Com estalviar pomes per a l'hivern a casa, les millors maneres i quan

Recollir una collita rica és la meitat de la batalla. Com emmagatzemar correctament les pomes per a l'hivern a casa, com triar recipients i un bon lloc: la resposta a aquesta pregunta ajudarà a preservar el gust i la bondat de la fruita tant com sigui possible. No totes les varietats toleren bé l'hivern, cal poder triar els fruits adequats amb una bona qualitat de conservació, crear-los unes condicions òptimes per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Característiques de l'emmagatzematge de la poma

Les fruites per varietats es divideixen en:

1. Hivern. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Conserva les qualitats comercialitzables durant 4-7 mesos. El règim de temperatura òptim és 0.
2. Estiu. No difereix en mantenir la qualitat.S'emmagatzemen en caixes desinfectades i assecades de materials naturals durant un màxim d'1,5-2 mesos. Si la temperatura supera els 12, comencen a assecar-se ràpidament, s'arruga i perden el seu gust.
3. Tardor. Spartak, Macintosh. Es queden 45-60 dies, fins a l'abril, quan es creen condicions òptimes als soterranis, cellers, al balcó.
4. Immadur. Emmagatzemat durant diversos mesos. Si seleccioneu correctament les varietats adequades, duraran fins a la primavera quedant cruixents.

Es pot saber si les pomes estan madures pels primers fruits que van caure a terra al setembre. Si cauen en un clima tranquil i càlid a la nit, és hora de collir.

Factors importants per a l'emmagatzematge a l'hivern

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es seleccionen varietats madures.

Requisits:

1. Recollir fruita que no estigui exposada al nitrogen, temperatures altes durant la maduració. Aquests factors afecten negativament el manteniment de la qualitat i la densitat del producte.
2. Creeu un clima favorable al soterrani, apartament, celler.
3. Recollir en temps tranquil, col·locant en contenidors prèviament preparats. Les varetes no s'han de fer malbé.
4. Primer col·loqueu-lo en un lloc fresc durant 15 dies per identificar els fruits danyats i malalts.
5. Seleccioneu madur d'immadur, massa madur. Les pomes sanes han d'estar lliures del més mínim dany i podridura.
6. Separar per varietats, mides. Estireu-vos de la manera que trieu per seguretat, embolicant cada poma amb un embolcall de plàstic per evitar l'entrada d'aire.
7. Espolseu les pells de ceba sobre els espais buits de les caixes.

Varietat

Les varietats tardanes es conserven millor. A més, a l'hivern adquiriran un sabor ric.

Antonovka

Es diferencia en una millor qualitat de conservació quan es manté en un cobert, en un balcó vidriat.Primer, cal posar-se en quarantena després de passar 2 setmanes en una habitació fosca.

Bogatyr

Les pomes d'hivern maduren a finals de setembre. Vida útil - 6-7 mesos.

Estrella

No canviarà el gust i el color durant 5-6 mesos.

Renet Simirenko

Varietat dolça d'alt rendiment, rècord de vida útil.

sinap nord

El període de maduració dels fruits pelats correspon als últims dies d'octubre. La vida útil és de 5-6 mesos.

llavors de safrà

La vida útil és de 210 a 220 dies Collita: a principis de setembre, els fruits maduren després de la collita en 2-3 mesos.

Mira També

Normes i millors maneres d'emmagatzemar la col a casa

Renet Txernenko

Classe tardana. Es mantindrà durant més de 200 dies, subjecte a les normes d'emmagatzematge.

Sinap Orlovsky

Quan es prenen, les pomes que pesen 160 g són de color groc verd. Quan se'n van al llit, pren una tonalitat groc daurat. Resisteix a les gelades fins a -28 graus. La collita es retira a l'octubre abans de les primeres gelades. Al principi, la fruita és dura i agre. Quan s'estiren durant 2 mesos, és millor.

Welsey

Varietat mitjanament resistent i primerenca amb notes de pinya. Es diferencia en la llarga vida útil, transportabilitat. Les pomes descansen bé a l'hivern fins al febrer.

Veterà

Qualitat de roba de llit d'elit. Emmagatzemat durant molt de temps en contenidors de fusta ventilats.

