El moment i les millors maneres d'emmagatzemar l'oli de gira-sol a casa
L'oli de gira-sol és el producte més popular utilitzat per fregir, amanir, conservar, preparar amaniments i salses. Per aquest motiu, sovint és necessari comprar-lo, però aquells que vulguin emmagatzemar-lo per al futur han de saber emmagatzemar correctament l'oli de gira-sol a casa. D'això dependrà el gust del producte i la quantitat de propietats beneficioses que conté.
Característiques clau d'emmagatzematge
Els olis vegetals contenen vitamines valuoses, minerals que no es sintetitzen per si sols en el cos humà, però que són necessaris perquè activi molts processos vitals. Per tant, el producte és útil per als humans.
L'oli vegetal té una vida útil i requereix condicions òptimes. Si no seguiu totes les recomanacions, el producte acabat d'esprémer quedarà inutilitzable al cap d'un mes. Per evitar que això passi, heu de:
- No l'emmagatzemeu a prop de l'estufa, ja que la vida útil es reduirà i hi ha un alt risc d'incendi a l'habitació.
- Es poden col·locar grans estocs en un rebost o un celler fresc perquè no hi caigui la llum, i els escalfadors es troben el més lluny possible.
- En comprar, heu de parar atenció a la integritat de l'embalatge, en cas contrari, el període d'emmagatzematge serà curt.
Important! Cal tenir en compte que la vida útil de l'oli vegetal al paquet és correcta si emmagatzemeu el producte a les condicions de l'habitació. A temperatures més baixes durarà molt més.
Com triar el correcte
En comprar, a més del preu, cal tenir en compte l'aspecte de l'oli, la integritat de l'envàs, la vida útil, la composició i només després d'assegurar-se de la seva qualitat, comprar.
Algunes regles per a una compra exitosa:
- compreu només en llocs foscos, els taulells han d'estar el més lluny possible de la llum solar directa;
- un producte que porta molt de temps a la botiga i la data de caducitat del qual s'acosta al final, pot tenir un gust amarg i ser perjudicial per a la salut;
- també s'ha de tenir en compte el color del producte, la presència de nuvolositat indica que el producte s'ha deteriorat.
Abans de triar, es recomana determinar la finalitat del producte. A més, a l'hora de triar, val la pena estudiar la informació de l'etiqueta, ja que molts fabricants utilitzen un truc publicitari per atraure clients i augmentar les vendes. Per exemple, la inscripció "no conté colesterol" és una d'elles, perquè no es troba en greixos vegetals. I el contingut de vitamina E, com de vegades diu la inscripció al paquet, també és una tonteria, ja que està present en tot tipus d'olis vegetals.
Sense refinar
Apte per a l'elaboració d'amanides i aperitius freds, ja que conté un gran nombre d'ingredients útils a causa de la manca de processament posterior després de la neteja, té un gust i aroma agradables. Amb el temps, no precipita ni adquireix amargor.
Refinat
S'utilitza exclusivament per fregir, no és desitjable utilitzar-lo cru. A causa de la purificació completa, pot contenir diverses impureses, que formen un sediment i afecten negativament el gust. No es caracteritza per una olor pronunciada, però té un gust agradable i una ombra brillant.
Crua
L'oli de gira-sol brut només es purifica de grans impureses mecàniques. No es conserva durant molt de temps i no pot presumir d'un aspecte atractiu, però està dotat d'una massa de propietats curatives. S'utilitza per a l'elaboració de salses, amanides i el seu sabor recorda clarament les llavors de gira-sol.
Hidratar
Es diferencia en un sabor i aroma pronunciats. Produït per pre-neteja i hidratació. S'escalfa, es passa per aigua calenta en estat polveritzat i es deixa una estona. Les proteïnes i altres components viscosos precipiten i l'oli hidratat acabat es recull a la superfície.
Congelat
Aquest producte s'ha liofilitzat per recuperar la cera natural que confereix a l'oli enfosquit. Aquest producte perd gairebé totes les seves propietats beneficioses i és una barreja de triglicèrids, però conserva la seva transparència original. No fa escuma ni fuma quan s'escalfa. No té gust ni olor, però té una llarga vida útil i té un bon aspecte. Es recomana per a persones a dieta.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
Perquè els plats preparats siguin saludables i saborosos, cal observar totes les condicions per emmagatzemar l'oli de gira-sol i aplicar-lo correctament.
Temperatura
Moltes mestresses de casa creuen que cal emmagatzemar l'oli de gira-sol a la nevera, mentre que altres argumenten que d'aquesta manera perd la majoria de les seves qualitats beneficioses. De fet, la temperatura òptima, que no condueix a la destrucció de components importants de la composició, és de 8-20 graus. A la porta de la nevera, la temperatura es manté a uns 10 graus, i als armaris de la cuina pot superar significativament l'indicador òptim. Per tant, és obvi que el període d'emmagatzematge de l'oli a les condicions de l'habitació, així com a prop de l'estufa i els escalfadors, es redueix.
