3 millors maneres de mantenir churchkhela a casa
La fragant Churchkhela és una famosa especialitat georgiana que ha rebut una patent. Les postres recrean el sabor oriental, per la qual cosa són populars entre els turistes que visiten els països del Caucas i Rússia. A més, churchkhela es ven a les botigues ètniques. Moltes persones no saben com emmagatzemar correctament churchkhela perquè no es deteriori i conservi substàncies útils. Considereu opcions d'emmagatzematge per a unes postres orientals.
Característiques de l'emmagatzematge churchkhela
La recepta de cuina influeix en l'elecció dels mètodes de conservació de la dolçor oriental. Si la churchkhela es prepara a casa segons una recepta clàssica, n'hi haurà prou amb embolicar-la amb material natural per emmagatzemar-la i posar-la en un armari sec. Aquest mètode de cocció es considera el més avantatjós pel que fa a la seguretat.
En la producció, sovint es violen les regles per fer postres georgianes, s'hi afegeixen diversos substituts i sucre. Són els conservants els que redueixen la vida útil de la churchkhela industrial. Després de comprar una delicadesa a una botiga, es recomana menjar-la en un termini de 7 dies, ja que ja no es pot emmagatzemar.No es pot menjar una delicadesa seca, ja que no s'exclou el risc de danyar l'esmalt dental.
Com emmagatzemar correctament churchkhela:
- un plat natural saborós es pot penjar del sostre en una habitació ventilada;
- es pot emmagatzemar durant un temps curt en un prestatge, sense signes d'humitat;
- Churchkhela es pot embolicar amb embolcall de plàstic i emmagatzemar-se a la nevera, però durant poc temps.
L'assecat ràpid d'unes postres georgianes està influenciat per la presència de diversos additius. S'utilitzen conservants per accelerar el procés tecnològic.
Factors que afecten la vida útil
La famosa delicadesa feta amb tecnologia tradicional no es pot classificar com un aliment que es fa malbé ràpidament.
Factors que afecten la retenció de la delicadesa:
- la qualitat de les matèries primeres utilitzades;
- precisió del compliment de la tecnologia de fabricació;
- regles d'assecat del producte;
- condicions d'emmagatzematge i transport a llargues distàncies.
Les postres tradicionals clàssiques es conservan durant un temps més curt, en funció del compliment de la tecnologia de cocció i del correcte transport del producte.Cadascun de nosaltres ha de saber que, encara que es segueixin totes les regles, la vida útil de churchkhela no supera els 30 dies.
Com allargar la vida útil a casa
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'utilitza una nevera o un celler. En primer lloc, la dolçor s'ha d'embolicar amb pergamí. Abans de ser enviat a l'emmagatzematge, la delicadesa oriental s'asseca sobre una tauleta de nit a temperatura ambient durant 6-8 dies. Durant el procés d'assecat, el tractament es cobreix amb una gasa per evitar l'accés a churchkhela de diversos insectes.
Així, serà possible evitar el creixement de bacteris i microorganismes a la capa superior.
La dolçor preparada a la cuina té una vida útil de fins a 45 dies. Després comença a trencar-se a poc a poc: l'escorça de farina s'esmicola i es pot formar motlle a la superfície.Quan emmagatzemeu, és una bona idea revisar l'inventari amb freqüència i, a continuació, tornar-lo a empaquetar per mantenir-lo al dia.
Normes d'emmagatzematge del celler: Cada dolç s'ha d'embolicar amb gasa o drap prim i penjar-lo en un lloc fresc i sec. La vida útil al celler pot ser de fins a 2 mesos. Si la capa superior comença a assecar-se, la churchkhela es deteriora. No emmagatzemeu el producte en una habitació fosca i humida. El suc de baies i la farina aviat s'enduriran i els clients simplement "es trenquen les dents" amb aquest pal.
Com triar el correcte
Per a un emmagatzematge més llarg del producte, cal conèixer els matisos de triar churchkhela:
- En comprar, es recomana tocar el cable que sobresurt. Si es comporta com la goma quan es plega, la dolçor oriental tindrà el mateix gust.
- Si els grans de sucre són visibles a la capa superior, vol dir que la tecnologia s'ha violat durant el procés de cocció. Per tant, és millor evitar aquesta suavitat.
- Les esquerdes a la superfície del producte indiquen que el producte conté una quantitat més gran de farina.
Churchkhela acabat de preparar és ideal per comprar. Podeu assecar-lo vosaltres mateixos per emmagatzemar-lo. Durant la fragmentació, un producte de qualitat ha de tenir una part interior suau i la capa superior ha de tenir forma d'escorça seca.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Per a la seguretat del producte, és important respectar determinades condicions.El més important és l'emmagatzematge en una habitació seca amb bona ventilació a una temperatura de + 15-21 °C.
A la casa, es pot emmagatzemar en un armari fosc, prèviament embolicat amb teixit natural.
