Les millors maneres d'emmagatzemar els porros per a l'hivern a casa
La gent sovint es pregunta com emmagatzemar els porros. Perquè el producte es mantingui fresc el màxim temps possible, s'han de complir una sèrie de condicions. Per fer-ho, cal seleccionar correctament els paràmetres de temperatura, humitat i il·luminació. L'elecció del mode d'emmagatzematge també és important. Les cebes es poden posar al celler o a la nevera. També es permet congelar-lo, adobar-lo o salar-lo.
Normes bàsiques d'emmagatzematge
En determinades condicions, els porros es poden emmagatzemar durant molt de temps. Per menjar ceba fresca més temps, val la pena seguir algunes recomanacions. Les cebes toleren perfectament una baixada de temperatura fins a -7 graus. No obstant això, es recomana als jardiners experimentats que colliu abans de l'inici del clima fred.
En primer lloc, s'ha d'exhumar i treure del terra. És important assegurar-se que la terra no caigui a les fulles. Es recomana assecar la verdura i tallar les arrels. En aquest cas, la part inferior no s'ha de danyar. Es recomana deixar un terç de la columna vertebral.D'aquesta forma, la vida útil es pot allargar.
Les fulles de porro no s'han de tallar. Això provocarà un marc ràpid del producte i el desenvolupament de diverses malalties. Assecar els brots per preparar el producte per a l'emmagatzematge. Per a la seva posterior conservació només es prenen els exemplars més resistents. Han de tenir una superfície plana.
Es recomana mantenir només un tipus de ceba al recipient. En fresc, el producte conserva perfectament la seva frescor a la sorra. Per fer-ho, es recomana abocar una capa de sorra de 5-7 centímetres al fons i després col·locar la ceba verticalment. Espolvoreu la distància entre els bulbs amb sorra humida. Aquest mètode mantindrà les cebes fresques durant sis mesos.
També podeu utilitzar bosses de plàstic per a més seguretat. Per mantenir el producte al soterrani, necessiteu una caixa de sorra desinfectada.
Si no hi ha celler, les cebes es poden emmagatzemar a casa: a l'armari o al balcó.
Els porros també es conserven bé a la nevera. Es recomana rentar-lo prèviament, tallar l'excés d'arrels i fulles. Quan el producte s'assequi bé, s'ha d'embolicar en una bossa i col·locar-lo al calaix de verdures de la nevera. També es deixa picar les cebes rentades i seques, posar-les en bosses i posar-les al congelador.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Per emmagatzemar les cebes durant molt de temps, val la pena triar els paràmetres adequats de temperatura i humitat.
Temperatura
Es recomana emmagatzemar el producte al soterrani a una temperatura de 0 ... + 4 graus. Al balcó, és capaç de suportar temperatures tan baixes com -7 graus. A la nevera, la temperatura ha de ser de +5 graus.
Humitat
Els paràmetres d'humitat no han de superar el 80-85%. Si no es segueixen aquestes recomanacions, la ceba començarà a podrir-se i podrir-se.
Il·luminació
Els porros s'emmagatzemen millor en un lloc fresc i fosc. És recomanable no exposar el producte a la llum solar directa.
Mètodes d'emmagatzematge domèstic
Hi ha diversos mètodes per emmagatzemar la ceba a casa, això permet que tothom pugui triar la millor opció.
Celler
Quan emmagatzemeu les cebes al celler, val la pena utilitzar sorres. Es recomana preescalfar el material per eliminar els bacteris nocius. Al celler, el porro s'ha d'emmagatzemar a una temperatura que no superi els +4 graus. La configuració d'humitat ha de ser del 85%.
Primer, s'aboca sorra neta en una caixa de fusta, després de la qual s'introdueix la ceba verticalment i s'escampa amb sorra amb una capa d'almenys 20 centímetres. Això cobreix tota la part blanca. Es recomana humitejar la sorra.
Nevera
Per mantenir una petita quantitat de porros al vostre apartament, heu d'utilitzar el calaix de verdures. Per fer-ho, heu de fer el següent:
- triar els exemplars de la més alta qualitat;
- treure la part superior de les fulles, tallar les arrels i esbandir amb aigua corrent;
- assecar-se a la taula i embolicar diverses tiges en bosses o embolicar amb plàstic;
- posar al compartiment de verdures de la nevera.
La vida útil de les cebes preparades d'aquesta manera és d'1 mes.
Balcó
Aquesta opció s'utilitza a les regions amb un clima suau. El porro és capaç de suportar gelades que no superin els -7 graus. Les cebes s'emmagatzemen al balcó durant sis mesos. Per a això, els bulbs s'han de plegar en una sola capa. Amb una gran collita, es poden fer 2-3 capes. Des de dalt, les verdures es cobreixen amb material aïllant. Ha de deixar passar l'aire.
Es recomana revisar la ceba periòdicament. Si comença a deteriorar-se o assecar-se, caldrà eliminar la planta. Això mantindrà la resta de verdures segures.