Important! L'oli de gira-sol no tolera els canvis bruscos de temperatura.
Humitat
La humitat òptima de l'aire s'ha de reduir i variar del 60 al 75%.
Il·luminació
Una ampolla amb matèria vegetal no s'ha de col·locar a l'ampit de la finestra, on hi ha una alta probabilitat d'exposició constant a la radiació.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, és millor triar un lloc fosc.
Contenidor
Antigament, l'oli de gira-sol s'abocava en garrafes de vidre fosc, ja que estaven ben tancades i no deixaven passar els raigs del sol. A més, les gruixudes parets de vidre van mantenir la temperatura constant al llarg del temps. Quan s'emmagatzema en una ampolla transparent, es recomana embolicar el recipient amb paper d'alumini, protegint-lo de la llum. Els contenidors metàl·lics no són absolutament adequats per estalviar oli de gira-sol.
Si trieu el lloc d'emmagatzematge adequat, el producte es conservarà perfectament a l'embalatge de fàbrica de plàstic.Abocar oli en un altre recipient pot fer créixer bacteris i reduir significativament la vida útil.
L'oli és capaç d'absorbir olors estranyes; per tant, no es pot emmagatzemar al costat de productes amb un sabor específic, per exemple, espècies, espècies.
Vida útil del producte a casa
Molta gent considera que la vida útil de l'oli de gira-sol és il·limitada, però aquesta opinió és errònia. Si el producte refinat està ben tancat en un recipient de plàstic i es troba en condicions òptimes, la seva vida útil és de 2 anys. Després d'obrir l'ampolla, la vida útil a casa no supera les 2 setmanes.
L'oli tancat, elaborat amb tecnologia de premsat en fred, es pot emmagatzemar a casa, subjecte a totes les normes, durant uns sis mesos, després d'obrir-lo es pot utilitzar durant un mes. L'oli sense refinar premsat en fred pot conservar les seves propietats beneficioses i el seu gust fins a un mes.
Si es va utilitzar premsat en calent en la fabricació, la vida útil s'allarga fins a 10 mesos.
Important! En emmagatzemar el producte més enllà del període establert, s'iniciaran processos d'oxidació, durant els quals s'alliberaran substàncies nocives.
Com emmagatzemar al congelador
Podeu guardar-lo a la nevera a temperatures de 0 a 11 graus durant aproximadament un mes. Però per augmentar significativament la vida útil, podeu congelar-lo al congelador. Abans d'enviar oli de gira-sol per a la congelació, hauríeu de tenir en compte algunes recomanacions:
- aboqueu el producte d'una ampolla gran en diversos recipients petits;
- cargol fermament la tapa a l'embalatge;
- les condicions de congelació són adequades exclusivament per a l'oli refinat;
- no torneu a congelar el producte.
Així, podeu allargar la vida útil de l'oli fins a un any, tot conservant totes les seves propietats útils.
Com allargar la vida útil
Hi ha diverses maneres d'allargar la vida útil de l'oli de gira-sol.
Mongetes
Per utilitzar el producte el màxim temps possible, cal obrir el paquet i tirar 3-4 trossos de mongetes a dins. Això ajudarà a mantenir l'oli de gira-sol fresc durant uns mesos més.
Sal
Podeu augmentar la vida útil utilitzant sal de taula normal. Per fer-ho, afegiu 2 culleradetes per a una ampolla de litre. sal de taula, no remeneu. En el futur, el producte s'emmagatzema en un lloc fosc a baixes temperatures.
Fulla de llorer
2 fulles de llorer ajudaran a que l'oli es mantingui fresc durant uns mesos més. El més important és no remenar el líquid després d'afegir-lo.
Consells i trucs addicionals
A més de les regles per triar i emmagatzemar l'oli de gira-sol, també hauríeu de conèixer els valuosos consells de mestresses de casa experimentades:
- No tingueu por de comprar oli en grans quantitats durant les vendes, si és possible organitzar correctament el seu emmagatzematge. Fins i tot si es deteriora, podeu utilitzar-lo per a la llar.
- A més de cuinar, el greix vegetal es pot utilitzar com a medicament i com a ajuda de bellesa. Des de l'antiguitat s'han conservat un gran nombre de receptes per curar i rejovenir el cos.
- Si no podeu rebutjar l'emmagatzematge a la zona de treball prop de l'estufa, heu de comprar una ampolla de vidre petita i abocar-hi una dosi setmanal.
- No és desitjable reutilitzar l'oli fregit, pot afectar negativament la qualitat dels productes preparats i el benestar general d'una persona després de menjar-los.
L'oli s'emmagatzemarà durant molt de temps sense pèrdua de gust i propietats útils, si l'organitzeu correctament i tens en compte totes les recomanacions per a la seva selecció i ús.