Com emmagatzemar correctament les cebes a casa en un apartament i una casa privada

Les cebes es consideren un producte sense pretensions per a les condicions d'emmagatzematge i poden no perdre les seves característiques gustatives durant molt de temps. Al mateix temps, la tecnologia agrícola adequada durant el cultiu, la collita oportuna, el processament del bulb i el microclima adequat són necessàries per a la seguretat. Un cop entès els matisos de l'emmagatzematge correcte de les cebes, sempre podeu tenir fruita fresca a mà.

Varietats aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini

En una gran varietat de varietats, només certes espècies de ceba són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.Entre les varietats més populars es troben les varietats següents: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen i Centurion.

GROC

Entre les cebes grogues, Texas Yellow, Delight i Erica F1 destaquen per la seva llarga vida útil. Un avantatge addicional és l'alta resistència de les plantes a les malalties.

blanc

Les fruites amb closca i polpa blanques també tenen una llarga vida útil. Les varietats Snowball i Sturon són les més adequades per a això.

vermell

A la categoria de ceba vermella, Brunswick, Red Baron, Carmen i Bombai tenen una bona qualitat de conservació. També hi ha una sèrie de varietats híbrides que són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Preparació de la verdura per a l'emmagatzematge

Perquè la ceba es mantingui fresca durant l'emmagatzematge, no perdi l'aroma i el gust, cal preparar adequadament la fruita. Realitzar una sèrie de passos fàcils ajudarà a evitar la podridura i el dany del bulb.

Mida i neteja

Després de la collita, cada fruita s'ha de rentar i tallar amb cura. Per a això, és més convenient utilitzar tisores senzilles. El fullatge sec es talla de manera que quedi un coll d'uns 4-6 cm de llargada, les arrels s'han d'escurçar sense afectar la part inferior del bulb. La superfície de les verdures es neteja lleugerament de la capa superior d'escates esquerdades.

Assecat

L'emmagatzematge de la ceba es fa més eficient un cop les verdures s'assequen. Es recomana estendre els fruits en una sola capa per l'exterior. Si les condicions climàtiques no permeten l'assecat natural, podeu deixar la collita al balcó o al porxo.

També hi ha altres opcions per assecar verdures. Es permet lligar els bulbs en raïms compactes i penjar-los a l'aire lliure sota un abric o a l'interior en un corrent d'aire.A casa, és més convenient assecar el cultiu al forn, escalfant-lo a una temperatura mínima. És important evitar l'assecat de la closca i el trencament de les escates protectores.

Classificació

Tot el cultiu recollit es sotmet a classificació, després de la qual es seleccionen exemplars forts i sans que no presenten esquerdes ni altres defectes. Les fruites i els bulbs danyats amb brots es recomana menjar immediatament o utilitzar-los per processar-los.

Mira També

Normes i mètodes per emmagatzemar el suc acabat d'esprémer a la nevera

Quina diferència hi ha entre emmagatzemar les cebes a l'hivern i a l'estiu

L'emmagatzematge de cultius en diferents èpoques de l'any es distingeix pels matisos del pretractament i les condicions ambientals. A l'hivern, es recomana emmagatzemar les verdures a una temperatura constant de zero, sense que s'escalfi. Tot el procés de tractament d'hivern es realitza a casa. Durant la temporada de calor, podeu assecar els bulbs directament sobre els llits i deixar-los en condicions més càlides.

Quina és la millor temperatura per emmagatzemar les cebes?

El règim de temperatura de les cebes depèn de l'habitació on s'emmagatzemaran. Al celler, la temperatura òptima és d'1 a 0 graus per a les varietats semiagudes i dolces i d'uns -3 per a les picants. Deixant el cultiu a l'apartament, cal assegurar-se una temperatura de 18-22 graus.

Nivell d'humitat per emmagatzemar cebes en un apartament

Deixeu les verdures en una habitació càlida, manteniu un nivell d'humitat adequat del 50-70%. Un problema comú per als jardiners novells és la creació d'un indicador relativament estable de la humitat de l'aire. Això és important perquè a alta humitat comença la germinació dels bulbs, i la seva resistència a les malalties disminueix.L'exposició a l'aire sec fa que la fruita s'assequi i s'esquerde.

On guardar

Una àmplia varietat de mètodes d'emmagatzematge us permet triar el més convenient. La collita es pot envasar en diversos envasos i emmagatzemar-se al soterrani o a casa.

Al pis

Emmagatzemar els cultius a casa és la manera més habitual. Els principals avantatges d'emmagatzemar verdures en un apartament són:

• comoditat de mantenir la temperatura i la humitat estables;
• la presència constant de fruita fresca a mà;
• la capacitat de controlar periòdicament l'estat de les bombetes en qualsevol moment.

