Com i quant pots emmagatzemar els gerds a casa, les millors maneres

Quan la temporada de baies està en ple apogeu, cada mestressa de casa tradicionalment recull fruits útils per a l'hivern. És important saber emmagatzemar correctament els gerds frescos perquè es conservin vitamines i minerals i no es deteriori el sabor. I després a l'hivern podeu mimar la vostra família amb melmelada de gerds, melmelada, xarop, suc i el sabor fresc de les baies medicinals.

Característiques de l'emmagatzematge de gerds

El producte de baies es pot emmagatzemar de diverses maneres. Per a això, no només són adequats les conserves casolanes, sinó també assecar i congelar els gerds a casa, que es consideren mètodes senzills per mimar els pares a l'hivern amb baies que han conservat totes les seves qualitats útils.

Per a la congelació, heu d'utilitzar fruites senceres, seques i no massa madures. Conserva vitamines i gerds ratllats amb sucre, que no cal bullir. És imprescindible mantenir aquest producte a la nevera.

Com mantenir-se fresc

Un cop les baies estiguin madures, podeu començar a collir.Per fer-ho, trieu un dia assolellat. Doblegueu la collita en cistelles d'estella de fusta. Col·loqueu immediatament els gerds collits a l'ombra, en cas contrari es deterioraran al cap de 4 hores.Després de la recollida, les baies s'emmagatzemen durant 8 hores a una temperatura de +20 graus, per la qual cosa s'ha de tenir cura de transportar-les abans a una cambra freda.

Coaching

Abans de posar els gerds a la nevera, cal preparar correctament el producte. Per fer-ho, examineu les baies i traieu els exemplars que mostrin signes de floridura i danys mecànics. No cal rentar la fruita. A continuació, col·loqueu els gerds seleccionats en recipients de plàstic en 2 files.

Marcador de nevera

Tapeu els recipients amb una tovallola abans de posar-los a la nevera. No es recomana emmagatzemar el producte a prop del congelador, ja que els gerds hi estaran freds. El lloc d'emmagatzematge ideal és el prestatge central de la nevera. En aquestes condicions, el producte es mantindrà fresc durant 10 dies.

Important! Els gerds poden absorbir les olors i s'han de mantenir separats d'altres aliments.

Mira També

Com i quant de pernil es pot emmagatzemar a casa

Com mantenir els gerds fregats amb sucre

Aquesta baia sana també es pot emmagatzemar ratllada amb sucre. Aquesta preparació serà saborosa i no perdrà les seves propietats curatives durant un llarg període de temps.

És fàcil fer gerds ratllats amb sucre, és important respectar el següent procediment:

1. Ordena les baies traient les fulles, tiges.
2. Doblegueu en un recipient i afegiu sucre a raó de 2 kg de sucre per 1 kg de fruita, podeu prendre més, la vida útil dels gerds augmentarà significativament.
3. Incorporeu la composició resultant amb una cullera de fusta.En aquest cas, no cal que tritureu fins a un estat pastós, podeu deixar les baies individuals senceres.
4. Distribuïu la peça en pots, després cobreixi amb una tapa o film transparent i envieu-la al congelador o a la nevera.

Per tant, la collita s'allargarà fins l'any vinent.

Com mantenir-se sec a casa

Es recomana assecar els gerds al sol, col·locant-los en fileres perquè els fruits no entrin en contacte entre ells. El procés d'assecat dura uns 7 dies, és important fer-ho en temps sec i assolellat. Si no és possible preparar baies saludables de manera natural, utilitzeu el forn, ajustant el regulador de temperatura a 50-60 graus. En 6 hores pots aconseguir un producte d'alta qualitat.

Emmagatzemeu les baies seques en bosses de cel·lofana o paper, que es col·loquen al rebost. El producte pot romandre utilitzable durant 2 anys.

Com congelar correctament

Una altra opció per emmagatzemar els gerds és congelar-los, cosa que ajudarà a contentar-se amb les baies durant 1 any. Per fer-ho, esbandiu les fruites seleccionades amb aigua freda i poseu-les en safates en una sola capa. Quan els aliments estiguin secs, s'han de posar al congelador en els mateixos recipients. A continuació, les baies s'envasen en bosses de polietilè, que es tanquen hermèticament i es posen al congelador.

blancs per a l'hivern

És difícil imaginar una nit d'hivern sense te escalfant amb melmelada de gerds o unes vacances familiars sense suc i xarop de gerds. Per tant, cada mestressa de casa intenta preparar aquesta baia útil per al futur.

Melmelada

Una recepta senzilla de melmelada de gerds inclou els següents ingredients:

• 400 g de gerds;
• 600 g de sucre.

Algorisme d'accions:

1. Rentar les baies i assecar-les, posar-les en un recipient net preparat per cuinar melmelada.
2. Cobriu els gerds amb sucre i deixeu-ho refredar tota la nit.
3. A mesura que el sucre es dissol i els fruits surten el suc, envieu-lo al foc i, a foc lent, deixeu-ho coure durant 20 minuts, sense parar de remenar.
4. Aboqueu la melmelada de gerds acabada en pots i tanqueu-los.

