Normes i millors maneres d'emmagatzemar rave picant a casa per a l'hivern

El rave picant forma part de molts condiments populars per a embotits, carns i escabetx. Per tant, molts estiuejants es dediquen al seu cultiu en parcel·les personals. La majoria dels jardiners experimentats encara tenen les arrels, fresques o seques, que utilitzen per fer deliciosos condiments. Perquè el producte conservi totes les seves qualitats útils i gustatives, cal saber emmagatzemar correctament el rave picant.

Característiques d'emmagatzematge

Perquè el cultiu d'arrel de rave picant collit s'emmagatzemi adequadament en fresc, s'ha de collir adequadament i preparar-lo per al seu ús posterior. Es cull a la tardor o a la primavera: l'opció de recollida depèn de la varietat. L'arrel ha de tenir un bon aspecte sense cap dany extern. Depèn del temps que utilitzeu la verdura d'arrel pelada.

Condicions òptimes d'emmagatzematge

Perquè el producte reposi durant molt de temps conservant el seu sabor, caldrà crear unes condicions òptimes (temps, temperatura, elecció del recipient òptim).Els propietaris de cases particulars poden treure'l a l'hivern al soterrani o en un graner fresc. A l'apartament, aquest producte s'emmagatzema a la nevera, al rebost, en un balcó aïllat en condicions fosques.

Les principals maneres d'estalviar a casa

Cal començar a preparar rave picant, netejant-lo dels residus de terra. Després cal esbandir-lo amb aigua, assecar-lo a temperatura ambient per posar-lo en condicions decents i no deixar que s'assequi.

Costos

Per mantenir les arrels fresques, s'utilitzen caixes de fusta. Estan plens de sorra. La collita d'arrels excavades i pelades es col·loca en fila en una sola capa perquè les arrels no es toquin. S'aboca sorra a la part superior, uns pocs centímetres. Perquè el producte es mantingui el màxim temps possible, cal assegurar-se que la sorra estigui humitejada. Per fer-ho, s'escampa regularment amb aigua.

Les verdures d'arrel fresques també s'envasen en bosses de polietilè. Abans d'això, es renta, s'asseca i es col·loca en bosses, omplint-les d'aire per crear un segell. Aquest mètode allarga la vida útil del producte fins a 5 mesos.

Un altre mètode és utilitzar roba de llit de torba. Cal descompondre el tubercle i cobrir-lo amb torba (una petita capa). Té propietats antisèptiques i ajuda a prevenir la podridura del producte.

La temperatura més adequada per emmagatzemar arrels fresques no és inferior a 0 ni superior a + 2-3 С. La humitat s'haurà de proporcionar entre un 80 i un 90 per cent.

La condició principal per mantenir el rave picant fresc és emmagatzemar-lo en un lloc ben ventilat.

A la nevera

Una de les maneres més efectives és col·locar les arrels a la nevera. Rentar i deixar assecar.A continuació, cal utilitzar paper film o paper on embolicar el rave picant i col·locar-lo a la part inferior de la nevera. D'aquesta manera, el producte es conserva durant aproximadament 1 mes.

Mira També

Normes i millors maneres d'emmagatzemar els albercocs a casa

Si s'utilitza en un recipient hermètic, el temps de retenció d'aquesta arrel beneficiosa es pot allargar fins a diversos mesos. Aquesta opció és adequada si hi ha una petita quantitat de rave picant.

Al congelador

Emmagatzemar aquests aliments al congelador es considera un mètode senzill, ràpid i còmode. Abans de posar-lo al congelador, es renta i s'asseca. Després d'això, les mostres seques i netes es trituren i es col·loquen en bosses o en una caixa, enviades al compartiment congelador de la nevera.

lamentable

Algunes mestresses de casa prefereixen el rave picant ratllat: es pela i es frega amb un ratllador fi. Després afegeixen diferents espècies al gust, enllaunades en un recipient especial. Aquest mètode permet mantenir el producte durant 6 mesos.

Com una espècia seca

El processament en una espècia seca és una opció pràctica i senzilla. Les arrels s'assequen al sol. Un forn, un assecador elèctric (assecat sota la influència d'alta temperatura) també són adequats per a aquests propòsits.