Mètodes d'emmagatzematge
Els diferents mètodes d'emmagatzematge tenen diferències significatives. Has de saber conservar la dolçor adquirida per portar-la a casa i fer les delícies dels teus éssers estimats.
A la nevera
La vida útil de churchkhela a la nevera és molt curta, per la qual cosa no hauríeu d'utilitzar aquest dispositiu. El fet és que, segons GOST, l'emmagatzematge només és possible en una habitació seca amb suficient ventilació. No hi ha ventilació a l'interior de la nevera, la temperatura és inferior a l'estàndard especificat i, per tant, la vida útil és curta. En aquestes condicions, el producte s'asseca ràpidament i absorbeix olors estranyes. L'emmagatzematge de churchkhela amb productes de farina està prohibit. Si els insectes comencen als cereals, no perdran l'oportunitat de provar una delicadesa oriental.
Sense nevera
Amb la nevera, tot està molt clar, però com garantir la seguretat sense utilitzar el dispositiu? Subjecte a les normes, el producte no perd el seu gust en un mes. I només després d'aquest temps, l'escorça comença a assecar-se una mica. Un fals s'ha de consumir dins dels 7 dies posteriors a la compra. Tota la informació sobre la vida útil està indicada a l'envàs, per la qual cosa és important llegir les instruccions.
Atenció! Alguns fabricants volen enganyar i indicar la vida útil de churchkhela: sis mesos. El producte no es pot emmagatzemar durant tants mesos, sobretot perquè aquesta xifra no compleix els estàndards descrits.
De camí
El temps d'emmagatzematge està influenciat no només per l'elecció correcta, sinó també per la capacitat d'embalar el producte per portar-lo al seu destí i fer les delícies dels éssers estimats.
Normes de transport:
- Durant un llarg moviment, només es conserva bé la delicadesa seca. És millor portar-lo amb terrissa o embolicar-lo amb teixit natural. Durant el camí, no s'ha de deixar caure els raigs del sol sobre l'església. L'exposició als raigs ultraviolats i l'aire calent contribueix a l'assecat ràpid del tractament.
- L'enviament de dolços orientals només és possible amb una empresa de transport fiable. És important conèixer els terminis de lliurament previstos, ja que és impossible que el producte romangui durant molt de temps en un recipient tancat. A més, les condicions d'humitat i temperatura d'emmagatzematge poden canviar en aquest moment. En aquest cas, els familiars rebran un producte florit i no estaran satisfets amb aquest regal.
Atenció! No podeu comprar dolços que van caure sota la pluja, ja que aviat es formarà floridura a la capa superior de l'església.
Signes de deteriorament
Un dolç esdevé no apte per al consum humà si:
- la dolçor va començar a enfonsar-se;
- la superfície està tacada de flors blanques;
- l'escorça està completament estovada, la superfície està humida.
Tots aquests signes indiquen que la dolçor s'ha emmagatzemat de manera inadequada o no s'ha seguit la tecnologia de fabricació.
En una nota! Els bacteris es multipliquen als aliments malmesos! Una persona que menja churchkhela malmesa pot tenir un trastorn del sistema digestiu.
Errors comuns
Fins i tot amb l'observació de la tecnologia d'assecat del producte, una delicadesa oriental pot assecar-se prematurament. Què fer amb el producte per recuperar el seu aspecte original?
Per restaurar el producte a la seva aparença original, es recomana:
- posar-lo a l'aigua;
- posar-se al vapor;
- embolicar amb plàstic i enviar al microones durant uns segons.
Tots els mètodes de reanimació estan disponibles i efectius, però ja no és possible emmagatzemar el producte actualitzat. De vegades no és possible suavitzar el producte perquè queda massa poc líquid a la llaminadura.
Consells i trucs
Si escolteu els consells, podeu evitar errors d'emmagatzematge i garantir una llarga vida útil dels dolços.
- Com evitar la floridura? No l'emmagatzemeu en una habitació amb molta humitat, perquè churchkhela no tolera una humitat elevada. En aquestes condicions, és possible dur a terme el cultiu de fongs i microorganismes que causen diverses malalties.
- Com evitar la condensació superficial? Si, en enviar-lo a l'emmagatzematge, el producte s'embolica en una bossa de plàstic o film transparent, es privarà de l'accés a l'aire. No hi ha ventilació. Finalment, es formen gotes a les parets de la pel·lícula i als motlles del producte.
- Com transportar? L'èxit de l'enviament del producte dependrà de com de sec estigui el producte.
Churchkhela és un producte abundant i apetitós, però aquest no és un motiu per menjar-lo en grans porcions. Els dolços contenen suc viscós (evaporat), fruits secs i farina, de manera que el producte es considera alt en calories. N'hi haurà prou amb menjar una peça de delicadesa oriental al dia. I sabent garantir la seguretat del producte, podreu estalviar al màxim les propietats beneficioses de la dolçor aromàtica.