Memòria de Michourin

Boniques pomes fragants a finals d'hivern. Descansaran en un soterrani fresc fins a finals de primavera. El més important és proporcionar ventilació, evitar la humitat, posar en recipients de fusta o plàstic, caixes de cartró. Ordenar a mà, no netejar per evitar danyar la capa protectora fina.

Em vaig atrevir

Versió d'hivern amb pell ferma, polpa densa. Estarà en caixes fins a la primavera.

Migrants

Fruits de Daguestan moderadament resistents amb alts rendiments, qualitats comercials impecables.

Rossosh ratllat

Varietat de finals d'hivern amb retenció de qualitat fins a 150 dies. El millor és assecar o processar les compotes i els sucs en melmelada.

jonathan

Les pomes tenen una llarga vida útil. Perduren fins a la primavera, mantenint el seu sabor impecable.

deliciós daurat

Si es cuiden adequadament, es poden emmagatzemar fins a 250 dies.

Increïble

Classe tardana. Mantenir la qualitat és a llarg termini. Encara que als hiverns severs, si no es compleixen els requisits, pot congelar-se lleugerament.

Korey

Mantenir la qualitat és bo. Emmagatzemat al soterrani fins al juny. A mesura que maduren, comencen a desprendre un meló, queden sucoses i sense arrugues.

Dolç Krasnoyarsk

La polpa és sucosa, el gruix de la pell és mitjà. Per a una major seguretat en temps fred, es recullen fruits densos sense defectes.

Benvolgut

Emmagatzemat a l'armari, en un ampit ventilat.

Podeu posar fins a 15 kg, posar-lo a la nevera (prestatge inferior), col·locant-lo en bosses de plàstic.

Phoenix Altai

Emmagatzemat fins a 120 dies en bastidors en contenidors de fusta. La t òptima és 0. El més important és no barrejar-se amb altres varietats, calibrar per mida.

Zhivinka

Conservació de qualitat - fins al gener en emmagatzematge de terra.

Amic

Varietat d'hivern de pell gruixuda, que manté la fruita fresca fins a 8 mesos. Després de la collita, es pot conservar en caixes durant 1 mes. A continuació, traslladeu-vos al balcó a t -2 + 5 graus.

Lada

Tipus d'hivern resistent a les gelades. S'estirarà fins a la primavera. Resistent a baixes temperatures, encara que no es permeten salts bruscos.

un cant del cigne

Fruits rodons d'hivern que es poden mantenir frescos fins a 0,5 anys. Però és millor convertir-los en compotes, melmelades.

Com collir correctament

Fins i tot les pomes més estables poden perdre ràpidament la seva presentació si ignoreu el calendari i les normes de recollida.

Condicions principals:

1. Estireu suaument les branques, prèviament preparat el recipient. La fruita que cau a terra s'esquerda i es pot infectar amb bacteris.
2. Millor recollir-lo a mà, començant pel fons de l'arbre i pujant.
3. Recollir amb guants per evitar danyar la part superior de la pell.
4. Poseu les fruites en recipients amb cura, només amb les tiges, una per una.

Classificació

La fruita sana retirada es manté a la nevera durant 48-72 hores perquè es refredi. Passat aquest temps, alguns fruits es deterioren, es cullen, s'utilitzen per a la collita d'hivern.Abans de la posta a l'hivern, els fruits de diferents mides i varietats no haurien de mostrar els més mínims signes de podridura.

Mira També

Quant de formatge cottage es pot emmagatzemar a la nevera, condicions i normes

Mètodes d'emmagatzematge

Es pot guardar en diferents llocs on corresponguin les condicions òptimes:

1. Cellers. Assegureu-vos d'equipar-vos amb ventilació. Tracteu el sòl i les parets amb sulfat de coure, de manera que les pomes mantindran la seva frescor més temps, no perdran nutrients.
2. Si és possible, col·loqueu sobre bastidors en 1 capa, evitant el contacte amb la fruita.
3. Terra. El més important és evitar el sobreescalfament, la congelació del cultiu.
4. Coberta, cobrint les caixes per sobre amb palla.

