Com i on és millor emmagatzemar verdures a casa, regles i selecció de temperatura
Les verdures i fruites comprades se solen posar a la nevera a l'estiu i es mantenen calentes a l'interior de la casa a l'hivern. Però fins i tot en temps fred, algunes fruites i baies es deterioren. El règim de temperatura no és el mateix per a tothom. La vida útil també depèn de la maduresa. Amb una gran compra de patates, cebes, una gran collita de tomàquets, cogombres, tampoc no podeu prescindir de coneixements addicionals sobre com emmagatzemar correctament les verdures.
Contingut
- 1 Normes generals
- 2 Quines verdures i fruites no es recomana emmagatzemar a la nevera
- 3 Característiques d'emmagatzemar les cebes a casa
- 4 Com emmagatzemar correctament els verds en un apartament
- 5 Llista de verdures i fruites que podeu emmagatzemar amb seguretat a la nevera
- 6 Com emmagatzemar-lo correctament
- 7 Consells i trucs addicionals
Normes generals
Les verdures i fruites s'emmagatzemen d'acord amb els següents principis:
- separació: cada tipus de fruita i tubercle ha de tenir el seu propi recipient, ja que alguns afecten la maduresa dels altres;
- baix amb floridura: als primers signes de deteriorament, els fruits s'eliminen, es mengen, en cas contrari, el procés s'estendrà ràpidament per tot el contenidor. Per tant, és important comprovar amb freqüència la frescor dels aliments, sobretot a l'hivern;
- el paper és el millor embalatge per a la fruita verda i l'emmagatzematge interior;
- zona fresca per ajudar-vos: al compartiment de la nevera per a verdures i fruites, la temperatura s'ajusta de manera òptima per a la majoria de productes de plantacions domèstiques i exòtiques;
- espai: no ompliu els recipients amb força, distribuïu fruites i verdures a intervals, en una sola capa;
- no emmagatzemeu llesques: mengeu melons, préssecs, papaies de seguida, però si no us convé gens, mengeu-ne el màxim l'endemà. A l'aire fresc, les rodanxes sucoses no duraran un dia i es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 dies;
- no rentar les fruites abans de posar-les en fred i no treure'ls de l'envàs primari.
Les verdures sense rentar s'emmagatzemen a la nevera perquè els residus d'aigua no provoquin el desenvolupament del fong..
Les fruites a rodanxes s'han de segellar en un paquet tancat perquè no absorbeixin les olors d'altres productes.
Quines verdures i fruites no es recomana emmagatzemar a la nevera
Les fruites i tubercles amb un alt contingut d'aigua no es queden molt freds. Es col·loquen en una bossa de paper i es col·loquen en un armari fosc de la cuina, a l'armari.Es pot posar en una bossa de plàstic embolicant-la amb una tovallola de paper.
pebre
El verd es manté fresc a 10 graus centígrads, el vermell i el groc a 7 graus. La vida útil a baixa temperatura és de 10-14 dies.
Albergínia
Sense nevera, els blaus es fan malament ràpidament, però no es mantenen freds durant molt de temps. S'emmagatzemen en una bossa oberta a la porta de la nevera. A +10 graus, les albergínies conservaran la seva elasticitat durant 6 dies.
Patata
A partir del fred, el midó de patata es transforma en sucre. Els tubercles es tornen dolços, per tant, no es poden emmagatzemar a temperatures sota zero, sinó que s'han de concentrar entre +1 i +7 graus.
meló
La baia del sud perd el seu sabor i olor a causa del fred, però no tolera la calor. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de +5 graus. Les varietats amb un sabor fort tenen una vida útil més curta. Les fruites tallades es col·loquen en recipients de plàstic tancats.
Mango
Les fruites verds no es posen a la nevera, en cas contrari no guanyaran dolçor. Els mangos madurs romandran freds sense embolcall durant 5 dies.
Llimona
Els cítrics absorbeixen les olors i alliberen toxines a baixes temperatures. A +6 graus, les llimones madures es conserven més d'un mes.
