Condicions i mitjans per emmagatzemar correctament les patates per a l'hivern en un apartament i un celler

Els jardiners experimentats saben exactament com emmagatzemar les patates. Aquesta verdura és exigent, si es violen les regles d'emmagatzematge, els tubercles s'enfonsen, creixen i es tornen verds. La collita malmesa s'ha de descartar. Les patates flàcides no tenen cap benefici, però les verdes es poden enverinar.

Normes generals d'emmagatzematge

La classificació conserva els cultius fins a la primavera. Els tubercles es classifiquen, els malalts i els danyats es descarten, la resta es classifiquen per varietat i mida:

• per a l'emmagatzematge a llarg termini, es seleccionen patates madures de mida mitjana;
• fins a mitjans de l'hivern, els grans tubercles conserven les seves propietats comercials; es formen buits a la seva polpa si romanen ajaguts fins a la primavera.

La vida útil dels tubercles depèn de la varietat, les condicions de creixement (composició del sòl, condicions meteorològiques, ús de fertilitzants). La majoria dels estiuejants redueixen els cultius al celler, utilitzen llocs d'emmagatzematge alternatius si no n'hi ha.

Condicions òptimes

L'habitació on es guarden les patates no ha d'estar il·luminada. Les lluminàries es poden encendre durant períodes curts. La llum artificial i la llum solar estimulen la germinació i la producció de solanina.

Aquesta substància orgànica la produeixen tots els membres de la família de les solanàcies i és verinosa. L'escorça que conté solanina es torna verda. No s'han de menjar tubercles verds.

La temperatura a la qual s'emmagatzemen millor els tubercles és lleugerament per sobre de zero - 3-5 ° C. La vida útil es redueix a 2-3 mesos si és més alta. La patata s'asseca ràpidament i apareixen brots llargs. A baixes temperatures, la polpa es torna dolça.

La humitat interior no ha de superar el 80%. A la humitat, les patates es podreixen, es veuen afectades per un fong. L'aire massa sec afecta l'estructura de la polpa. Perd la seva elasticitat, la pell s'arruga.

Com preparar correctament les patates

Després d'excavar, les patates no s'envien immediatament a l'emmagatzematge. Els tubercles s'assequen, maduren i es guareixen els danys mecànics.

Pren el sol

Si el temps és bo, els tubercles s'escampen per assecar-se en terres cultivables i els dies de pluja es porten sota un dosser. Les patates es mantenen al sol durant no més de 2 hores, després s'assequen durant 2 setmanes en un graner o sota un dosser.Els raigs ultraviolats, representen el 10% de l'espectre de la llum solar, tenen un efecte bactericida, maten fongs i bacteris i augmenten la qualitat de conservació de les patates.

Curació

No es poden evitar danys mecànics durant l'excavació. La infecció pot entrar a través de ferides a la pell. S'assequen ràpidament i es cobreixen amb una pell seca a una temperatura de 13-18 °C. No triguen més de 2 setmanes a curar-se. Si la temperatura és més baixa, el procés es retarda fins a 3-4 setmanes.

Mira També

Quant i com emmagatzemar els escamarlans a casa?

Adormir-se

Els tubercles s'han de refredar gradualment abans de ser emmagatzemats. A les instal·lacions d'emmagatzematge de patates industrials, la temperatura es redueix diàriament en 0,5 ° C. El procés dura entre 10 i 15 dies. Els estiuejants es veuen ajudats pel temps. Quan la temperatura de l'aire baixa a 2-4 ° C, les patates s'envien a l'emmagatzematge. A causa d'una disminució gradual de la temperatura en els tubercles, tots els processos (fisiològics, bioquímics) s'aturen.

Varietats recomanades per a l'emmagatzematge a llarg termini

Les varietats tardanes i mitjanes-tardives conserven les seves propietats comercials fins a la primavera. Les patates semi-precoces s'han de menjar durant els primers 2 mesos.

Lorsh

Varietat mitjana tardana. Arbusts ramificats, les flors són de color vermell-violeta, el color de la pell és beix, la polpa és blanca. El pes mitjà dels tubercles és de 100-120 g i el percentatge de midó és alt. Mantenir la qualitat és bo.

Nevski

Varietat mitjana primerenca. La massa dels tubercles és de 90-130 g, el contingut de midó és del 12%, la qualitat de conservació és del 95%. La pell és groga, la carn és cremosa. La productivitat és de 10-15 tubercles per arbust.

Escarlata

La pell és vermella, la carn és de color groc clar.Contingut de midó - 15%. Massa de tubercles 100-120 g Varietat de maduració primerenca (45-55 dies). Productivitat 20 kg/m².

Tuleievski

L'escorça i la carn són grogues. Varietat mitjana precoç (80-100 dies). Mantenir la qualitat al 90%. El midó a la polpa és del 15%. La massa dels tubercles és de 120-250 g.