Les fruites grans es col·loquen al fons del recipient, les petites a sobre.

Simple

És més fàcil posar els aliments en recipients de fusta espaiosos, les tiges cap amunt, ruixant serradures seques per sobre.

Paper de regal

Els embolcalls de paper augmenten la vida útil. L'embalatge és un procés laboriós, però protegeix bé la collita.Podeu utilitzar tovalloles de paper suau, tovallons.

Els materials que contenen tinta d'impressió, additius nocius no són acceptables.

Entrellaçat i entrellaçat

Les substàncies lliures naturals són adequades: serradures, sorra, cendres, pell de ceba. S'aboquen sorra i cendres al fons, es col·loquen les pomes i es col·loquen materials solts a la part superior.

bosses de plàstic

Als paquets es fan talls, es col·loquen pomes de la mateixa varietat, de 2-3 kg cadascuna. El polietilè està fortament lligat. La temperatura normal és -1 ... + 1 graus. Es poden posar en bosses, deixar-les obertes durant 48-72 hores. Després lligueu-lo, feu-hi punts, poseu-lo sobre el suport del soterrani, el celler.

Al cap de 3 setmanes, es forma un ambient gasós que protegeix les pomes de la podridura i el deteriorament.

Pel·lícula estirada

Les pomes, una per una, s'emboliquen amb paper d'alumini i es posen a la nevera.

Com mantenir-se a terra

Passos per crear un repositori:

1. Cavar una rasa de 60x45x45 cm.
2. Cobriu el fons amb branques de ginebre, avet o pi 3-4 dies abans de la collita.
3. Col·loqueu bosses, bosses de polietilè amb fruites en una sola capa, a una distància de 25 cm entre elles.
4. Feu diverses punxades amb una agulla.
5. Ompliu el forat fins a la part superior, espolvoreu amb branques, fullatge sec.

Tractament amb diòxid de carboni

La fruita es gasifica abans de l'emmagatzematge. Això evita la infecció amb microorganismes patògens, paràsits.

Tractament UV

La làmpada ultraviolada mata bacteris, virus. Això augmenta la qualitat de conservació i la vida útil.

Com millorar la qualitat de la conservació

Per allargar la vida útil, les pomes no s'han de rentar, no s'ha d'eliminar la capa de cera natural.El millor és cobrir la part superior amb cera fosa, encara que caldrà netejar-la abans d'utilitzar-la. Si es decideix emmagatzemar fruits verds, val la pena aïllar-los els uns dels altres per accelerar la maduració. Els envasos es poden lubricar amb glicerina. Si es guarda a la nevera, és bo que hi hagi un compartiment especial.

Les pomes es mantindran més temps a l'hivern si es tracten amb una solució de clorur de calci al 2%.

Per què:

1. Ompliu la conca amb la solució.
2. Col·loqueu la fruita durant 1-2 minuts.
3. Retirar i assecar amb un drap net.
4. Tracta la pell amb glicerina.

Condicions d'emmagatzematge

Per a l'emmagatzematge de fruites a llarg termini, cal crear condicions òptimes:

1. Mantingueu la temperatura ideal a l'hora d'emmagatzemar al balcó, al rebost, al celler.
2. Proporcioneu ventilació col·locant en recipients amb forats.
3. No utilitzeu recipients de ferro per a l'emmagatzematge. A mesura que augmenta la temperatura, les pomes comencen a emetre etilè, que afecta negativament el seu aspecte i gust.

La vida útil de les pomes madures depèn completament de la varietat. La temperatura ideal és de +4 graus, però no inferior a -1. Humitat - 85%. Amb el contingut correcte, les fruites romandran a la nevera durant molt de temps, fins a 3-4 mesos.

Selecció i preparació del local

Per a l'emmagatzematge de pomes, és important regular el règim de temperatura, el grau d'humitat. Requisits dels locals:

• ventilat;
• ventilat;
• càlid, sense variacions brusques de temperatura.

Mira També

On i com emmagatzemar correctament les pomes seques a casa

Com guardar en un apartament

La millor opció són els contenidors o les prestatgeries de fusta.

Altres llocs:

• balcó aïllat;
• rebost;
• ampit de la finestra.