Papaia
Quan es congela, la fruita perd el seu gust i densitat. Les papaies verds tampoc es posen en fred, sinó que es deixen en un lloc càlid, amb plàtans al costat, perquè madurin més ràpidament. A 20-23 graus, la fruita madurarà en 3 dies. Vida útil a + 10 - fins a 14 dies, a + 5 - 7 dies.
Una pinya
Uns dies a la nevera mantindran la fermesa i el color de les fruites tropicals. La pinya tallada s'enfosqueix amb una exposició més llarga al fred.La pinya verd guanya sabor de la calor en 3 dies.
Aranja
Els cítrics es poden emmagatzemar a temperatura ambient fins a 4 dies.
Tomàquet
Encara millor, una verdura vermella es pot emmagatzemar a 12 graus centígrads. Si es deixa en fred durant molt de temps, els tomàquets es tornen insípids i suaus.
pebre
Amb l'emmagatzematge prolongat a la nevera, la congelació, la verdura perd les seves vitamines. Es pot emmagatzemar en embolcalls de paper als calaixos de la cuina fins a 2 mesos.
Carbassó
El carbassó fresc s'emmotllarà ràpidament al plàstic. Abans d'emmagatzemar-los, s'han d'eixugar amb un drap sense esbandir. El carbassó durarà 3 mesos en un armari fosc.
Cogombre
La verdura desprèn abundant vapor, per la qual cosa no es pot emmagatzemar en una bossa de plàstic. La condensació fa que els cogombres siguin relliscosos i florits. A +15 graus, es mantindran fresques durant 15 dies.
All
En temps fred, es torna suau i florit per dins. L'all sense pelar s'emmagatzema millor al rebost i l'all pelat s'ha d'emmagatzemar en un recipient ben tancat durant no més de 2 dies.
Característiques d'emmagatzemar les cebes a casa
Per a l'emmagatzematge a la nevera, les cebes verdes es renten a la base, s'emboliquen amb una tovallola de paper i es col·loquen en una bossa amb forats. Les plomes s'han de redreçar perquè no s'esvaeixin.
Les cebes pelades s'emmagatzemen en bosses de plàstic i les cebes pelades s'emmagatzemen en recipients de plàstic amb tapa. A temperatures de 0 a +20 graus, s'emmagatzema fins a un any.
Com emmagatzemar correctament els verds en un apartament
Les fulles verdes s'assequen ràpidament i es tornen grogues al sol. Els paquets de diverses capes renyeixen i s'esvaeixen. La millor manera d'emmagatzemar els verds a l'interior és posar-los en aigua o embolicar-los amb un drap humit.A la nevera, la frescor de les fulles mantindrà la temperatura al fregidor.
Julivert i anet
Per a l'emmagatzematge en fred, els paquets secs es col·loquen en cel·lofana prim, s'emboliquen amb film transparent i es col·loquen en caixes de plàstic. El condiment picat s'emmagatzema al congelador en plàstic.
Escalunya
La varietat s'emmagatzema com les cebes normals en caixes o bosses. Les escalunyes sense pelar es conservaran durant 7 mesos. Sense casc, es pot conservar a la nevera en recipients de plàstic.
Espinacs
El producte es pot utilitzar dins de les 24 hores posteriors a la recollida, independentment de la ubicació d'emmagatzematge. Aleshores les toxines s'acumulen allà. Per tant, no pots trobar espinacs frescos als supermercats.
amanida d'enciam
Les fulles senceres s'emmagatzemen a 0 graus en una bossa perforada. L'enciam a rodanxes s'envasa al buit.
Creixent
Les fulles tallades es veuen afectades negativament per la calor. La varietat d'amanida es col·loca en recipients de plàstic i es col·loca a la cuina o al prestatge de la porta de la nevera.
Api
En cel·lofana, les fulles es tornen toves, de manera que s'emboliquen amb paper d'alumini i es posen en un lloc fred. Emmagatzemar fresc en aigua a condicions ambientals. Les arrels de l'api conreat s'emmagatzemen en caixes amb sorra, en bosses de plàstic, en una solució aquosa d'argila.
Herbes de fulla caduca
El coriandre, l'estragó, l'alfàbrega, la menta duraran 2 dies a l'aigua. Al fred, els verds duraran 5 dies, embolicats amb una tovallola humida.
