On i com emmagatzemar correctament les pomes seques a casa
Les pomes contenen micro i macro elements necessaris per al normal funcionament de l'organisme. Aquest producte creix a diferents regions del país, incloses zones amb estius curts. És per això que sovint es cullen les pomes per a l'hivern i s'assequen. Els fruits secs es mantenen sans més temps. Hi ha diverses solucions a la qüestió de com emmagatzemar les pomes seques a casa, cadascuna de les quals requereix una preparació adequada.
Composició i beneficis d'assecar les pomes
Les pomes seques contenen:
- vitamines K, B i E;
- àcids ascòrbics i altres;
- seleni;
- magnesi;
- iode;
- zinc;
- ferro i altres substàncies necessàries per l'organisme.
Les pomes seques tenen un efecte positiu en tot el cos. Els fruits secs també contenen fibra, que estimula els intestins.
El consum de pomes seques contribueix a:
- restauració de les reserves energètiques;
- millorar l'aspecte del cabell i les ungles;
- prevenir el desenvolupament de malalties cardiovasculars;
- normalitzar la funció cerebral;
- prevenir el desenvolupament de la demència senil.
Aquests fruits secs s'utilitzen en la preparació de màscares facials casolanes. Les substàncies que contenen les pomes seques tonifiquen la pell i estimulen la renovació cel·lular.
Mineral
La composició mineral dels fruits secs neteja la sang, normalitza el treball del cor i els vasos sanguinis, restaura els processos metabòlics i manté l'equilibri hormonal.
Fitoncides
Els fitoncides continguts a les pomes es distingeixen per efectes antibacterians i antifúngics.
Broncejat al sol
Els tanins suprimeixen els processos inflamatoris i l'activitat de les colònies bacterianes.
Àcids orgànics
Els àcids tartàrics, ascòrbics, clorogènics i altres àcids orgànics normalitzen l'equilibri àcid-base, enfortint així el sistema immunitari.
Sucre
Les pomes contenen tant sucre que després de menjar una fruita, et sents ple. Per tant, els aliments secs s'utilitzen durant la dieta.
Components de la pectina polisacàrid
Aquests components eviten la formació i eliminen el colesterol nociu.
Contraindicacions
Les pomes seques, pel seu alt contingut en fructosa i altres components similars, no es recomana per a la diabetis, l'obesitat i la tendència a engreixar ràpidament. No consumeixis aquests productes si pateixes al·lèrgies, malalties dentals i úlceres d'estómac exacerbades.
Les dones durant l'embaràs i la lactància només poden consumir fruits secs casolans. Els nens poden menjar aquests aliments a partir de l'edat d'un any.
Varietats adequades
Per assecar-se, es recomana prendre pomes que compleixin les condicions següents:
- fruits grans o mitjans;
- la pell és prima;
- una petita quantitat de llavors;
- varietats agredolces de tardor.
No es recomana utilitzar varietats dolces per assecar-se, ja que els fruits secs perden el seu gust durant la cocció.
Antonovka
Antonovka té un sabor àcid pronunciat que persisteix després de l'assecat. Aquesta varietat té una llarga vida útil.
Un port
Aquesta varietat de finals de tardor té un sabor ric i sucós que dura mesos.
Poma Pippin
Pepin en gust i altres qualitats no és gaire diferent dels anteriors. Per tant, les pomes d'aquesta varietat s'utilitzen per assecar.
Com assecar-se bé
L'elecció del mètode d'assecat depèn tant de la regió de residència com de les preferències personals. Per preparar fruits secs, els fruits es poden deixar al sol o amb aparells elèctrics. La primera opció es considera la més eficaç.
Això s'explica pel fet que un cop assecats al sol, els fruits conserven vitamina C.
Coaching
Independentment del mètode d'assecat escollit, les pomes s'han de preparar. Això requerirà:
- rentar la fruita;
- eliminar les parts i les llavors malmeses;
- tallar-los a rodanxes i submergir-los en salmorra.
Després de la preparació, podeu començar a assecar.
Al sol
Aquesta opció és la que requereix menys mà d'obra, però només és adequada per a zones on el clima calent dura molt de temps després de la collita. Per assecar la fruita, col·loqueu les rodanxes a rodanxes sobre una safata de forn o una reixeta i cobriu-les amb una gasa. També podeu enfilar les fruites preparades. Els fruits s'han de posar al sol o a l'ombra parcial.
Els aliments s'han de girar diàriament per garantir un assecat uniforme. Es necessitaran 3-4 dies assolellats per obtenir el producte collit. Durant aquest període, es recomana revisar regularment les rodanxes sota una gasa per eliminar els insectes.
