprovar periòdicament l'estat dels fruits i, si es troben fruits malmesos, retirar-los immediatament per conservar la resta de la collita.