Herbes llenyoses
La farigola i el romaní es poden emmagatzemar en envasos de paper fred durant 14 dies.
Coet
L'herba acabada de collir també es mantindrà a l'aigua, com un grup verd.Un gran nombre de fulles s'envasen en bosses amb cremallera o al buit i es mantenen en fred fins a una setmana.
Radicchio
La varietat d'amanida també s'emmagatzema en un recipient de plàstic al fred durant 4-5 dies.
Fonoll
Emmagatzemat a + 6 ... + 8 graus, aïllat d'altres productes. Un recipient de plàstic o una tovallola humida evitarà que l'olor s'escampi.
Llista de verdures i fruites que podeu emmagatzemar amb seguretat a la nevera
La temperatura òptima d'emmagatzematge és de 0 graus. Totes les fruites han d'estar madures, en cas contrari no maduraran en fred i romandran sense sucre.
Albercoc
Les fruites madures i lleugerament suaus s'emmagatzemen soltes o en una bossa de paper.
Pera
La fruita madura es pot refrigerar. És millor posar els immadurs en un recipient de paper i posar-los en un celler fosc i fresc.
El Préssec
Estan distribuïts en una sola capa, embolicats amb paper. Els préssecs a rodanxes s'emmagatzemen en un recipient de plàstic.
Nectarina
La fruita s'embolica amb paper i es col·loca a la zona de verdures fresques.
cirera
Les cireres sense rentar sense talls en un recipient obert es poden emmagatzemar a la nevera fins a 10 dies. Al celler, les baies s'emmagatzemen en pots de vidre oberts, després d'haver-hi col·locat fulles de cirerer.
Nap
No emmagatzemeu moltes verdures d'arrel. S'asseca i té massa gust. La temperatura del nap no supera els 12 graus centígrads.
Advocat
La fruita verd ha de romandre a la taula de la cuina fins que maduri. Els alvocats madurs es col·loquen en una bossa de plàstic amb cremallera i es col·loquen al compartiment de productes de la nevera.
Gerds
A temperatura ambient, les baies suaus s'escorreran en 8 hores. A la nevera, s'emmagatzema en un recipient pla, es distribueix en 1-2 capes i es mou amb una tovallola de paper.El recipient es col·loca al prestatge central o inferior. A prop del congelador, els gerds es congelaran i quedaran sense gust. Els plats coberts protegiran les baies de les olors estranyes.
Grosella
Les baies verdes es posen en recipients petits, pots de vidre de litre i mig litre. Les groselles madures es mantindran fresques durant 5 dies, sense madures - 10 dies.
Grosella
Les varietats blanques i vermelles es poden emmagatzemar fins a 2 mesos a 1 grau centígrad. La grosella es mantindrà sense comprometre el seu aspecte i gust durant 5 dies.
Llavor de raïm
Les baies dures es col·loquen en una bossa de plàstic amb una corbata giratòria. Els raïms massa madurs no es poden emmagatzemar.
Kiwi
Un recipient obert proporcionarà l'oxigen necessari per al kiwi. Qualsevol material és adequat: plàstic, polietilè, paper. A 0 graus, les fruites romandran fresques durant 3 mesos.
Pruna
Pràctics safates d'emmagatzematge de cartró sobrants dels ous. Les prunes es col·loquen al calaix de verdures. Quan la temperatura baixa, es deterioren ràpidament.
Carxofa
Els aliments peribles només es conserven a la nevera, en bosses o recipients de plàstic.
Bròquil
Les tiges s'han de col·locar a l'aigua i les inflorescències s'han de cobrir amb una tovallola humida.
Gingebre
L'arrel s'emmagatzema en un embolcall de plàstic durant una setmana a la nevera de verdures.
Ruibarbre
El producte rentat i sec es pot emmagatzemar en envasos al buit durant un màxim de 2 dies.
Com emmagatzemar-lo correctament
Una categoria a part és la de les fruites exigents en termes de temperatura i condicions.
Pomes
Emmagatzemat a la part superior de la nevera durant molt de temps. Es mantenen fresques a temperatura ambient fins a 2 setmanes.