El rave picant es prepara com a espècia de la següent manera:

• rentar el producte, tallar-lo a rodanxes petites;
• posar en una safata de forn folrada amb paper de forn;
• enviar a assecar-se al forn, ajustant la temperatura a +50 0С;
• quan l'arrel estigui completament seca, tritureu-la en un molinet de cafè.

El rave picant no cal tallar-lo. Podeu ratllar-lo i assecar-lo completament, després posar-lo en una caixa i utilitzar-lo per cuinar.

El rave picant mòlt emmagatzemat en una caixa de plàstic o vidre amb una tapa ben tancada es pot emmagatzemar durant 1-2 anys.Aquesta espècia no es volatilitza i no perd la seva qualitat nutricional.

Conservació

Els tomàquets, cogombres i altres verdures en conserva amb rave picant són molt populars a la cuina nacional. Hi ha moltes opcions per emmagatzemar aquest producte.

Amb àcid cítric

Com cuinar:

1. Rentar el rave picant (1 kg).
2. Si el producte està massa sec, poseu-lo en remull en aigua durant 1 dia.
3. Traieu la pell, talleu els processos existents.
4. Ratlleu l'arrel utilitzant qualsevol mètode adequat.
5. Aboqueu aigua (1 L) en una cassola, bulliu, afegiu sucre (30 g) i sal (30 g).
6. Quan l'aigua bulli, apagueu el foc, afegiu 20 g d'àcid cítric a la barreja.
7. Aboqui el rave picant cutre amb el concentrat preparat.
8. Aboqueu la barreja acabada en pots i enrotlleu-la.

En escabetx

Afegir vinagre és una de les maneres més populars de conservar el rave picant:

1. El rave picant es renta, es neteja i s'envia a aigua freda durant unes 24 hores.
2. Tallar la pell de l'arrel, picar-la o ratllar-la.
3. Feu una marinada (sucre (40 g), vinagre (1 cullerada) i sal (40 g) s'afegeixen a una olla d'aigua bullint (1 L).
4. Aboqueu el producte ratllat amb la marinada preparada, deixeu-ho infusionar uns 20 minuts.
5. Els bancs estan plens de rave picant, tancats amb tapes.

Mira També

Com i quantes carabasses es poden conservar a casa, normes i condicions

Amb verdures

El rave picant ratllat en combinació amb verdures us permet preparar una deliciosa amanida. Sovint se serveix com a berenar.

Emmagatzematge d'arrel amb verdures:

1. Ratlleu 1 kg de rave picant en un ratllador o en una picadora de carn.
2. Afegiu pebre, sal i transferiu la barreja a una cassola gran.
3. Afegiu tomàquets triturats (2 kg), all (300 g), 1 kg de pebrot.
4. Bullir durant 1 hora.
5. Ompliu els pots amb la barreja preparada, guardeu-los.

El lloc més adequat per col·locar les conserves és la nevera.

Salsa de poma i pastanaga

A molta gent li encanta el rave picant en conserva, la pastanaga i la compota de poma pel seu excel·lent gust i la seva senzilla recepta per a la seva preparació:

1. A 1 kg de producte ratllat s'afegeixen pomes (500 g), prèviament pelades i ratllades.
2. S'afegeixen pastanagues ratllades (500 g) a aquesta barreja, barrejades.
3. Prepareu un concentrat (afegiu sucre, sal a una olla amb aigua bullint i bulliu).
4. Diluir la mescla amb la marinada preparada, deixar reposar uns 10 minuts.
5. La salsa s'aboca en pots, en conserva.

salsa de maionesa

Una opció interessant per mantenir el rave picant en forma de salsa amb l'addició de maionesa és saborosa i fàcil de preparar.

Necessari:

1. Pelar i ratllar.
2. Afegiu maionesa, barregeu (en una proporció 1: 1).
3. Poseu la barreja resultant en pots preparats, tanqueu la tapa.

