Com es pot estalviar blat de moro a la panotxa per a l'hivern, normes i ubicació
Molta gent es pregunta com estalviar blat de moro per a l'hivern. Avui hi ha moltes maneres de mantenir aquest producte fresc durant molt de temps. Per aconseguir bons resultats en aquesta àrea, cal seguir les recomanacions bàsiques dels especialistes. Els grans de blat de moro o el blat de moro a la panotxa es poden congelar, assecar o conservar. En aquest cas, val la pena triar el producte fresc adequat i adherir-se a la tecnologia per dur a terme un procés determinat.
Com triar les orelles adequades
L'emmagatzematge del blat de moro comença amb la selecció de panotxes adequades que puguin mantenir-se durant molt de temps sense perdre les seves característiques gustatives. Les panotxes de blat de moro tardanes són adequades per a l'emmagatzematge a l'hivern. En triar un producte, s'ha de tenir en compte el seu estat. No ha de tenir llavors podrides o espatllades.Després d'haver triat les orelles adequades, val la pena preparar-les per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per començar, es recomana eliminar completament les fulles i les fibres dels caps de col. Després d'això, val la pena tallar la part no madura del cap. Si hi ha zones podrides, també s'han d'eliminar.
Si teniu previst assecar el blat de moro, no es recomana arrencar totes les fulles.D'una banda, es recomana deixar unes quantes fulles. Això permetrà que l'aire entri a les mongetes. Val la pena desfer-se de la resta de fulles després que els grans estiguin completament secs.
Les principals maneres de conservar les espigues de blat de moro
Amb una collita abundant i hi ha espai per al seu emmagatzematge, podeu fer blancs directament sobre la panotxa. A més, hi ha diferents maneres.
Al congelador
La manera més assequible de conservar un producte és congelar-lo.
Costos
Aquesta és la manera més fàcil i ràpida de collir blat de moro. Per preservar la frescor d'un producte, s'ha de preparar adequadament:
- Agafeu 2 cassoles grans. Un s'ha d'omplir d'aigua bullint, l'altre de líquid fred amb gel.
- Agafeu un cap de col amb pinces i submergiu-lo en aigua bullint durant uns minuts. Després d'això, durant la mateixa quantitat de temps, el blat de moro es col·loca en un líquid gelat.
- El procediment s'ha de dur a terme 3-5 vegades.
- Traieu el producte, poseu-lo sobre una tovallola i espereu fins que la humitat s'esgoti completament.
- Embolicar cada cap de col amb plàstic i posar-lo al congelador.
Això ajudarà a mantenir el bon sabor fins a la propera collita. Els experts aconsellen no cuinar el producte congelat. És important esperar fins que estigui completament descongelat, després de la qual cosa es deixa començar el tractament tèrmic. Si llenceu cereal congelat a l'aigua bullint, la pell dels grans adquirirà una consistència dura.
Després de bullir
Per preparar blat de moro bullit, a l'última etapa de la cocció val la pena dur a terme un procediment d'enduriment. A continuació, es recomana embolicar el producte en una pel·lícula. En aquesta forma, s'ha de posar al congelador.Per evitar que el cereal absorbeixi olors innecessàries, els caps de col s'han de proporcionar un segellat complet.
Assecat
Per assecar els grans, s'han de classificar les espigues, netejar els estigmes. En aquest cas, no es recomana treure les fulles. N'hi ha prou amb revelar-los. Es recomana perforar la base dels caps amb un punxó i introduir un ganxo o un fil fort al forat resultant. Pengeu el blat de moro perquè l'aire bufi per tots els costats. Es permet lligar els llençols per parelles o teixir una trena. És important controlar sistemàticament els paràmetres d'humitat i inspeccionar periòdicament el cultiu. S'han de treure les orelles danyades.
Conservació
Per preparar un blanc d'aquest producte, val la pena prendre 1 litre d'aigua, 20 grams de sal i petites panotxes de blat de moro. En primer lloc, cal netejar el producte de fulles i fibres. A continuació, submergeixi en un recipient amb aigua i bull una mica.
Quan el blat de moro estigui bullit, es recomana treure-lo de la paella i refredar-lo. Mentrestant, val la pena esterilitzar els pots i fer una salmorra. Per fer-ho, es recomana barrejar aigua bullida amb sal. Els caps de col s'han de posar en pots, omplir-los de salmorra i posar-los en un lloc fosc.
Processament de gra
El blat de moro també es pot collir com a gra. Tanmateix, també hi ha diverses opcions per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Congelar fresc
El principal avantatge d'aquest mètode d'emmagatzematge és la possibilitat d'estalviar espai al congelador. Això permet collir més blat de moro que caps de col.