Zarnitsa

Patates de forma ovalada, madurant el dia 120-140. Pes 120 g, pell rosada, color carn groc clar. Midó 12-17%.

Gavina

Qualitat mitjana tardana (120 dies). D'un arbust es recullen 6-12 peces amb un pes de 70-125 g. La forma és ovalada, la pell és groga, la polpa és de color groc clar, el midó és del 15%, la qualitat de conservació és del 92%.

Saturn

Qualitat mitjana tardana (120 dies). Midó fins a un 20%, patates d'arbust fins a 10 unitats., Retenció de la qualitat 98%. L'escorça i la carn són grogues.

Atlàntic

Nota mitja tarda. Els fruits són arrodonits amb una pell marró. El midó a la polpa és del 16-20%. De patates s'obtenen uns deliciosos puré de patates, els tubercles són bons quan es fregeixen.

Astèrix

Varietat mitjana tardana amb arrels ovalades d'uns 100 g de pes. Pela vermella, polpa groga clara, 16% midó, ús:

• fregir;
• xips.

Zhuravinka

Tard (130 dies), nota baixa. D'un arbust s'inculquen fins a 18 tubercles que pesen 100 g o més. La pell és vermella, la polpa és groga, però:

• puré de patates;
• xips;
• Pancakes de patata.

Mètodes bàsics d'emmagatzematge a casa

Per emmagatzemar patates a una casa (apartament), s'escullen locals que compleixin els requisits tant com sigui possible.

En un dormitori o passadís

En un apartament, les patates s'emmagatzemen no més d'un mes. Després comença a germinar. Per allargar la vida útil, els tubercles s'aboquen en bosses de tela denses i opacs. Els van posar a l'armari.

L'apartament està ventilat regularment.

A la cuina

Podeu assignar un lloc sota la pica per a les patates. Sempre és fosc i moderadament humit. Els armaris especials per emmagatzemar verdures estan fets de fusta contraxapada. Estan decorades per adaptar-se a l'interior de la cuina. Es fan forats a les parets laterals per a la ventilació.

A la nevera

Hi ha poc espai a la nevera, així que els que amb prou feines se les mengen hi guarden les patates. Els tubercles poden romandre durant molt de temps al calaix de les fregidores i sovint es col·loquen en una bossa de paper o una xarxa vegetal.

Mira També

Com i quant de llevat es pot emmagatzemar a casa

Al rebost

En un apartament amb traster sense calefacció, no hi ha problemes per emmagatzemar patates. Els tubercles romanen allà fins a la primavera. Normalment no hi ha finestres, de manera que els tubercles no es tornen verds. No és difícil augmentar la humitat de l'aire. Cal penjar un drap humit sobre els sacs de patates.

Al balcó o loggia

El disseny d'una nevera casolana per a un balcó (loggia) és senzill. Es tracta de 2 caixes de diferents mides.

El fons d'un recipient gran està aïllat, s'hi col·loca una caixa més petita. L'espai entre les parets (10-12 cm) s'omple d'aïllament:

• mousse;
• serradures;
• encenalls.

S'instal·len 2-3 bombetes de 15 W a la carcassa interior. Es tenyeixen de fosc perquè els tubercles no es tornin verds per la llum.

Les patates s'aboquen en una caixa més petita i es cobreixen amb una manta antiga.

Si els fons ho permeten, en lloc de l'emmagatzematge casolà per a una lògia (balcó), compren un contenidor tèrmic. Són estèticament agradables, compactes, equipats amb un termòstat. Les patates en aquest dispositiu no s'emmagatzemen pitjor que en un celler.

Celler o soterrani

Al celler (soterrani) es fa una campana extractora per regular la humitat de l'aire. Proporcionar impermeabilització (material de coberta, betum) i una capa d'aïllament tèrmic. Les estructures internes es tracten dues vegades l'any contra els fongs, utilitzeu:

• blanquejar;
• Lima;
• calç + sulfat de coure.

A la fossa

A la casa rural, caven un forat (trinxera) d'1 x 1 m. Les patates es col·loquen en capes. Els tubercles estan coberts amb una capa de terra de 3 cm. Inicialment, el dipòsit es cobreix amb una capa de terra de 30 cm de gruix, abans de l'inici de les gelades, es realitza un segon farciment. El gruix de la segona capa és de 35-45 cm Les patates es guarden bé a la rasa fins al juny.

Maneres d'allargar la vida útil

A l'hivern, els tubercles es troben en un estat de latència profunda. Fins que comencen a despertar (febrer-març), es beneficien de les condicions d'emmagatzematge adequades. La sala (soterrani, celler, traster) està preparada per:

• sec;
• realitzar una desinfecció a fons perquè no hi hagi floridura, fumigar amb sofre.

Contenidor

Molt sovint, les patates s'emmagatzemen en bosses, recipients, caixes de verdures i xarxes. El recipient ha de ser transpirable. Les caixes es tracten amb una solució de calç, es posen a les barres perquè la humitat no s'acumuli sota elles. S'afegeix sulfat de coure a la solució.