Mira També

Com i quant es poden estalviar groselles a casa, significa per a l'hivern

Vaja

Ingredients i les seves proporcions:

• 800 g de gerds;
• 400 g de sucre;
• 500 ml d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Poseu els gerds en un recipient i pasteu-los amb un morter de fusta. Barrejar la composició resultant amb aigua i bullir durant 10 minuts.
2. Refredar la massa resultant i fregar a través d'un colador o una gasa plegada en diverses capes.
3. Barrejar el suc resultant amb sucre i enviar al foc, mantenir a foc lent durant 30 minuts, eliminant constantment l'escuma. El suc s'ha de reduir a 1/3.
4. Aboqui la gelea de gerds en pots i refredar, cobrir amb una gasa.

Emmagatzemeu aquesta delicada i rica llaminadures en un lloc fresc.

borratxo

Un conjunt de productes:

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre;
• 3 cullerades. jo. Vodka.

La recepta de fabricació preveu els següents processos:

1. Doblegueu les baies seleccionades en un bol gran en una sola capa, no més de 6-7 cm, i cobriu-les amb sucre. Tanqueu-lo amb una tapa i envieu-lo a la nevera.
2. Remeneu la massa de baies cada 2 hores. Aquest procés pot durar entre 6 i 10 hores, depenent de la varietat de la collita i de la maduresa del fruit.
3. A mesura que es dissol el sucre, aboqueu el vodka i remeneu.
4. Aboqueu la composició resultant en pots, enrotlleu-lo i reserveu-lo a la nevera.

Suc i xarop

Per al xarop de gerds cal preparar:

• 500 g de gerds:
• 250 ml d'aigua;
• 750 g de sucre.

Tècniques de cuina:

1. Ordenar els gerds, esbandir i posar en una cassola, abocar aigua.
2. Envieu a la paella, porteu-ho a 75 graus i mantingueu a aquesta temperatura durant 20 minuts.
3. Col·loqueu la massa de baies en un colador per obtenir el suc.
4. Mesura el volum de la beguda per calcular la quantitat de sucre. Per cada ½ litre de suc, afegiu 650 g de sucre.
5. Bullir la composició de gerds i coure durant 5 minuts a foc lent, recollint escuma.
6. Aboqueu el xarop preparat en pots i enrotlleu-lo.

El suc té una consistència homogènia i un gust moderadament dolç. Per fer-ho, heu de prendre:

• 1,2 kg de gerds;
• 150 ml d'aigua;
• 120 g de sucre.

Mira També

Com emmagatzemar correctament una galeta després de coure, característiques i recomanacions

Recepta pas a pas:

1. Rentar les baies classificades i abocar-les en una cassola. Amb una batedora, tritureu els gerds fins que quedin un puré espes i afegiu-hi aigua.
2. Envieu-ho als fogons i escalfeu-lo sense bullir.Quan la composició estigui calenta, s'ha de retirar del foc.
3. Tapeu la paella i deixeu-ho reposar 20 minuts.
4. Colar els gerds refredats a través d'una doble capa de gasa. Aboqueu el suc porpra fosc colat en una cassola, afegiu-hi el sucre i remeneu.
5. Bulliu la beguda durant 5 minuts, aboqueu-la en pots i tanqueu-la.

Errors comuns

Els errors comuns en emmagatzemar els cultius de baies inclouen:

1. Apilar fruites senceres bones amb baies malmeses que alliberen etilè, provocant que els gerds es podriguin prematurament, els privant de qualitat i escurçant la seva vida útil.
2. Col·loqueu els gerds a la nevera al costat de la carn o el peix. Això accelera el temps dels processos metabòlics, com a resultat, les baies es tornen inutilitzables.
3. Renteu les baies abans de posar-les, cosa que provoca l'aparició de floridura, que comença a desenvolupar-se activament.
4. Guardeu els gerds al congelador, que difícilment es pot tancar, perquè està sobrecarregat de menjar. I als compartiments hi ha d'haver espai lliure perquè l'aire circuli.

Consells i trucs addicionals

Els experts recomanen seguir uns quants consells senzills per emmagatzemar baies:

1. Collita al matí, quan la rosada s'hagi fos, o al vespre, quan la calor del dia s'apaga. I en comprar, trieu baies seques de color uniforme, sense rastres de plagues i floridura.
2. No es recomana rentar les baies abans de l'emmagatzematge, l'aigua activa l'acció dels bacteris, la qual cosa provoca un deteriorament ràpid del producte.
3. Les fruites que han alliberat suc no es poden emmagatzemar, ja que les baies arrugadas que han perdut la seva integritat condueixen a una més fermentació.
4. Per a la conservació, els plats i l'equip s'han de preparar esbandint bé amb refresc i esterilitzant. I per a la congelació, doneu preferència als envasos de plàstic amb tapa, ben rentats i assecats.
5. És important observar el règim de temperatura quan s'emmagatzemen tant les baies en conserva com les fresques, ja que la vida útil del producte depèn directament d'aquest indicador.

Es recomana que els gerds s'emmagatzemen només observant certes regles, ignorant el que comporta la pèrdua de totes les propietats beneficioses i el gust de la baia.