El millor és col·locar la conservació acabada en un lloc fresc i fosc. Es pot utilitzar en la preparació de diversos plats per afegir un sabor especial.

maleïda cosa

Preparació:

1. 1 kg d'arrel es pelen, es ratllen, en una batedora o picadora de carn.
2. Fregar tomàquets (1 kg), alls (0,3 kg).
3. S'afegeixen sal (40 g), sucre (50 g) als alls i tomàquets, remenar.
4. Afegiu rave picant ratllat a la massa resultant, deixeu-ho infusionar (1 hora).
5. La barreja acabada s'aboca en pots, es posa a la nevera.

Com conservar millor

La vida útil del rave picant depèn en gran mesura de les condicions en què es trobi: al soterrani o al celler, congelat o assecat.

En un celler o soterrani

Podeu emmagatzemar el producte al soterrani o al celler. Per fer-ho, les arrels es lliguen en petits raïms i es pengen del sostre.

També podeu col·locar la verdura d'arrel a la caixa de sorra:

1. A la caixa es col·loca sorra netejada lleugerament humida (amb una capa d'uns 10 cm).
2. S'hi escampen les verdures d'arrel a una distància d'uns 5 cm.
3. S'aboca la següent capa de sorra: uns 5 cm.
4. Tornen a posar rave picant, el cobreixen amb sorra. Si el soterrani està sec, cal humitejar periòdicament aquest sòl.

En aquesta forma, la vida útil del rave picant pot ser d'uns sis mesos.

Congelat

Col·locar rave picant al congelador contribueix a la conservació d'aquest producte durant molt de temps.

Mira També

Quanta síndria tallada es pot emmagatzemar a la nevera

Necessitaria:

1. Pelar i rentar el tubercle.
2. Tallar a trossos petits.
3. Col·loqueu el producte cuit en bosses i envieu-lo a la cambra de congelació.

Assecat

Primer es renten i es pelen les arrels, es freguen amb un ratllador fi i es posen al forn juntament amb les fulles. La temperatura hauria d'estar al voltant dels 45 graus. La pols acabada es transfereix a cristalleria i es col·loca en un apartament en un lloc fresc.

Com netejar i triturar correctament

Per netejar i triturar, podeu utilitzar un ganivet, llana d'acer o un mini rentat de cotxes.

Amb un ganivet

Podeu tallar i pelar l'arrel amb un ganivet. Ha de ser prou nítid.

Instruccions:

1. Esbandiu la verdura d'arrel, assequeu-la amb una tovallola.
2. Talleu les antenes i els nòduls amb un ganivet. Si hi ha ramificacions, dividiu el rave picant en trossos.
3. Talleu tires llargues de pela subjectant fermament i girant l'arrel en cercle fins que estigui completament pelat.
4. Talleu l'extrem del rave picant.

Per evitar que l'arrel pelada s'enfosqui, s'ha de posar en un bol amb aigua freda.

Tovallola metàl·lica

Utilitzeu una esponja metàl·lica per eliminar la brutícia de les arrels i pelar el rave picant jove. Després d'aquest tractament, el producte s'ha d'esbandir.Després d'això, podeu fer rave picant ratllat.

mini rentadora de cotxes

Una manera força inusual de netejar el rave picant jove és utilitzar un mini rentat de cotxes. Les arrels es col·loquen en una malla de plàstic o metàl·lica de malla fina, netejada amb aigua subministrada per una màquina d'escriure a alta pressió.

Característiques de conservació de fulles

Podeu emmagatzemar no només arrels de rave picant, sinó també les seves fulles. En aquest cas, es renten amb aigua, s'assequen, es posen en bosses d'1-2 peces, s'envien a la nevera. Quan s'utilitza aquesta opció, les verdures verdes tenen una vida útil d'aproximadament 20 dies.

Les fulles també es poden emmagatzemar al congelador. Això els mantindrà frescos encara més temps. Preparar-los per congelar vol dir posar-los a la nevera. Utilitzeu verdures verdes sense descongelar-les.

Consells i trucs

Per tal que el cultiu d'arrel s'emmagatzemi el major temps possible i no perdi les seves propietats beneficioses, s'han d'observar les recomanacions anteriors. La recollida correcta per a l'hivern, la neteja i les condicions adequades no només evitaran el deteriorament d'aquest producte, sinó que també evitaran el deteriorament d'aquest producte. preservar les seves propietats útils i característiques gustatives.