Emmagatzematge en una caixa o caixa de cartró

L'ús de caixes i cartrons de fusta estalvia espai a casa i emmagatzema grans quantitats de cultius. Les caixes i les caixes es poden apilar una sobre l'altra i cobrir-les amb una part superior de tela. Els contenidors han de ser petits, de fins a 30 cm d'alçada.Per a una circulació d'aire constant, hi ha d'haver forats de ventilació a la part inferior o als laterals.

Es recomana distribuir els fruits en 2-3 capes. El millor és envasar la collita en diversos recipients de mida mitjana per augmentar les possibilitats de mantenir la fruita fresca.

Pantis o mitges de niló farcides de ceba

L'antiga manera d'emmagatzemar ampolles en mitges i mitges no perd la seva rellevància. L'estructura del niló permet que l'aire passi a l'interior, la qual cosa té un efecte positiu en la vida útil del cultiu. Les mitges i les mitges es poden penjar a l'armari per no desordenar l'espai lliure de l'apartament.

Com emmagatzemar les cebes en bosses

Les bosses fortes de polietilè gruixut amb una capacitat de 35-40 kg són adequades per emmagatzemar els cultius. La collita s'aboca dins de les bosses, després es col·loquen en posició vertical sobre palets.Al rebost, les bosses es poden col·locar a diversos nivells.

Emmagatzemar verdures a xarxes

Les xarxes vegetals especials fetes de fils fins de polipropilè són adequades per emmagatzemar petites quantitats de bombetes. Les xarxes asseguren una circulació d'aire constant i una bona visibilitat: si la fruita comença a brotar o podrir-se, això es notarà immediatament.

Teixint trenes amb un llaç

En absència d'un recipient adequat per a la collita, els bulbs es poden trenar en una trena i penjar-se a qualsevol element de fixació. Hi ha diverses maneres de teixir trenes, i la més comuna és la següent:

1. Prepareu una corda, corda, corda o embenat per teixir la base. La base de la trena és necessària a causa del gran pes del producte acabat.
2. Escolliu el cap amb la vareta més forta i llarga i lligueu el principi al final de la corda, comparant els extrems, i això donarà com a resultat 3 extrems, inclosos 2 de corda i 1 de ceba.
3. Trena una cua a partir de les cues de cavall resultants, afegint alternativament un cap als dos costats amb cada presa. Per mantenir les verdures de manera segura a la trena, cal agafar-les el més a prop possible.
4. Continueu trenant fins que els extrems dels cables estiguin a 6 polzades.
5. Emboliqueu la corda amb força al voltant de la part superior i feu un llaç per penjar la trena.

Mira També

Quant i com es poden emmagatzemar els ous de guatlla crus a la nevera, vida útil

En una cistella de vímet

Les cistelles decoratives de vímet fetes de material natural són ideals per emmagatzemar els cultius. L'aire circula lliurement pels forats de les cistelles i les verdures no es podreixen. Es recomana triar cistelles que no siguin massa profundes i que puguin contenir 5-6 kg de verdures.Per allargar la vida útil de la fruita, ruixeu-la amb serradures, closca o guix.

Al celler

La durada de l'emmagatzematge del cultiu en un celler d'una casa privada o garatge depèn de la varietat cultivada. Les varietats dolces tenen una vida útil més curta i són susceptibles a certes malalties. Els bulbs picants poden reposar fins a la propera temporada.

Podeu col·locar recipients amb ceba al celler a terra o col·locar les fruites en bastidors i prestatges, col·locant arpillera, paper gruixut o palla a sota. Quan sigui possible, les existències s'han d'inspeccionar periòdicament i s'han d'eliminar els exemplars germinats o tous.

Si els bulbs del celler es mouen, s'han d'assecar i ventilar l'habitació. La calç es pot ruixar al terra per absorbir l'excés d'humitat. Tampoc es recomana treure les beines seques del celler, cosa que protegeix el cultiu de l'engordament.

Al balcó

Les varietats de baixa temperatura es poden deixar al balcó en qualsevol època de l'any. La collita es col·loca en qualsevol recipient adequat, col·locat en una lògia, i es comprova periòdicament el seu estat.

A la nevera

La vida útil de les cebes al calaix més cruixent de la nevera no és superior a un mes. A causa de l'excés d'humitat, les fruites amb el pas del temps comencen a podrir-se i podrir-se a les verdures veïnes.