L'apartament no és el millor lloc per emmagatzemar fruita a llarg termini. La vida útil màxima de les fruites en aquestes condicions és de 8 a 12 setmanes.

Al rebost

Quan s'emmagatzemen en un armari, el millor és:

• tractar cada poma amb cera fosa, glicerina;
• embolicar amb paper o pel·lícula;
• posar en un recipient de fusta.

En un balcó vidrat

Si el balcó està aïllat, les fruites s'emmagatzemen bé en termocaixes:

1. Agafeu 2 caixes.
2. Col·loqueu l'aïllament entre ells.
3. Folreu l'exterior amb escuma de poliestirè.
4. Col·loqueu les pomes embolicades en una capa de paper, paper de diari.
5. Cobriu la part superior amb roba d'abric.

A la nevera

Pomes:

• envasat en bosses de polietilè, prèviament embolicades en paper;
• col·locat en petites caixes de cartró;
• posar en un compartiment especial de la nevera.

Al congelador

Podeu congelar fruita en bosses.

Descongelar gradualment transferint-lo al prestatge inferior de la nevera durant diverses hores.

Totalment

Les fruites denses, sanes i senceres duraran fins a 1-2 setmanes. No es recomana congelar més temps.

Llesques

Les pomes tallades a rodanxes es conservaran al congelador fins a 48 hores. Per allargar el període, podeu posar-lo en bosses de plàstic de qualitat alimentària o recipients petits.

Puré de patates

Les pomes, retorçades i collides per a l'hivern en pots esterilitzats, es guarden fins a la primavera. Les fruites en puré sense cuinar s'han de menjar immediatament.

Emmagatzematge de pomes seques

Les fruites amb defectes, taques fosques, forats de cuc són propensos a assecar-se. No són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini, per tant, després del calibratge i el rebuig, es poden tallar, treure els cucs i assecar-los.

Característiques d'emmagatzematge d'algunes varietats

Les varietats de pomes d'estiu i principis de tardor no toleren l'emmagatzematge a llarg termini.

Farciment blanc

Varietat d'estiu. Es cull a finals d'estiu, quan es reprèn el sucre amb moderació. La vida útil no supera 1 mes. És millor processar immediatament, emmagatzemar per a l'hivern en forma de melmelada, melmelada, compota.

Melba

La varietat és madura, però els fruits totalment madurs s'han de treure de l'arbre. Vida útil a t -10 graus - 2-3 mesos.

Errors comuns

Molts jardiners novells recullen pomes del terra o les sacsegen dels arbres. No es pot fer. Aquestes fruites no duren gaire.

Consells i trucs

Les pomes duraran fins a la primavera, no perdran les seves propietats útils i gustatives, si es preparen adequadament, es revisen periòdicament.

Els experts aconsellen:

1. Tracteu les pomes amb parafina, cera d'abella, glicerina amb àcid salicílic per augmentar la qualitat de conservació abans de la posta.
2. No exposar-se a fluctuacions sobtades de temperatura. L'exposició a llarg termini a condicions de calor i fred redueix la vida útil.
3. No guardeu fruites als cellers, apartaments al costat de verdures. El primer es deteriorarà ràpidament, alliberant etilè. En aquest últim, el procés de maduració s'accelera.
4. Cal recollir les pomes abans de les primeres gelades. En cas contrari, els fruits atrapats per les gelades es deterioraran ràpidament.
5. Disposar en files, ordenadament. Cada categoria en un contenidor independent.
6. És important emmagatzemar amb tija i cua per evitar el desenvolupament de fongs.
7. Ordena les fruites per varietats, mides. Les pomes petites maduren més ràpidament i emeten menys etilè, les pomes grans són peribles.
8. No emmagatzemeu en condicions d'humitat, on la humitat de l'aire sigui superior al 80%.
9. Quan s'emmagatzemen a la nevera, empaqueu bosses, bombeu aire, feu forats per a un millor intercanvi de gasos.

Inspeccioneu periòdicament la collita a l'hivern, separant les pomes podrides. Sencers i saludables duraran més si es compleixen totes les altres condicions anteriors.