El desavantatge d'aquesta tècnica és la necessitat d'una preparació prolongada del producte abans de col·locar-lo al congelador.
Per congelar grans frescos, heu de seguir aquests passos:
- Peleu la col i assequeu-la sobre una tovallola de paper.
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els grans del cap de col. Es recomana fer-ho amb la màxima cura possible, realitzant moviments suaus. En aquest cas, val la pena baixar des de dalt de la panotxa.
- Col·loqueu les mongetes en una bossa amb cremallera o recipient de plàstic i poseu-les al congelador.
Congelar un producte cuinat
Per emmagatzemar un producte bullit, procediu de la següent manera:
- bullir el blat de moro de la manera tradicional;
- treure de l'aigua i refredar;
- tallar tots els grans amb un ganivet afilat: es recomana mantenir els caps de col rectes;
- posar els grans en una bossa;
- posar al congelador.
El blat de moro congelat no s'ha de descongelar. Per fer-ho, els grans s'han de posar en remull en aigua bullint amb sal. En 1-2 minuts podeu obtenir blat de moro saborós i aromàtic.
Assecat
Els grans secs s'utilitzen per alimentar ocells i animals. Sovint s'utilitzen per fer crispetes. Per fer-ho, es recomana separar els grans del cap i assecar-los a l'aire lliure o en dispositius especials. Es recomana fer-ho durant 6-24 hores. Per a l'emmagatzematge, són adequades les bosses tèxtils o els envasos de plàstic. Es recomana emmagatzemar la peça seca en un lloc fresc.
Conservació
Per a aquesta collita, es necessitaran 850 grams de grans de blat de moro. S'han de rentar i omplir d'aigua bullida. Després de 5 minuts, els grans s'han de treure del recipient.
Mentrestant, es recomana fer una marinada. Per fer-ho, poseu 1 litre d'aigua a ebullició i poseu-hi 15 grams de sal. Agafeu pots esterilitzats, afegiu-hi 1 cullerada petita d'àcid acètic i 1 fulla de llorer. Ompliu els recipients amb llavors al 65%, després aboqueu la marinada.Els bancs s'han d'enrotllar i col·locar en una habitació fosca. Aquest mètode d'emmagatzematge permet emmagatzemar el blat de moro fins a la primavera.
Característiques per triar la varietat adequada
Hi ha varietats que només es poden menjar fresques. Aquests inclouen Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. A més, no colliu espècies com Golden Batam o White Cloud.
Només es poden congelar les varietats següents:
- Diversió;
- Escala;
- Nika 353;
- Merkur;
- Zukerka.
El millor és no congelar altres varietats de plantes. Després de descongelar-se, tindran un mal gust i perdran el seu sabor.
Errors comuns
Quan es prepara un producte per a l'hivern, moltes persones cometen errors habituals:
- triar les varietats incorrectes de productes;
- utilitzar orelles malmeses o podrides;
- ignorant les regles per preparar el producte per a l'assecat o la congelació;
- no respectar els paràmetres de temperatura;
- violar la tecnologia de conservació.
Consells i trucs addicionals
Perquè el blat de moro conservi la seva frescor el màxim temps possible, s'han de tenir en compte moltes regles:
- Trieu la varietat adequada i examineu les panotxes acuradament. Han d'estar lliures de podridura o altres danys. Els grans han de ser llisos i tenir un bon color groc.
- Preparar adequadament el producte per a un posterior processament. Es recomana netejar-lo de fibres i fulles. Si cal, traieu els fragments afectats.
- Després de la despresurització, les mongetes en conserva es tornen àcids ràpidament. Per tant, el contingut de l'olla s'ha d'utilitzar immediatament. No es recomana emmagatzemar el producte durant més de 3 dies.
- El producte es pot emmagatzemar congelat durant 1,5 anys. Per tant, es recomana signar els contenidors amb espais en blanc.Això us ajudarà a diferenciar-los i utilitzar-los primer.
- Si el blat de moro s'ha congelat i blanquejat, podeu utilitzar el microones per descongelar-lo. Si teniu previst afegir el producte a una sopa o guarnició, no cal que el descongeleu.
Emmagatzemar el blat de moro és un procés bastant complicat i responsable. Per tenir èxit en aquest negoci, val la pena triar les orelles adequades. No és insignificant l'elecció del mètode de preparació del producte per a l'hivern. Es permet assecar-lo, congelar-lo i emmagatzemar-lo. Això us permet triar la millor opció. Al mateix temps, és important seguir estrictament les regles bàsiques i la tecnologia.