Plàtans
Les baixes temperatures estan contraindicades. S'emmagatzemen en caixes de cartró en un lloc fresc i sec.
maduixa
Sense condicions especials, les baies acabades de collir conservaran el seu bonic aspecte durant 24 hores. A +6 graus, les maduixes s'emmagatzemen durant 4 dies i les temperatures de 0-2 graus mantindran les baies fresques durant 7 dies.
meló
Els fruits durs i verds es conserven durant molt de temps. Les varietats de maduració tardana duren més que les primeres.Els melons es col·loquen al celler a intervals, es posen amb serradures i es pengen a les xarxes. Per a l'emmagatzematge al balcó, calen caixes i sorra. Una capa de sorra solta per sobre dels melons retardarà l'evaporació de la humitat, però no impedirà la respiració. La fruita madura es pot col·locar al calaix de la nevera.
Pruna
La fruita s'ha de protegir del sol. Al balcó, estan ombrejats. Les prunes no estan embolicades amb polietilè. En els paquets de cartró, es distribueixen en una sola capa.
Llavor de raïm
Les varietats blanques i fosques s'emmagatzemen a 0 ... + 7 graus. Al balcó, el raïm es pot emmagatzemar en cartrons, caixes de fusta. A la nevera, es guarda al compartiment de la fruita, embolicat amb paper d'alumini.
Cogombres
Les varietats d'hivern i primavera comprades a la botiga s'asseuran en paper durant una setmana al prestatge inferior o a la zona de verdures de la nevera. És millor assignar un prestatge al rebost per als cogombres del jardí i posar-los en una caixa.
Pastanaga
Les verdures sense pelar i sense rentar s'emmagatzemen en una bossa de plàstic o paper. Les pastanagues es mantindran a la nevera durant 2 setmanes.
espàrrecs
Les tiges es col·loquen a l'aigua o s'emboliquen amb una tovallola humida.
Tomàquet
Les verdures es posen en bosses de paper i es posen al rebost.
Per emmagatzemar els tomàquets durant més de 3 dies, es poden col·locar al prestatge inferior de la nevera.
Carbassó
El millor lloc d'emmagatzematge és un rebost, un celler fresc. Les verdures es mantindran fresques durant 5 dies.
Patata
Emmagatzemat en un embolcall de paper en un lloc fresc i fosc. Per evitar que brotin els tubercles, podeu posar-hi unes pomes.
All
Emmagatzemeu els caps sense pelar a temperatura ambient. Els llocs d'emmagatzematge adequats són un rebost fosc, un armari, un celler.
Remolatxa
Les verdures d'arrel s'emmagatzemen en caixes al balcó. Però en un hivern fred, es porten a un apartament i es col·loquen en un lloc fresc.
Bolets
Als bolets els encanta la frescor, però poden suportar fins a +12 graus. S'emmagatzemen al prestatge inferior de la nevera en paper durant una setmana.
Rave
Com la remolatxa, s'emmagatzemen en caixes a temperatura ambient, però no inferior a 6 graus.
Okra
La verdura es manté fresca durant 3 dies en paper d'alumini a la nevera de verdures.
Pèsol
El cultiu de lleguminoses s'emmagatzema durant 3 dies a temperatures superiors al punt de congelació.
Consells i trucs addicionals
És convenient emmagatzemar verdures al balcó en caixes termos, en bosses amb una capa d'aïllament tèrmic. L'emmagatzematge especial està situat de manera compacta i estalvia espai a l'apartament.
A la cuina de verdures podeu posar un forn sota la finestra. També als jocs de cuina hi ha calaixos per emmagatzemar verdures.
L'espai sota l'aigüera es pot utilitzar racionalment col·locant-hi cistelles de vímet o recipients de plàstic amb patates i cebes.
Les verdures i fruites emeten etilè, un gas que accelera la maduració, i en un espai tancat es fan malbé. Els tomàquets, les prunes, les peres, els plàtans, les pomes, els alvocats, els kiwis i els mànecs fan malbé l'ambient. Els cogombres i l'amanida verda són especialment sensibles a l'etilè. Per evitar que les verdures es facin malbé massa ràpid, s'han d'emmagatzemar en recipients separats.