Congelador

Utilitzant un congelador com a emmagatzematge, cal tallar els caps en anelles i envasar-los en recipients tancats o bosses de plàstic. La temperatura òptima al congelador és de -18 a -20 graus. La vida útil quan es col·loca en un congelador arriba als sis mesos. Si la congelació es realitza a una temperatura d'uns -8 graus, els terminis es redueixen a 3 mesos.

No es permet la congelació del producte, ja que en aquest cas es perdran les característiques gustatives. Abans de congelar les bombetes, es recomana eliminar temporalment altres aliments perquè no es saturin amb una olor pronunciada.

Com emmagatzemar les cebes verdes

Molts jardiners s'enfronten a la pregunta de si és possible emmagatzemar plomes de ceba verde. Es deixa deixar el producte a la nevera durant 2-3 setmanes a una temperatura d'uns 4 graus, i durant 1-1,5 mesos a una temperatura de 0 graus. No es recomana rentar-los abans de posar les cebes verdes a la nevera, perquè es deterioraran més ràpidament.

Mira També

Com i on és millor emmagatzemar l'oli de llinosa després d'obrir-lo, vida útil

Com a recipient per a herbes, podeu utilitzar vidre o un pot amb una tapa ben tancada. Deixant les herbes en un recipient adequat, podreu mantenir les característiques aromàtiques i gustatives pronunciades. Si les plomes de ceba no encaixen completament al recipient, no les trenqueu perquè no es comencin a deteriorar.

També podeu embolicar verdures verdes en bosses de plàstic. Per a l'emmagatzematge durant 1,5 mesos, les plomes es col·loquen en una bossa, es lliguen i es foren amb petits forats per a la circulació de l'aire.

Emmagatzematge dels caps nets

Els capçals netejats s'emmagatzemen menys i requereixen condicions especials.La salaó, l'escabetx i l'assecat són les maneres més habituals d'allargar la vida útil dels bulbs pelats.

Salar

Per preparar la salaó, els caps es renten amb cura, s'assequen i es tallen en grans anelles. Els pots de vidre per salar estan esterilitzats. S'aboca una capa de sal al fons del recipient i es col·loquen els anells tallats.A continuació, es tanca el pot amb una tapa i es deixa a la nevera.

Despullat

Les cebes són escabetxades per preservar les vitamines i millorar el gust. Els caps es pelen, es renten i es tallen en anelles. Els anells tallats es col·loquen en pots esterilitzats, s'aboquen amb aigua bullint i es mantenen durant 10 minuts. Com a marinada, s'utilitza una barreja d'1 litre d'aigua, una cullerada de sal i sucre, 1-2 claus i grans de pebre negre, bullits durant 3 minuts. Els anells s'aboquen amb marinada calenta i els pots es tanquen amb tapes metàl·liques.

Els caps petits es poden marinar sencers. Abans de posar-los en pots, es tracten amb aigua bullint i després amb aigua freda. S'afegeix àcid acètic, sal i sucre a la marinada. Es recomana deixar el producte marinat a la nevera.

Assecat

Els llegums són molt més fàcils d'emmagatzemar que els congelats. Els anells secs ocupen poc espai i no es deterioren. Per assecar les fruites tallades a rodanxes, podeu utilitzar el forn, l'assecador elèctric, el microones. També podeu assecar els vostres cultius de manera natural al sol.

Què fer

En el procés d'emmagatzematge del cultiu, hi ha el risc de trobar problemes. La majoria de les vegades consisteixen en la podridura i la germinació de bulbs. Per preservar la major part del cultiu, cal prendre mesures de protecció oportunes.

Si la ceba es podreix

Els fongs patògens poden existir dins dels bulbs durant molt de temps. La podridura afecta els naps de ceba durant l'emmagatzematge a causa de l'excés d'humitat. Molt sovint, les fruites afeblides pateixen la malaltia, com a conseqüència de la qual cosa perden les seves característiques gustatives i, amb el pas del temps, es podreixen completament.

Si es detecten signes de podridura, cal destruir les verdures afectades per evitar la propagació de la malaltia.

Per protegir la resta del cultiu, s'han de proporcionar bones condicions d'emmagatzematge.

Si el bulb germina

Si s'emmagatzema en una habitació càlida i amb molta humitat, hi ha el risc de brotar verdures. Els colls dels bulbs contenen humitat a l'interior i si són massa gruixuts, és més probable que aquests exemplars brotin. Una manera de resoldre el problema és utilitzar massilla de calç. La substància s'utilitza per tractar els lòbuls de les arrels dels bulbs després d'escurçar les arrels. Una altra manera de controlar la germinació és cauteritzar les arrels. El desavantatge d'ambdós mètodes de processament és que aquests bulbs no es poden utilitzar com a material de plantació.