Moltes patates es guarden soltes al celler. Per fer-ho, tanco el compartiment amb taules. Per evitar que els tubercles es pudrin, s'aboquen en una petita capa. El gruix màxim pel qual l'aire circula normalment és d'1,5 m.

Règim de temperatura

Cada varietat té el seu propi rang de temperatures òptimes a les quals els tubercles no germinen, els ulls no moren.

Per al control a l'habitació on s'emmagatzemen les patates, s'instal·la un termòmetre. Les desviacions de la norma es corregeixen mitjançant:

• baixada, obertura de ventilacions, ventilacions primerenques del matí o de la nit;
• no caigui per sota de la norma, cobreixi les patates amb palla, arpillera o enceneu l'escalfador durant una estona.

Humitat

A les habitacions humides, les patates es cobreixen amb bosses plenes d'encenalls secs, serradures. Les restes de fusta absorbeixen la humitat. La remolatxa absorbeix bé la humitat. S'aboca sobre els tubercles. Una manera eficaç de reduir la humitat és utilitzar galledes de cal viva. Es col·loquen en un celler humit.

Mira També

Com i on és millor emmagatzemar prunes, regles i mètodes a casa per a l'hivern

Il·luminació

Les patates estan cobertes de llum amb un teixit fosc i dens, els llums es pinten amb pintura fosca. No introduïu bombetes amb una potència superior a 15 watts.

maneres populars

Per a un rus, les patates són un producte alimentari important. Sempre s'ha tractat amb respecte, buscant maneres de protegir-lo de la podridura i l'assecament prematur. Les receptes per a l'emmagatzematge adequat de les patates s'han transmès de generació en generació.

Rowan i fulles de menta

Les fulles de serbal tenen un efecte bactericida i absorbeixen la humitat. Les patates excavades en temps plujós no es podreixen si estan ruixades amb fulles de serbal. Per a 100 kg de tubercles, es necessiten 2 kg de matèries primeres. La menta inhibeix la germinació dels ulls. Les seves fulles s'aboquen al fons de la bossa, la caixa, al mig i als tubercles.

pell de ceba

S'utilitza per a l'emmagatzematge a llarg termini de cultius d'arrel. S'aboca entre les capes. Protegeix contra la podridura, millora la qualitat de conservació.

Herba de somni seca

Les patates es van assecar i es van abocar a les seves bosses i caixes.

Artemisia

Els tubercles es conserven millor, no es podreixin, germinen més temps si es mouen amb fulles d'absenc. Aquesta planta és secretada pels fitoncides. Interfereixen amb l'activitat vital de fongs i bacteris.

Falguera

El terra de terra està folrat de fulles, els tubercles es mouen amb elles. La falguera evita la propagació de la podridura. Es posa en una caixa (xarxa) per a les patates de llavors.

Fulles de saüc

Les fulles (branques) s'assequen, s'escampen amb elles al terra de terra del celler. La planta espanta rates i ratolins, té un efecte desinfectant.

Errors comuns

És una llàstima que una part de la collita es deteriori durant l'emmagatzematge. Per evitar que això passi, hauríeu d'evitar els errors habituals:

• durant la collita, no llenceu els tubercles a la galleda, a causa dels danys que s'emmagatzemen pitjor;
• les varietats de patates de maduració primerenca no es poden emmagatzemar durant molt de temps, la data límit és a finals de novembre;
• no emmagatzemeu mostres danyades i malaltes;
• ordenar i classificar la collita abans d'enviar-la a l'emmagatzematge.

Com emmagatzemar les patates joves

La pell d'una patata jove és prima, es pelarà amb una lleugera pressió. Per això, els cultius d'arrel perden ràpidament la humitat, s'enfosqueixen i es tornen suaus. S'han de guardar a la nevera:

• sec;
• posar en una bossa fosca;
• posar al compartiment inferior.

Poseu una tovallola de paper a la bossa per evitar que es formi condensació.

Consells i trucs

Per mantenir els tubercles més temps, les patates no s'han de sobrealimentar amb fertilitzants nitrogenats a l'estiu. El seu excés perjudica el manteniment de la qualitat. Al costat de la bossa (caixa) de patates joves es posa una galleda d'aigua. Això es fa perquè els tubercles joves no s'assequin per la calor de l'estiu.

A l'hivern, classifiqueu les patates 1-2 vegades. Destrueix els exemplars podrits, talla els brots i descarta. Podeu posar 2-3 pomes en caixes (bosses). Secreten una substància que impedeix la germinació dels tubercles.

Les patates germinades de primavera no són bones per menjar, però no cal que les llenceu. Es pot plantar. Les patates de llavors de qualitat es seleccionen en el moment de la collita. El material de plantació es pren d'arbusts sans. Un mes abans de la sembra, s'envien a germinar.