Al forn
Per preparar les pomes per a l'hivern al forn, haureu de tallar la fruita a rodanxes fines. A continuació, els productes preparats es col·loquen en una capa uniforme sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Aquest últim després es posa al forn preescalfat a 80 graus durant 30 minuts. A continuació, s'ha de reduir la temperatura en 10 graus, i les pomes s'han de deixar durant 5 hores. Durant aquest temps, els fruits perden més de la meitat de l'aigua.
Al final del període especificat, la temperatura s'ha de tornar a reduir a 50 graus i les pomes s'han de deixar durant 4 hores més.
Assecador elèctric
Aquesta opció és la més senzilla, ja que el treball principal el fa el dispositiu elèctric. Per assecar la fruita, haureu de disposar les rodanxes en una capa uniforme sobre palets. A més, les pomes es crien durant vuit hores.
Al microones
L'assecat al microones és molt més ràpid. Aquest procés no triga més de cinc minuts. Tanmateix, podeu cuinar una petita quantitat de fruita seca alhora. Per assecar les pomes, cal tallar la fruita a trossos petits i posar-les en un plat. Al microones, poseu la potència a 200 watts i poseu les pomes a la cambra interior durant 30 segons.
Normes d'emmagatzematge a casa
L'elecció del lloc d'emmagatzematge i el contenidor determina quant de temps les pomes seques romandran segures per menjar. També cal protegir-se dels insectes i rosegadors.
Ventilació
Podeu emmagatzemar pomes seques tant a l'apartament com al soterrani. Una condició important per emmagatzemar els fruits secs és la presència d'un sistema de ventilació que funcioni bé. Els fruits secs no s'han de mantenir a terra. Es recomana col·locar recipients amb pomes en caixes separades.
El lloc on la temperatura de l'aire és de +10 graus es considera òptim per a l'emmagatzematge.
Sequera
Es recomana emmagatzemar les fruites cuites en habitacions amb humitat normal. Si cal, s'han de prendre mesures de deshumidificació de l'aire a l'habitació. En particular, n'hi ha prou amb ventilar l'habitació regularment.
Frescor
Les pomes seques acumulen ràpidament olors fora del lloc. Per tant, perquè les fruites seques no perdin el seu sabor, es recomana emmagatzemar les fruites preparades lluny de productes químics, encens i espècies.
La foscor
Per emmagatzemar aliments secs durant l'hivern, es recomana emmagatzemar les fruites en una habitació fosca. L'exposició constant al sol farà que la fruita perdi humitat.
Elecció de contenidors
Per a l'emmagatzematge de pomes seques, s'utilitza un recipient dens, que evita l'entrada d'humitat i insectes. No es recomana utilitzar envasos de plàstic ni bosses de plàstic. Aquest recipient no deixa passar l'aire, per tant, els fruits secs començaran a alliberar la humitat restant, cosa que provocarà l'aparició de floridura.
Per a la conservació de la fruita, es recomana utilitzar:
- cartrons;
- bosses de tela densa;
- pots de vidre amb tapes tancades;
- cistelles;
- caixes de fusta.
La fruita preparada s'ha de col·locar sobre fulls de paper gruixut (encerat), que proporcionarà la millor protecció per a la fruita.
Com protegir-se dels insectes
Les pomes seques es conserven durant molt de temps. Els productes es poden utilitzar durant diversos anys sempre que se segueixin les directrius anteriors. Tanmateix, no sempre és possible protegir les pomes seques dels insectes.I el principal problema que porta al deteriorament dels fruits secs és l'atac de les arnes.
El paper permet evitar l'aparició d'una colònia d'aquests insectes en un recipient que conté fruits secs. Però si un talp va començar al recipient, la fruita seca no s'ha de llençar immediatament. Si es troben insectes, cal classificar els fruits i eliminar els malmesos. Les rodanxes restants s'han de posar en una safata de forn i escalfar-les al forn a 60 graus durant mitja hora. Durant aquest temps, els insectes restants moriran sota la influència de l'aire calent. La segona opció per desfer-se de les arnes és congelar les pomes. En aquest cas, les rodanxes senceres s'han d'emmagatzemar al congelador durant 24 hores.
L'aparició de floridura es considera més perillosa per a la salut. Aquest últim es deu a la derrota dels fruits secs per part d'una colònia de fongs. Si es troba floridura a les rodanxes seques, es recomana descartar totes les pomes.
Aquesta decisió es deu al fet que el fong penetra l'estructura interna dels fruits secs, sovint romanent invisible per a un observador extern. Vol dir això, conservar les pomes sobrants, la microflora patògena es pot introduir al cos.
Consells i trucs
Per tal que la fruita seca sobrevisqui a l'hivern, es recomana comprovar regularment l'estat de les pomes seques i descartar els quarts fets malbé durant aquest període. Després de processar els productes d'insectes, cal netejar els contenidors i substituir el paper.