Despullat
Aquest producte té un gust interessant. Per preparar el blanc, necessitareu una part blanca de la tija. Cal tallar-lo i submergir-lo en aigua bullint amb sal durant uns minuts.
A continuació, doblegueu bé en pots i aboqueu-los per sobre de la marinada. Per fer-ho, cal prendre 1 litre d'aigua, 50 grams de sal, 100 grams de sucre i 100 mil·lilitres de vinagre. Bulliu la marinada durant 2 minuts. Gireu les caixes i emboliqueu-les durant 10-12 hores.
Assecat
Per fer-ho, es recomana tallar la verdura i posar-la en una safata de forn. Posar al forn preescalfat a 50 graus. Aquest règim de temperatura ajudarà a preservar tots els elements valuosos. Si voleu accelerar el procés, les cebes es poden assecar a una temperatura de 160 graus. Això trigarà un màxim de 20 minuts.
Congelat
El mètode més fàcil i assequible de conservar el porro és la congelació. Per fer-ho, cal tallar les fulles i les tiges a trossos, posar-les en bosses i lligar-les fort. Disposar la vegetació en una capa de 5 cm màxim. Per comoditat, podeu utilitzar recipients de plàstic.
Es recomana posar els espais en blanc al congelador. En aquesta forma, les cebes es poden emmagatzemar tot l'hivern. El règim de temperatura ha de ser de -18 a -5 graus.
Cal tenir en compte que la recongelació del producte està estrictament prohibida.
Salar
Per salar, a més del porro, cal prendre sal, pebre, llorer i altres espècies.Es recomana rentar les fulles de ceba, posar-les en un recipient profund i omplir-les de salmorra.
Per fer-ho, agafeu 3 cullerades grans de sal per 1 litre d'aigua. Val la pena afegir pebre, llorer i espècies a la composició. Deixar reposar 5-7 dies sota opressió i posar en pots. Guardeu la peça en un lloc fresc.
Varietats recomanades per a l'emmagatzematge a llarg termini
Algunes varietats de porros es poden utilitzar per a l'emmagatzematge a llarg termini del producte.
Goliat
La part blanca d'aquesta planta creix fins a 25-30 centímetres. Es triguen 130-150 dies a madurar la fruita. La planta necessita un muntatge regular. S'ha de tractar contra malalties i paràsits.
Kilima
És una varietat holandesa popular. La seva part blanca arriba als 10-12 centímetres. El cultiu es pot collir 160 dies després de la sembra. La varietat es considera sense pretensions.
Colom
Aquesta varietat va ser desenvolupada per científics holandesos. La part blanca de la ceba arriba als 20 centímetres, el cultiu madura en 85-90 dies. La cultura no necessita hilling.
Tango
La mida de la part blanca d'aquest arc és de 15 centímetres. La verdura madura en 115-125 dies. Es planta a terra oberta al maig. La planta s'ha de muntar i alimentar.
Casimir
Aquesta és una cultura alemanya, la part blanca de la qual arriba als 25-30 centímetres. Es triguen 180 dies a arribar a la maduresa. Es recomana regar la planta abundantment i acurrucar-se 2-3 vegades durant la temporada.
Bastió
El cultiu arriba als 30-35 centímetres i madura en 150-160 dies. Es recomana cultivar-lo en llavors. Durant la temporada, cal estendre els arbustos 2-3 vegades.
Quarantena
Aquesta planta arriba als 15-25 centímetres.Des del moment de la sembra fins a la collita, passen 125-200 dies. La cultura és necessària per aplegar-se.
Mercuri
La planta creix fins a 20-25 centímetres. Es triguen 200 dies. És un cultiu força exigent de cuidar.
búlgar
La part blanca d'aquesta planta arriba als 45 centímetres. Això passa en 130-140 dies. El cultiu s'ha de cultivar en plàntules.
gegant de tardor
Aquesta és una varietat holandesa, la part blanca de la qual arriba als 30-40 centímetres. El cultiu es pot collir després de 200 dies. La cultura exigeix cuidar-la.
l'elefant
Aquesta varietat txeca creix fins a 20 centímetres. Des del moment de la plantació fins a la collita, passen 140-160 dies. La planta necessita reg abundant i és resistent a les gelades.
Errors comuns
Moltes persones cometen errors habituals quan emmagatzemen les cebes:
- emmagatzemar cebes de diferents varietats en un recipient;
- emmagatzemar el porro en un paquet tancat sense accés a l'aire;
- No colliu verdures durant el període d'emmagatzematge.
Consells i trucs addicionals
Per estalviar porros per a l'hivern, heu de seguir aquestes regles:
- tallar el fons;
- desfer-se de les fulles grogues i malmeses;
- fer forats al paquet;
- no utilitzeu ceba malmesa o marcida per a l'emmagatzematge.
La conservació dels porros té diverses característiques. Perquè el producte es mantingui fresc el màxim temps possible, s'ha de subministrar en condicions adequades.